فوت کوزه‌گری برای خوشمزه شدن باقالی پلو

باقالی پلو یکی از غذاهای مجلسی بسیار خوشمزه است که در اکثر میهمانی ها
و مجالس آن را طبخ می کنند این غذا را می توان با ماهیچه و مرغ سرو کرد ما در
این مطلب از پرشین وی راز خوشمزه شدن باقالی پلو و باقالی پلو مجلسی را برای
شما عزیزان آماده کرده ایم

راز خوشمزه شدن باقالی پلو

باقلا پلو از غذاهای قدیمی ‌ایرانی و با مشخصاتی که تهیه می‌شود، مختص کشور ماست.
این غذا همچنین یکی از گزینه‌های مناسب برای سرو در میهمانی‌های ایرانی محسوب می‌شود اما برای تهیه و پخت آن
باید نکته‌هایی را رعایت کرد تا مزه آن خوشمزه‌تر و طعمش لذیرتر شود.۱ – از باقلا ‌هایی استفاده کنید که پوست سبز رنگی دارند و البته به مدت طولانی هم فریز
نشده‌اند زیرا ماندن طولانی‌مدت باقلا در فریزر باعث تغییر رنگ و طعم این ماده غذایی می‌شود.

۲ – بهتر است نصف مقدار برنج، باقلا اضافه کنید.
یعنی در ۴ پیمانه برنج، ۲ پیمانه باقلا بریزید.

۳ – بهترین گوشت‌ها برای صرف با باقلا پلو، گوشت‌های گردن و ماهیچه هستند البته این غذا با گوشت
مرغ نیز خورده می‌شود.
جالب است بدانید که جنوبی‌ها این برنج مخلوط را با ماهی هم می‌خورند.

۴ – قبل از افزودن باقلا به برنج آبکش‌شده، بهتر است آن را به مدت ۵ تا ۶ دقیقه
در آب جوش قرار دهید و با دم کشیدن کامل برنج، باقلا‌ها نیز مغزپخت خواهندشد.
یادتان باشد که این مرحله نباید خیلی طولانی شود زیرا در صورت زیاد جوشیدن باقلا‌ها در آب، ‌ بعد از
دم کشیدن همراه برنج، له خواهند شد.
در ضمن، هنگام جوشیدن باقلا‌ها در آب، کفی روی آن‌ها را می‌گیرد که باید آن را بردارید زیرا در غیر
این صورت باقلا پلو رنگ کدر و تیره‌ای پیدا می‌کند که چندان خوشایند نیست.

باقالی پلو مجلسی

۵ – برخی باقلا‌ها به‌خوبی پخته نمی‌شوند.
این نوع باقلا ها ناپز هستند و هر قدر روی حرارت بمانند، باز هم پخته نخواهند شد بنابراین بهتر
است از خرید و حرارت دادن آن‌ها خودداری و از خوردنشان صرف‌نظر راز خوشمزه شدن باقالی پلو کنید.

۶ – سبزی مناسب این غذا شوید است که توصیه می‌شود از نوع تازه آن استفاده کنید.
در ضمن می‌توانید هنگام دم کشیدن برنج، یک شاخه سیر تازه در میان آن قرار دهید تا عطر منحصر به
فردی بگیرد.

۷ – اگر باقلا پلویتان با گوشت گردن بود، برای طعم دادن بیشتر به این غذا می‌توانید روی برنج
در حال دم کشیدن، دارچین بیفزایید و روی گوشت نیز کمی‌ دارچین بریزید.
به این ترتیب غذا طعم متفاوت‌تری پیدا خواهد  راز خوشمزه شدن باقالی پلو کرد.

۸ – ته دیگ این غذا می‌تواند مخلوط برنج با باقلا یا نان، به‌خصوص نان تافتون، باشد.
به این ترتیب دیگر با هیچ بهانه‌ای از خیر ته دیگ تهیه شده نخواهید گذشت.

نکته‌های پخت باقالی پلو

اگر فشارخون دارید بهتر است به برنج کمی ‌سیر تازه بیفزایید و افزودن نمک را بسیار محدود کنید.
می‌توانید در کنار مرغ از سیب‌زمینی استفاده کنید زیرا این ماده غذایی سرشار از پتاسیم است و به کنترل فشارخونتان
کمک خواهد کرد.
البته در صورت خوردن سیب‌زمینی با این غذا، مقدار برنج مصرفی‌ را به حداقل برسانید زیرا در غیر این صورت
دچار اضافه وزن خواهید شد.

اگر چربی خون دارید بهتر است با این غذا گوشت سفید مانند گوشت بوقلمون یا مرغ میل کنید آن هم
قسمت سینه زیرا چربی کمتری دارد، غذا را با روغن کمتری تهیه و آن را با یک بشقاب سبزی خوردن
میل کنید.
این فیبر دریافتی به تنظیم چربی خونتان کمک خواهد کرد.

اگر لاغرید بهتر است وقتی غذا را در بشقاب کشیدید، به آن کره بیفزایید و آن را با یک بشقاب
سالاد و سبزی‌های رنگارنگ و تازه میل کنید.
این سبزی‌ها بهتر است شامل گوجه‌فرنگی، کاهو، کلم‌قرمز و جوانه گندم باشد.
پیشنهاد می‌کنیم باقلا پلو با مرغ را با یک لیوان آبمیوه تازه خانگی میل کنید تا مقدار کالری‌ای که
در واحد حجم در یک وعده غذایی دریافت می‌کنید، افزایش یابد.

باقالی پلو

بیشتر بدانید از خواص باقلا

–  فسفر آن به تقویت بهره هوشی کمک می‌کند.

–  باعث کاهش خستگی‌های جسمی و فکری و رفع ضعف اعصاب می‌شود.

–  برای درمان رماتیسم، درد مفاصل و سیاتیک مفید است.

–  باعث کاهش ورم پروستات می‌شود.

–  باعث افزایش نیرو و قوت بدن در دوران نقاهت می‌شود.

–  مصرف مخلوط باقالا با روغن بادام و قند به رفع گرفتگی صدا و پاکسازی ریه کمک می‌کند.

–  برای رفع ورم سینه قبل از قاعدگی یا بعد از شیردهی باقالا را با آرد جو، سرکه و نعناع مخلوط کرده
و بپزید سپس آن را له کرده و روزی دو بار روی ناحیه متورم قرار دهید. این کار را برای سایر نواحی متورم بدن نیز می‌توانید انجام دهید.

خراسان نیوز / برترینها