رولت هندوانه برای شب یلدا

شب یلدا که می رسد همه تمایل دارند خوراکی های یلدایی درست
کنند ما هم در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان
طرز تهیه رولت هندوانه ای بسیار خوشمزه و شکیل را برایتان به اشتراک
بگذاریم و همچنین در ادامه با ترفندهای درست کردن یک رولت بسیار
عالی در خدمت شما عزیزان هستیم

رولت هندوانه

با این رولت هندوانه از عزیزان تان در شب یلدا پذیرایی کنید.درست کردن این رولت هندوانه برای شب یلدا شاید در نگاه اول کمی سخت به نظر برسد، ولی با دستور
تهیه ای که در ادامه مطلب مشاهده خواهید کرد، میتوانید با کمی دقت در اندازه مواد و ترتیب آنها، به
راحتی رولت را تهیه کرده و از عزیزانتان در شب یلدا پذیرایی کنید

ابتدا یک رولت ۴ تخم مرغی درست
کنید.

مواد لازم :

تخم مرغ ۴ عدد

شکر ۸۰ گرم

آرد ۹۰ گرم

شربت غلیظ ۱ قاشق سوپخوری

طرز تهیه رولت :

زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید و زرده را با نصفی از شکر و وانیل بزنید تا کرم
شود.
سفیده تخم مرغ را زده تا فرم بگیرد و بعد شکر را بصورت بارانی به آن اضافه کنید.
زرده و سفیده را مخلوط کرده و بعد آرد را روی آن الک می کنیم.

اگر دوست دارید روی رولت طلایی شود ۱ ق س شربت را در آخر به آن اضافه می کنیم.
بعد در سینی ۴۰×۳۰ ریخته و این نکته خیلی مهم است که سینی فر آخرین طبقه از بالا باشد و
درجه فر ۲۲۰ درجه فقط ۸ تا ۱۰ دقیقه قبل از اضاقه کردن آرد، مایه را به دو قسمت مساوی
تقسیم کرده؛ به یک قسمت رنگ قرمز و به قسمت دیگر رنگ سبز اضافه کنید.
( من از رنگ مایع استفاده کردم )

رولت هندوانه

بعد آرد را به آرامی با مایه مخلوط کنید.کف سینی را کاغذ
روغنی انداخته و سپس مایه قرمز را در یک طرف سینی و سبز را در طرف دیگر بریزید و با
قاشق داخل سینی پخش کنید.

دو قاشق غذاخوری از مایه سبز را نگه داشته، کمی دیگر به آن رنگ سبز اضافه کنید تا کاملاً تیره
شود و سبز پر رنگی داشته باشید.
( تفاوت دو رنگ سبز زیاد باشد که خودش را بیشتر نشان بدهد )

این مایه را داخل قیف بریزید
و روی مایه کیک داخل سینی خطوط موازی بکشید و با سیخ چوبی به آن فرم دهید.

برای ادامه کار و مراحل بعدی، مانند رولت معمولی عمل کنید.
به یاد داشته باشید که روی حوله ( یا کاغذ روغنی ) که رولت را روی آن بر میگردانید، حتما
پودر قند بپاشید که رویه رولت کنده نشود.

بعد از خامه کشی و چند ساعت استراحت در یخچال، رولت را با چاقوی اره ای برش زده و بعد
برای تخم هندوانه شکلات آبکرده را داخل قیف ریخته و روی برش ها میریزیم.

بیشتر بدانید از نکات مهم و ضروری برای رولت

* برای تهیه رولت حتماً از فر داغ ۲۰۰ درجه استفاده کنید و مدت زمان پخت هم نباید از ۱۰ دقیقه بیشتر باشد.

* یک راهکار مفید برای دوستانی که رولت آنها در فر خشک می شود:

اگر رولت شما در فر خشک شد اصلاً وحشت نکنید. بگذارید رولت کاملاً خنک شود بعد
آن را از سینی داخل سفره تمیزی برگردانید و با سفره روی آن را بپوشانید بعد از ۲ تا ۳
ساعت چنان نرم و لطیف خواهد شد که باورتان نمی شود. دقت کنید رولت کاملاً خنک شود چون در غیر این صورت در سفره عرق کرده و خیس خواهد شد.

با اینکه در منابع مختلف سفره پارچه ای توصیه کردن ولی من از سفره معمولی استفاده
کردم. راضی بودم! البته خیلی تصادفی متوجه این موضع شدم. جمعه رولت درست کردم.

رولت هندوانه

نکات پخت رولت هندوانه

فرم رو دیر روشن کردم و کاملاً داغ نبود. زمان پخت طولانی شد و مطمئن بودم رولت
نابود شده و بیسکویت از آب در خواهد آمد. همین طور هم شد و بیسکویت تردی از آب در اومد!!!!!!!!!!!!!!
با نا امیدی و عصبانیت بعد از سرد شدن انداختمش وسط سفرمون و دیگه زحمت درست کردن
خامه به خودم ندادم و همسر گرامی فرمودند برای شام با شیر این بیسکویت را میل خواهند کرد!!!!!!!!!
و من سفره را تا کردم. شب که همسر جان خواستند بیسکویتشون رو میل کنند متوجه شدیم چقدر نرم و لطیف شده و اینبار خامه اش را آماده و استفاده کردیم!!!!!!!!!

این هم یک تجربه تصادفی و اجباری بود!

* چند تا نکته مهم در مورد رولت یاد گرفتم که براتون میگم:

– برخلاف تصور بالاترین طبقه فر گرمترین جای فر در مورد انواع گازی است. همیشه دستورهایی که نیاز به حرارات بالا برای پخت دارد مثل رولت، نان خامه ای و … در این طبقه پخته شود.

– از کاغذهای کاهی برای نان رولت استفاده کنید نه روغنی .

بیوته / ashpazihayekhoshmazeh