نکاتی برای نگهداری طولانی مدت میوه ها و سبزیجات

حتما برای بسیاری از شما پیش آماده است که مقدار زیادی میوه و سبزی خریده اید و نگران آن هستید که
میوه و سبزیجات شما پلاسیده شود ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما روش نگهداری میوه و سبزیجات را
به اشتراک بگذاریم و به شما بگوییم چه کارهایی را انجام دهیم تا طول عمر میوه و سبزیجات ما افزایش پیدا کند با ما
همراه باشید تا به اختصار روش نگهداری هر یک از میوه و سبزیجات را مورد بررسی قرار دهیم

روش نگهداری میوه و سبزیجات

آیا عادت دارید پولتان را برای خرید چیزهای بی‌دوام دور بریزید؟ احتمالا خیر.
با این حال، بسیاری از افراد به‌طور معمول پول‌شان را صرف خرید مواد غذایی بی‌دوام می‌کنند.
به گزارش سازمان حفاظت از منابع طبیعی، ۴۰ درصد از مواد غذایی تولید شده در ایالات متحده پس از فروش
به هدر می‌رود.

اگر بتوانیم یک سوم از مقدار هدر رفت مواد غذایی را کاهش دهیم، می‌توانیم به تعداد زیادی افراد گرسنه غذا
بدهیم.آیا می‌دانید بیشترین هدررفت مواد غذایی متعلق به کدام دسته است؛ تولیدات تازه.
تنها ۴۸درصد از مواد غذایی تولید شده خورده می‌شود و باقی آن هدر می‌رود.
به گزارش سازمان ملل متحد، فروشگاه‌های مواد غذایی در بسیاری از کشورهای توسعه یافته، فرصت هایی در‌ اختیار مصرف کنندگان
قرار می دهند که آنها را به خرید مواد بیشتر از آنچه نیاز دارند، تشویق می‌کنند.
تنها راه‌حل این مشکل این است که محصولات تازه کمتری بخرید یا حین خرید، هوشمندانه تر عمل کنید.

نگهداری سیب

سیب باید در دمای ۳۰ تا ۳۲درجه سانتیگراد نگهداری شود؛ کافی است دما ۱۰درجه گرم‌تر باشد تا سیب به سرعت
پخته شود.
اگر می خواهید سیب تا چندین هفته دوام بیاورد، باید آن را در یک کیسه پلاستیکی و به دور از
سبزیجات در یخچال نگهداری کنید، چون گاز اتیلنی که از سبزیجات منتشر می‌شود، باعث رسیدن سریع تر میوه‌ها می‌شود.
در ضمن بهتر است سیب‌هایی را که زیادی رسیده‌اند یا فاسد شده‌اند از بقیه جدا کنید، چون این سیب‌ها می‌توانند
تمام محتوای سبد میوه شما را فاسد کنند.
بهتر است اول سیب‌های بزرگ را بخورید، چون سریع تر می رسند و پخته می‌شوند.

روش نگهداری میوه و سبزیجات

نگهداری چغندر

چغندر بین ۲ تا ۴ ماه در یخچال و فریزر دوام می‌آورد.
قبل از بسته بندی، قسمت های سبز چغندر را جدا کنید و بعد آنها را در یک کیسه پلاستیکی سوراخ‌
دار در یخچال بگذارید.

نگهداری کلم

کلم تازه بهترین طعم را دارد؛ اما می‌توان آن را تا ۲ ماه درون یک کیسه پلاستیکی در یخچال نگهداری
کرد.
شما می‌توانید از کلم در کنار کاهو و سایر سبزیجات برگ دار در تهیه سالاد استفاده کنید.
بیشتر سبزیجات سالادی به دلیل محتوای آب‌شان زود پژمرده می‌شوند.
در ضمن بهتر است کلم را بدون برش و خرد کردن درون یخچال قرار دهید، زیرا باعث خراب شدن طعم
و مزه آن خواهد شد.

نگهداری سیر

سیر در دمای ۶۰ تا ۶۵‌ درجه سانتیگراد و رطوبت متوسط، بیشترین دوام را دارد.
اگر خانه‌ای بزرگ و خشک دارید، بهتر است سیر را در کابینت آشپزخانه نگهداری کنید.
همچنین می‌توانید بوته‌های سیر را درون کیسه‌های پلاستیکی در یخچال نگهداری کنید.
اگر سیر برش خورده را در یخچال بگذارید، تمام مواد غذایی موجود در یخچال عطر و طعم سیر می‌گیرند.
اگر سیر را در سرما نگه دارید، پس از قرار گرفتن در دمای اتاق سریعا جوانه خواهد زد، بنابراین تا
حد امکان سیر را در یخچال یا فریزر نگهداری کنید و تنها برای مصرف آنها را از یخچال بیرون بیاورید.

نگهداری سیب زمینی

بهترین دمای ممکن برای نگهداری از سیب زمینی ۴۰ درجه سانتیگراد است.
سیب زمینی با نور میانه خوبی ندارد، چون باعث می‌شود سریعا سبز شود.
زیرزمین و انباری معمولا جای مناسبی برای نگهداری از سیب زمینی هستند.
با این کار می‌توانید سیب زمینی را ۲ تا ۴ ماه سالم نگه دارید.

بهتر است آنها را دور از پیاز و سیب بگذارید.
این دو ماده غذایی گازی تولید می‌کنند که باعث تسریع روند پوسیدگی سیب زمینی می‌شود.
سیب زمینی شیرین دوام زیادی ندارد، بنابراین هر چه سریع تر آنها را مصرف کنید.

