روش نگهداری طولانی مدت تخم مرغ

تخم مرغ یکی از رایج ترین غذاها در جهان است و استفاده از آن در همه دنیا بسیار رواج دارد اما تخم مرغ هم مانند سایر مواد غذایی یکسری نکات نگه داری دارد در این مطلب از پرشین وی قصد داریم روش نگهداری تخم مرغ را برای شما عزیزان آموزش دهیم

روش نگهداری تخم مرغ

هرگز تخم مرغ سالم را در فریزر قرار ندهید، زیرا سرما حجم آن را زیاد کرده و می شکند.
زرده و سفیده را از پوست تخم مرغ خارج کرده، قدری نمک به آن بیفزایید و خوب به هم بزنید
و در فریزر نگهداری کنید .
سفیده تخم مرغ (البته بدون زرده) به حالت منجمد برای مدت یک سال قابل نگهداری است.

هرگز تخم مرغ سالم را در فریزر قرار ندهید

بیشتر بدانید نکات مهم در نگهداری تخم مرغ

تخم مرغ یکی از مواد غذایی است که شاید نگهداری اش آسان به نظر برسد،
اما بهتر است بدانید که در نگهداری تخم مرغ نکته های ریزی وجود دارد که بهتر است آنها را بدانید.

توصیه همیشگی متخصصان درباره تخم‌مرغ‌ها این است که از تخم‌مرغ‌های
ترک‌خورده یا تاریخ گذشته اصلا استفاده نکنید. ضمنا توصیه مهم بعدی
این است که باید تخم‌مرغ‌ها را در یخچال نگهداری کنید.

محققان سازمان‌های معتبر می‌گویند که اگر تخم‌مرغ‌ها در دمای اتاق باقی
بمانند، ممکن است عرق کنند و باکتری‌های خیلی راحت‌تر به درون تخم‌مرغ‌ها وارد شوند و رشد کنند.

شُستن تخم‌مرغ‌ها اصلا توصیه نمی‌شود

شُستن تخم‌مرغ‌ها اصلا توصیه نمی‌شود، چون هم باعث وارد شدن آب از طریق
منافذ پوستی به درون تخم‌مرغ‌ها می‌شود و هم لایه محافظتی پوسته تخم‌مرغ
را از بین می‌برد. اگر می‌خواهید تخم‌مرغ را به‌درستی برای خوردن آماده کنید،
باید آن را تا حدی بپزید که زرده‌اش سفت شود. بنابراین نیمروها نباید زرده شُل و آبکی داشته باشند.

اگر یک تخم‌مرغ روی آب، شناور بماند، پس هوای کافی درون آن برای شناور
ماندن وجود دارد. اگرچه این نکته نشان می‌دهد که تخم‌مرغ کُهنه است،
اما لزوما معنایش این نیست که نمی‌توان از آن استفاده کرد. بنابراین هنوز
هم بهترین راه برای بررسی سالم بودن یا نبودن تخم‌مرغ این است که پوسته
آن را بشکنید. اگر محتویاتش بوی بدی می‌داد یا رنگش غیرطبیعی بود، نباید از آن استفاده کرد.

روزنامه شرق / های دکتر