آموزش رول کردن کوکو و رولت

رولت های خامه ای یکی از محبوب ترین شیرینی های تر در بین افراد است برخی از افراد ترجیح می دهند آن را در منزل درست کنند. ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم نکات مهم پیرامون روش رول کردن رولت و نکات تهیه آن را برایتان به اشتراک بگذاریم.

روش رول کردن رولت

رول کردن رولت و کوکو ها یکی از تکنیک های مهم آشپزی است که برای درست کردن غذاها و دسرهایی
شیک باید بدانید.
اگر کوکو و رولت های شما هم هنگام رول کردن شکسته می شوند با ما همراه شوید و تکنیک های
این کار را بدانید.

شاید برای خیلی هایتان پیش آمده باشد که خواستید رولت یا کوکو را رول کنید ولی همین که اولین
رول را درست کردید رولتان شکسته و همه کارهایتان خراب شده! برای اینکه این مشکلات دیگر برایتان ایجاد نشود آموزش
تصویری رول کردن را قرار دادم…
می توانید انواع کوکو، کیک و حتی ژله فرفره ای را به این صورت رول کنید و خیالتان از بابت
شکستن راحت باشد!

روش رول کردن رولت

۱ – اول از همه باید توجه کنید ضخامت کیک را زیاد نگیرید چون اگر ضخامت
کیک زیاد باشد هر چه هم تلاش کنید باز هم رولتان می شکند! پس ضخامت تا حد ممکن کم.

۲ – اجازه بدهید کیک یا کوکو کامل کامل سرد شود یعنی اصلا حرارت نداشته باشد.

۳ – یک پارچه مناسب آشپزی تهیه کنید ( مثل دستگیره نخی ) و روی آن را کامل با پودر
قند یا هر نوع پودر دیگری مثل پودر نسکافه، شکر، مغز و…
بپوشانید اگر هم کوکو هست سعی کنید یا آرد بریزید یا مغز گردو.

۴ – کیک را که سرد شده مستقیم از قالب برگردانید روی پارچه.

۵ – دقت کنید با خود پارچه کیک را رول کنید طوری که پارچه بین رولت قرار بگیرد.

راه و روش رول کردن رولت

دقت کنید با خود پارچه کیک را رول کنید طوری که پارچه بین رولت قرار بگیرد
6 – حالا رولت را با پارچه داخل یخچال بگذارید حدود ۲ ساعت اجازه بدهید استراحت کند.

۷ – بعد از گذشت زمان کیک را خارج کنید و آن را باز کنید حالا بین آن هر چی
می خواهید بریزید.
کیک را این بار بدون پارچه رول کنید و داخل یخچال بگذارید و بعد از سرد شدن کامل برش بدهید
و از آن استفاده کنید.

روش رول کردن رولت

اجازه بدهید کیک یا کوکو کامل کامل سرد شود یعنی اصلا حرارت نداشته باشد
نکاتی برای رول کردن کوکو و رولت :
_ اگر کیکتان خیلی ضخیم شده بود و به نشکستن آن امیدی نداشتید یک مقدار آب داغ و ژلاتین
را مخلوط کنید و با آبپاش روی کیک بریزید و بعد کیک را رول کنید اینطوری ممکن است نشکند! البته
فقط ممکن است!

_ اگر می خواهید رولتان کاکائویی شود بعد از اینکه رول آماده شد آن را روی
یک توری بگذارید و روی آن کاکائو آب شده کاملا سرد بریزید و بعد دوباره بگذارید داخل یخچال تا خنک
شود.

_ بهتر است بین رول های کوکویی لایه ماست خامه ای قرار بدهید تا هم محکم پیچیده شوند هم
خوشمزه تر شوند!

بیشتر بدانید از طرز تهیه رولت خامه ای

رولت یک نوع کیک اسفنجی است که با خامه فرم گرفته یا مربا پر می‌شود. به نظر می‌رسد اولین بار رولت خامه ای (به انگلیسی: Swiss roll) در اروپای مرکزی و اتریش درست شد و امروزه در همه جای جهان شناخته شده است. در ایران هم رولت خامه ای به همراه نان خامه ای از محبوب‌ترین شیرینی‌های تر هستند. در این مطلب طرز تهیه رولت خامه ای ساده را به شما آموزش خواهیم داد.

رولت چیست؟
رولت نوعی کیک اسفنجی است که در سینی مستطیل شکل و با ضخامت کم پخته می‌شود و بعد از خنک شدن به همراه خامه رول می‌شود. البته لزومی ندارد حتما از خامه فرم گرفته برای درست کردن رولت استفاده کنید، کرم کاستارد، انواع کرم‌های شکلاتی و مربا می‌توانند جایگزینی برای خامه فرم گرفته باشند.

نکات طرز تهیه رولت خامه ای ساده

برای پخت رولت دمای فر نسبت به کیک‌های اسفنجی معمولی بالاتر است و زمان پخت آن هم چیزی بین ۵ الی ۸ دقیقه است. بافت اسفنج مانند رولت خامه ای فقط با دمای بالا و زمان پخت کم به دست می‌آید. اگر زمان پخت آن طولانی تر شود بافت رولت خشک خواهد شد و قابل رول شدن نخواهد بود. رولت در قالب‌های معمولی قابل پختن نیست و باید در قالب مستطیلی شکل که دیواره حداقل ۲ سانتی‌متری دارد پخته شود.

معمولا سینی ۳۰ در ۲۴ سانت برای دستور پخت‌هایی که ۳ الی ۴ تخم مرغ دارند و سینی  سینی ۲۵ در ۳۸ سانتی متر برای رولت‌هایی که ۵ تخم مرغ دارند مناسب است. با کم و زیاد شدن مواد باید اندازه سینی رولت را تغییر دهید چون کوچک بودن سینی باعث می‌شود ضخامت کیک اسفنجی بیش از حد زیاد شود و بزرگ بودن سینی هم باعث می‌شود کیک اسفنجی بسیار نازک شود و رول کردن آن سخت باشد.

آفتاب / فودوتو