بهترین روش نگهداری میوه و سبزیجات

نگهداری شلغم

شلغم زرد منبع ویتامین‌های‌A و C، پتاسیم و فیبر است؛ از آنجایی که این ماده غذایی به مدت
چند ماه در یخچال و فریزر دوام می‌آورد، گزینه خوبی برای انبار کردن است.
شما می‌توانید آنها را در کیسه‌های پلاستیکی درون یخچال نگه دارید.

نگهداری زردآلو

اگر می خواهید برای مدت کوتاه میوه هایی مانند زردآلو، گلابی و آلو را نگهداری کنید، بهتر است
که آنها را در کیسه پلاستیکی و در یخچال بگذارید اما برای مدت طولانی تر بهتر است که آنها را
در میان کاغذ یا روزنامه و در محیطی خشک، تاریک و خنک قرار دهید.

آخرین انتخاب، سبزیجات منجمد

سبزیجات منجمد آخرین انتخاب موجود هستند.
از آنجایی که این سبزیجات تا چند ساعت پس از بیرون آوردن از یخچال منجمد می‌مانند، انتخاب سالم‌تری از اسفناج،
مارچوبه، نخودفرنگی و سایر سبزیجات هستند که ممکن است عمر زیادی نداشته باشند.

نگهداری تربچه سفید

تربچه سفید از گونه‌های قرمز که در فصل بهار در تهیه سالاد استفاده می‌شوند، تندی بیشتری دارند،
بنابراین اگر به‌دنبال سبزیجات تازه و سالم هستید، روی تربچه‌های قرمز خیلی حساب باز نکنید.
شما می‌توانید آنها را مثل هویج نگه دارید.
برای این کار، کافی است قسمت سبز را جدا کرده و آنها را در یک کیسه پلاستیکی و به‌همراه یک
دستمال کاغذی برای جذب رطوبت در یخچال بگذارید.

روش نگهداری میوه و سبزیجات

نگهداری کرفس

کرفس از‌ جمله سبزیجات ریشه‌داری است که در اکثر فروشگاه‌های محصولات کشاورزی عرضه می‌شود.
این سبزی عطر و طعم ملایمی دارد.
کرفس عاشق رطوبت است، از این رو آن را در یک ظرف پلاستیکی و در قفسه‌ای مجزا در یخچال یا
فریزر نگهداری کنید.
اگر کرفس در شرایط بهینه نگهداری شود تا چندین هفته در یخچال دوام می‌آورد.

نکته مهم :

باید توجه داشته باشید که تمام مطالبی که در این گزارش آورده‌ایم برای زمانی است که مجبور
هستید موادغذایی و برخی سبزیجات را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنید، در غیراین صورت بهتر است از موادغذایی تازه استفاده
کنید.
محققان علم تغذیه بر این باورند که استفاده از مواد غذایی تازه بهترین گزینه تغذیه‌ای است و هرچه کمتر از
مواد مانده و نگهداری شده استفاده کنید، سالم‌تر خواهید بود.

کدوی سفید دور از نور

انواع کدو بین ۲ تا ۶ماه دوام می‌آورند؛ برای نگهداری از کدو بهتر است آن
را در یک جای تاریک بگذارید.
هر یک از کدوها را در یک طبقه مجزا بگذارید تا جریان هوا بین آنها برقرار باشد

بیشتر بدانید از نگهداری سبزیجات :

در خصوص نگهداری سبزیجات بهتر است آن‌ها را داخل دستمال‌های نمناکی که آب را به خوبی
جذب می‌کنند، بپیچید و در یخچال قرار دهید. با این روش می‌توانید به مدت چند روز سبزیجات
را در یخچال نگهداری کنید. سبزیجاتی از قبیل لوبیا سبز، مارچوبه و نخود فرنگی را می‌توان
به راحتی منجمد کرد. برای این کار بهتر است این سبزیجات را به مدت چند دقیقه داخل
ظرفی محتوی آب جوش ریخته بجوشانید و بلافاصله داخل ظرف آب سرد بریزید. سبزیجات
را آبکش کرده و روی دستمال یا کاغذهای تمیز جذب کننده رطوبت خشک کنید و در نهایت
داخل کیسه‌های فریزر بسته بندی کرده و داخل فریزر قرار دهید. با این روش می‌توانید سبزیجات را به مدت ۸ الی ۱۰ ماه نگهداری کنید.

** شستشوی کاهو :

برای شست‌وشوی کاهو کافی است به هر یک لیتر آب یک قاشق جوش‌شیرین اضافه کنید این عمل باعث
ضد عفونی کردن و از بین بردن نا خالصی‌ها می‌شود. بعد از اینکه حدود ۱۰ دقیقه کاهو را در این محلول قرار دادید آن را با آب سرد بشویید.

** نگهداری کاهو :

هیچ وقت برگ‌های خارجی کاهو را تا زمان استفاده جدا نکنید. خود این برگ‌ها به عنوان یک محافظ مهم برای لایه‌های میانی عمل می‌کند.

سبزیجاتی مانند کاهو را باید میان دستمال کاغذی بپیچید و در ظروفی دردار قرار دهید. هرگز نباید آنها
را با چاقوی فلزی قطعه قطعه کنید و در یخچال بگذارید زیرا در این صورت کاهوها قهوه ای خواهند شد.

توجه داشته باشید خیار، کاهو، کدو، سیب‌زمین  ی یا گوجه‌فرنگی در سرمای زیاد خاصیت و طعم خود را از دست می‌دهند و تحمل منجمد شدن را ندارند.

سیب سبز / tasvirezendegi