روش سرخ کردن مواد غذایی در مایکروفر

خیلی از افراد مایل هستند که سرخ کردن مواد غذایی را در ماکرویو ها انجام بدهند اما آیا سرخ کردن در مایکروویو کار درستی
است؟ باید بدانید که برای این کار بهتر است روش هایی مانند سرخ کن ها و یا در ماهیتابه ان را طبخ کنید برای
این که ماکروویو ها بیشتر برای پختن غذاها به کار می رود ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم نکاتی پیرامون
سرخ کردن و مواد غذایی را که نباید درون ماکرویو سرخ کرد برای شما بازگو کنیم.

سرخ کردن در مایکروویو

با سلام لطفا روش سرخ کردن مواد غذایی در مایکروفر را به من بدهید

پاسخ : دوست عزیز منظورتان از سرخ
کردن، چه نوع ماده غذایی می باشد؟ مرغ یا گوشت را می توانید کمی روغن مالی کرده و درون ظرفی
بگذارید و درون مایکروفر قرار دهید.
فراموش نکنید بهتر است که ظرفتان دردار باشد.
مواد دیگر مثل بادمجان و کدو و غیره را هم می توانید درون ظرف مخصوص که داخل آن کمی روغن
ریخته اید بگذارید و سرخ کنید.

ولی بدانید که مواد غذایی در مایکرو فر بیشتر پخته می شود تا سرخ شده.
حتی در حالات بالا نیز کمی درون روغن آب می اندازد.
یعنی شما می توانید بدون روغن نیز از آن استفاده کنید و بهتر هم همین است که روش استفاده تان
از مایکروفر اینچنین باشد وگرنه برای سرخ کردن می توانید از دستگاه سرخ کن استفاده کنید.

سرخ کردن در مایکروویو

بیشتر بدانید از چیزهایی که نباید در داخل مایکروفر بگذارید

تخم‌مرغ

هرگز تخم‌مرغ خام را با پوست یا بدون پوست داخل مایکروفر نگذارید. پوست تخم‌مرغ خام در اثر حرارت
بالای مایکروفر، می‌ترکد و ممکن است محتویات آن باعث آسیب دیدن المنت‌های داخل دستگاه شود.
ترکیدن زرده تخم‌مرغ بدون پوست در اثر حرارت بالای مایکروفر هم دور از انتظار نیست.

چاره چیست؟ تخم‌مرغ را داخل یک پیاله یا بشقاب شیشه‌ای که از قبل کمی چرب شده است،
بشکنید و با چنگال، سوراخ‌هایی در زرده آن ایجاد کنید.

راه دیگر، هم زدن زرده و سفیده تخم‌مرغ پیش از قرار دادن آن در مایکروفر است. قرار دادن تخم‌مرغ
پخته‌ای که با چاقو به چند قسمت تقسیم شده در مایکروفر نیز مشکلی ایجاد نمی‌کند.

هویج

هویج از سبزی‌های نسبتاً کم آب است و با توجه به بافت تقریباً سفتی که در وسط آن وجود دارد،
گذاشتن آن داخل مایکروفر باعث خشک شدن یا حتی سوختنش می‌شود.

چاره چیست؟ هویج خام را داخل مایکروفر نگذارید. شما می‌توانید هویج را بپزید و آن را با شیر و کره
مخلوط کنید و به صورت پوره دربیاورید و این پوره را برای گرم شدن یا پختن درون مایکروفر قرار دهید.
هویج بخارپز هم به راحتی و بدون مشکل با حرارت مایکروفر گرم می‌شود.

سرخ کردن در مایکروویو

گوجه‌فرنگی

یکی از پرمصرف ‌ترین صیفی‌هاست که اگر به صورت خام و سالم داخل مایکروفر قرار داده شود،
در اثر بالا رفتن بیش از اندازه درجه حرارت بوست داخل آن، می‌ترکد و مشکل‌ساز می‌شود

ماهی و میگو

بافت گوشت ماهی و میگو از گوشت‌های دیگر بسیار نرم‌تر است، به همین دلیل اگر ماهی و میگو را
خام یا پخته داخل مایکروفر بگذارید، گوشت آن‌ها از هم می‌پاشد و تمام دیواره‌های داخلی دستگاه
را کثیف می‌کند. چربی بیش از اندازه و بافت نرم ماهی تن هم باعث پاشیدن تکه‌های آن در اثر حرارت بالای مایکروفر می‌شود.

چاره چیست؟ ماهی را پس از طعم‌دار کردن، با پوست داخل یک ظرف گود مانند بشقاب خورش‌خوری یا ظرف
پیتزاخوری بگذارید و روی ظرف را با سلفون بپوشانید. حالا می‌توان این ظرف سرپوشیده را با خیال راحت،
داخل مایکروفر گذاشت و دیگر نگران پاشیدن تکه‌های ماهی به در و دیوار دستگاه نبود. تن ماهی
را هم می‌توان به همین شکل گرم کرد. اگر حرارت مناسبی برای پخت یا گرم کردن ماهی و میگو
انتخاب کرده باشید، امکان از دست رفتن بافت ظاهری آن‌ها به زیر ۱۰ درصد می‌رسد.

کوکو / تبیان