در مورد رستوران های سلف سرویس

مشاهده : 2059
در مورد رستوران های سلف سرویس خانه داری
ما در این مطلب قصد داریم فاکتورهای یک رستوران ایده آل را به اشتراک بگذاریم

رستوران های سلف سرویس  یک تجربه خاص و متفاوتی است همه ما تقریبا رستوران های مختلفی را تجربه کرده ایم آیا می دانید یک رستوران خوب و ایده آل
دارای چه شرایطی است و می دنید که چگونه باید رستوران های سلف سرویس را مورد بررسی قرار
داد تا انتهای این مطلب همراه ما باشید تا نکات خصوصیات  رستوران خوب را به اشتراک بگذاریم
تا انتهای مطلب همراه ما باشید

رستوران های سلف سرویس

نکات مورد توجه در مورد رستوران های سلف سرویس: دقت کنید که: غذاهای داغ باید در داخل محفظه های مخصوص
نگهداری محصولات گرم، ذخیره شوند.
غذاهای سرد باید در یخچال یا یک محفظه سرمایشی نگه داشته شوند.
هر غذا باید ابزار مخصوص به سرو خودش را داشته باشد.
کلیه ظرف ها باید مکرراً با غذاهای تازه پر شوند.

روی غذاها باید یک پوشش یا محافظ قرار داشته باشد.بشقاب و کارد و چنگال باید تمیز و خشک شده باشند بردن غذا به خانه : زمانی که تصمیم می
گیرید غذا را به خانه ببرید، باید آنرا به سرعت مصرف کنید در غیر اینصورت آنرا حتماً در یخچال بگذارید.
ضمناً باید توجه داشته باشید که باید این غذا را ظرف چند روز بخورید.بهتر است که غذاهایی را که احتمال مسمومیت در آنها وجود دارد – غذاهایی که به مدت بیش از ۴
ساعت در دمای ۵ الی ۶۰ درجه سانتگیراد مانده اند- را دور بریزید.

رستوران های سلف سرویس

رستوران های سلف سرویس

رستوران های سلف سرویس

کیسه حمل غذا: رستوران هایی که غذا را به درب منزل شما می آورند، نباید از کیسه برای این کار
استفاده کنند.اینگونه رستوران ها باید خدماتی را فراهم آورند که غذا را در محفظه های مخصوص با درجه حرارات مناسب به
شما برسانند.

اگر بخواهید غذاهای مانده خود را درون این کیسه ها بریزید و به خانه ببرید ممکن است برای استفاده انسان
ها مناسب نباشند.ممکن است اینگونه غذاها مشکلات عدیده ای را برای شما ایجاد کنند: در غذاهای پرخطر که در درجه حرارت نامناسب
نگهداری شده اند، احتمال رشد باکتری های مسموم کننده افزایش پیدا می کند.
بررسی دستی غذا توسط مصرف کننده می تواند احتمال آلوده شدن غذاها را تا چند برابر افزایش دهد.
غذاهای خام و یا پخته سالم در صورت تماس با غذای آلوده می توانند آلوده شوند.هیچ قانونی وجود ندارد که رستوران ها را از دادن غذا به مشتری ها در داخل کیسه منع کند.

نکات مهم: اگر خدمه یک رستوران به وضعیت خود و محیط اطرافشان اهمیت چندانی ندهند، کمتر امکان دارد که به
غذای شما اهمیت بدهند.
غذاهای گرم باید داغ سرو شوند و غذاهای سرد، خنک سرو شوند.
اگر به سلامت غذا شک کردید، از خوردن آن صرف نظر کنید..

بیشتر بدانید از خصوصیات  رستوران خوب

ادب و رفتار پرسنل است که موفقیت یک رستوران را تضمین می کند در حرفه رستوران داری
و هتل داری یکی از خصوصیات مدیریت این است که باید سخاوتمند و داری صبر و حوصله زیاد
باشد تا بتواند چنانچه میهمانی عصبانی بود و از هر کاری ایراد می گرفت یا اگر میهمانی از کیفیت
یا کمیت غذا شکایت می کند با حوصله و صبر و خونسردی کامل و رعایت ادب به صحبت های او گوش
کنید.

در این گونه مواقع فورا باید غذای میهمان عوض شودیا در صورت حساب تخفیف داده شودکه میهمان راضی از در بیرون برود و اگر طوری صحبت کنید که به دفاع از رستوران بپردازید وضع
بدتر خواهد شد به هیچ عنوان نباید با میهمان بحث و مشاجره نمود زیرا ثابت شده که هیچ وقت
به نتیجه نخواهد رسید و میهمان بیش تر عصبانی شده باید با او طوری رفتار کرد که میهمان از
کرده خود پشیمان شود و آن قدر با او رفتار شایسته ای انجام دهیم که او را شرمنده رفتار خود نماییم و میهمان را راضی کنیم .

رستوران های سلف سرویس

رستوران های سلف سرویس

رستوران های خوب

در بخش غذایی باید برای اندازه غذا نیز سخاوتمند بود که غذا کمتر از یک پرس نباشد و دور غذا را متنوع
تزئین کرد و اینکه هر غذائی در رستوران سرو می شود ضمن اینکه باید دور غذا چه از نظر مواد اصلی
و ملحقات غذا از قبیل سیب زمینی و سبزیجات و غیره و اندازه باشد و برای اینکه بتوان فهمید که
میهمانان از دور غذا خوششان آمده یا خیر موقع برگشت ظروف از رستوران به آشپزخانه می توان
متوجه شد که آیا مورد علاقه بوده یا خیر اگر دور غذا برگشت می شود باید دور غذا را تغییر داد.

البته در رستوران های کارگری بیش تر به کمیت غذا توجه می شود تا کیفیت در تمام مراحل
گردانیدن رستوران یا CATRING برای سود دهی مطلوب و شهرت و اعتبار و موفقیت در کار ،
لازم است به وضع ظاهری و بهداشت فردی نیز توجه شود زیرا کارکنان پذیرائی دائما با میهمان د
ر تماس هستند و باید ظاهری آراسته یونیفرم تمیز کفش های واکس زده و با ادب و متانت ظاهر شوند هر گز با دمپائی دیده نشوند .

تجهیزات هتل / ویرگول

2021-06-13 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)