رهنمودهای کلی برای آشپزی با قارچ

مشاهده : 148
رهنمودهای کلی برای آشپزی با قارچ خانه داری
شستشو و آماده‌سازی ـ برای شستشوی قارچ آنها را در زیر آب سرد بگیرید تا ذرات خاک چسبیده به آن جدا شود و مانند هر گونه میوه ای می توان آن را با محلول ۱% نمک شستشو داد .ـ بیش از یکی دو دقیقه در آب نماند زیرا به سرعت آب را جذب می‌کند .ـ […]
شستشو و آماده‌سازی ـ برای شستشوی قارچ آنها را در زیر آب سرد بگیرید تا ذرات خاک چسبیده به آن
جدا شود و مانند هر گونه میوه ای می توان آن را با محلول ۱% نمک شستشو داد .
ـ بیش از یکی دو دقیقه در آب نماند زیرا به سرعت آب را جذب می‌کند .
ـ اگر محل برش در پایه قارچ کمی تغییر رنگ داشت می توان قبل از مصرف برش نازکی از آن
را جدا نمود .
طرز نگهداری کوتاه مدت ـ برای نگهداری قارچ به مدت چند روز در یخچال بهتر است از شستشوی قارچ تا
قبل از مصرف خودداری نمایید و در صورت شستن حتما” آن را در جریان هوای خنک خشک کنید .
ـ بهترین راه برای تازه‌ماندن قارچ در یخچال، نگهداری آن در پاکت‌های کاغذی مخصوص میوه، در یخچال می‌باشد .
ـ بهترین درجه یخچال برای نگهداری قارچ یک درجه سانتی‌گراد بالای صفر است .
ـ با رعایت موارد فوق قارچ حداقل به مدت ۱۰ روز در یخچال (دمی ۳-۲ درجه سانتیگراد) تازه مانده و
تغییر شکل نمی دهد .
کلوب آی دی : apameh2000 نام : اکرم صدیقی تولد : ۱۴ فروردین ۱۳۶۰ محل سکونت : تهران تهران زن
، مجرداکرم (۴)i 124 مهر ۱۳۸۶ ساعت ۱۳:۴۲ قبل از هر چیز، به بسته بندی قارچ توجه کنید که بهداشتی
باشد و برچسب مربوط به کارخانه و همچنین شماره پروانه بهره برداری وزارت بهداشت را داشته باشد.
*به تاریخ انقضای روی برچسب توجه کنید.
*ظاهر قارچ باید سفید و یکنواخت و سالم باشد.
*پایه یا همان ساقه قارچ به طور کامل به کلاهک آن چسبیده باشد.
*قارچهای آسیب دیده، ترک خورده، پلاسیده، تغییر رنگ داده، مرغوب نیست.
*قارچ را حتما بو کنید.
قارچ سالم بوی مطبوعی دارد.
*تا حد امکان، سعی کنید قارچ را به اندازه مصرف روزانه تهیه کنید.
*اگر مجبورید قارچ را به مدت یکی دو روز نگهداری کنید، آن را در پاکتهای کاغذی بهداشتی قرار دهید.
حد اکثر زمان نگهداری قارچ در یخچال سه روز است.
www.cloob.com
2009-08-30 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
logo-samandehi