کدام رب سالم تر است بخریم رب خانگی یا کارخانه ای؟

اگر شما هم از جمله علاقه مندان رب‌های خانگی هستید و ازاین رب ها برای تهیه غذاهای خانگی استفاده می کنید با ما همراه باشید تا همه زیروبم ها و راهکارهایشناسایی رب گوجه فرنگی سالم از تقلبی را بدانید. با ما در پرشین وی همراه باشید .

رب گوجه فرنگی

مدت هاست که بعضی افراد سعی کرده‌اند میزان استفاده از محصولات کارخانه‌ای را در برنامه غذایی خود کاهش دهند، به‌همین دلیل به محصولات خانگی روی آورده‌اند.یکی از این تغییر رویکردها استفاده از رب‌های خانگی است.البته این کار می‌تواند در ارتقای سلامت افراد تاحدودی تاثیرگذار باشد، چرا‌ که مصرف برخی محصولات به‌صورت تازه و ارگانیکخاصیت بیشتری به همراه دارد، امانباید فراموش کرد زمانی این امر خوب و تایید شده است که افراد ازسلامت و بهداشت محصولات خانگی مطمئن باشند.

در صورتی که احتمال آلودگی برخی محصولات خانگی که به‌صورت عمده‌ و بدون هیچ نظارتی به فروش می‌رسند زیاد است،در این شرایط می‌توان گفت محصولات کارخانه‌ای نسبت به اینمحصولات ارجحتر هستند، چرا‌که مدتی است در بسیاری از خبرگزاریها خبر مصرف بی رویه از بنزوات سدیم در رب‌های خانگی خبرساز شده است.مصرف ماده‌ای که اگر بدون نظارت ارگان های مربوطه و در اندازه غیراستاندارد مصرف شود می‌تواند عوارض مختلفی رابرای سلامت شهروندان به همراه داشته باشد.اگر شما هم از جمله علاقه مندان رب های خانگی هستید و از این رب ها برای تهیه غذاهای خانگیاستفاده می‌کنید با ما همراه باشید تا همه زیروبم‌ها و راهکارهای شناسایی رب گوجه‌فرنگی سالم از تقلبی را بدانید.

رب خانگی

تهیه ی آب گوجه فرنگی

مراقب باشید گوجه کال به خوردتان ندهند!برای درست کردن رب اولین و مهم‌ترین مقوله گوجه فرنگی مرغوب است، برای همین باید گوجه‌ها رسیده و آبدار باشند.متاسفانه برخی افراد سودجو برای تهیه رب‌های خانگی که قصد فروش آنها را دارند، از گوجه‌های کال یا گوجه‌هایی کهبعضی از قسمت‌هایش سبز‌ رنگ است، استفاده می‌کنند.باید بدانید که این قسمت‌های سبز‌رنگ دارای ماده‌ای سمی به نام سولانین هستند که این ماده قادر است سلامت افرادرا به‌خطر بیندازد، بنابراین چه در تهیه رب‌های خانگی و چه کارخانه‌ای حتما باید از گوجه‌فرنگی‌های رسیده استفاده شود.

التهاب دستگاه گوارش با رب کال سولانین ماده‌ای سمی است که مصرف آن برای انسان عوارض زیادی به‌همراه دارد که مهم‌ترین آن ملتهب شدن روده ومعده است، اما غیر از این مشکل، این ماده قادر است افراد را با مشکلاتی ازجمله ناباروری، التهاب پوست، گشادیکبد، شکم درد و…مواجه کند.رب گوجه‌ فرنگی خواص زیادی دارد؛ یکی از مهم‌ترین خاصیت آن وجود آنتی‌اکسیدانی با نام لیکوپن است.این ماده در اکثر میوه‌های قرمز یافت می‌شود اما منبع اصلی این ماده در گوجه فرنگی است.همان‌ طور که می‌دانید برای تهیه گوجه‌ فرنگی حرارت یکی از مهم‌ترین مرحله در تهیه رب است که در اینمرحله به دلیل دریافت حرارت، لیکوپن آزاد می‌شود، یعنی خاصیت آنتی اکسیدانی‌اش افزایش پیدا می‌کند، به‌همین دلیل می‌توان ادعا کردرب گوجه فرنگی یکی از محصولاتی است که به‌دلیل این فرایند، می‌تواند در سلامت افراد نقش بسزایی داشته باشد.

برند رب گوجه فرنگی

رب خانگی بخریم یا کارخانه ای

اما در اکثر اوقات رب‌هایی که در خانه و زیرنظر افراد غیرمتخصص تهیه می‌شود، میزان حرارت بیش از حد نیازاست؛ در این صورت می‌توان گفت رب گوجه‌فرنگی که بیش از حد نیاز درمعرض حرارت باشد، نه‌تنها فاقد آنتی‌اکسیدان استبلکه دیگر جز مواد مغذی به‌شمار نمی‌آید.باتوجه به شرایط ذکر شده، اگر از مرحله ساخت رب‌های خانگی اطمینان ندارید، بهتر است از رب‌های کارخانه‌ای استفاده کنید.چرا پای تقلب به میان می‌آید؟یکی از مزیت‌های بارزی که رب‌های خانگی نسبت به رب‌های کارخانه‌ای دارند، عدم وجود مواد افزودنی در آنهاست که اینویژگی رب‌های خانگی را از رب‌های کارخانه‌ای متمایز کرده است.

همچنین رب خانگی که زیرنظر خود فرد تهیه شود، می‌تواند قابل استفاده برای همه افراد خانواده باشد.به‌عنوان مثال با کنترل نمک، برای افرادی که فشارخون بالایی دارند رب خانگی قابل استفاده است.کودکانی که به بیماری سلیاک مبتلا هستند باید از مواد غذایی استفاده کنند که فاقد گلوتن باشد.برای همین رب‌های خانگی می‌تواند برای آنها بهترین گزینه باشد چرا‌که فاقد گلوتن و مواد افزودنی است، اما وقتی پایخرید‌ و‌ فروش و سود‌ دهی به میان می‌آید، برخی افراد رب‌های خانگی خود را به فروش می‌رسانند، اما چونرب‌های خانگی در شرایط پاستوریزه و استریل کامل تهیه نمی‌شوند و در محیط غیر‌خلأ و ظرف‌های قلندود پخت نمی‌شوند، احتمال کپک زدن در آنها زیاد است.

برترینها  –  ویستا