برای نگه داری سیر چه کنیم یخچال یا فریزر

فواید سیر بر کسی پوشیده نیست سیر خاصیت ضدباکتری و ضد عفونی کننده دارد
در بیشتر آش های ایرانی سیر جز مواد اصلی و خوشمزه آن محسوب می شود
حال آیا می دانید که سیر را چگونه درون فریزر و یا یخچال می توان نگه داشت
در این مطلب از پرشین وی به نگه داری سیر خواهیم پرداخت و نکات مهم آشپزی درباره
پختن آش خوشمزه شله قلم کار.

نگه داری سیر

سلام برای نگه داری سیر چه کنیم یخچال بهتر است یا فریزر و چگونه نگه داری کنیم.
طرز تهیه یک نوع اش که سبزی زیاد بخواهد و خوشمزه شود ممنون.پاسخ : دوست عزیز برای نگهداری از سیر
می توانید از یخچال استفاده کنید.

ولی از فریزر نمی توانید چون سیر یخ زده قابل استفاده نمی باشد.
در صورتی که سیر را سرخ کرده باشید می توانید از فریزر استفاده کنید.
سیر را درون نایلونی گذاشته و در قسمت جامیوه ای یخچال قرار دهید.

طرز تهیه آش شله قلم کار

آش سبزی ( شیرازی ) یا همان آش شله قلمکار ( چون از همه آش ها بیشتر تویش سبزی است).
مواد لازم برای ۸ الی ۱۰ نفر سیزی آش = یک کیلو تره– جعفری– گشنیز– اسفناج – ترخون یک لیوان
لوبیا قرمز یا چیتی یک لیوان نخود دو لیوان عدس همه حبوبات را از دو روز قبل خیس کنید و
مرتب آب آنرا عوض کنید .

اینکار باعث قوام آمدن و لعاب دار شدن آش میشود و نهایتا اش بسیار لذیذ تر میشود .
خرده برنج آشی دولیوان ( از دو روز قبل خیس کنید تا خوب وا برود و حلیم شود ) گوشت
گوسفند یا گوساله ۷۵۰ گرم الی ۱ کیلو سیر چند حبه ( نیمساعت قبل خیس کنید تا راحت پوست کنده
شود ) گرد فلفل سیاه به اندازه دلخواه طرز تهیه : سیزی آش را پاک کنید .

سیر را هیچوقت فریزر نکنید

لای تره ها را هنگام پاک کردن حتما دست بکشید تا گل و کود از داخل آن بیرون بیاید .
سر به هم چسبیده و زرد آن را هم حتما قطع کنید که وسط آن گل دارد .
جعفری ها و گشنیزها و اسفناج را وقتی برای آش استفاده میکنید لازم نیست فقط برگ آن جداکنید بلکه میتوانید
به صورت ساقه های بلند پاک کنید .

ترخون هم اگر فصلش نبود از خشک آن میتوان استفاده کرد .
عدس را جدا و نخود و لوبیا را جداگانه بپزید .
گوشت را جداگانه با آب و پیاز وسیر و زردچوبه و کمی نمک بپزید و بعد از سرد شدن ریش
ریش کنید .
میتوانید کمی از آب گوشت را نیز برای پختن حبوبات و برنج بکار برید .
حالا خرده برنج اشی را جداگانه داخل قابلمه یزرگ و جا داری بپزید وقتی وا رفت همه مواد را با
هم یکجا ریخته و آنقدر بپزید تا حلیم شوند .

و طعم همگی داخل هم شوند وسپس نمک آنرا بچشید.
آنقدر باید با شعله کم بجوشد تا کش بیاید .
آین آش چاشنی خاصی ندارد و با گرد فلفل سیاه و کمی پیاز داغ سرو میشود .
(برای پختن این آش نباید عجله کرد .

آش شله قلم کار

جهت کش آمدن آش چه کنیم

: حتما در اواخر پخت باید شعله را ملایم کرد و مدت بسیار طولانی آنرا روی
شعله قرار داد و در صورت امکان هر چند دقیقه یکبار آنرا کاملا هم زد .
اگر حوصله و فرصت کافی ندارید دنبال پختن این آش نباشید

بیشتر بدانید از خواص سیر

سیر دارای خواص بسیار زیادی بوده و قابل استفاده در هر دوران و سنی می باشد،
سیر به دلیل دارا بودن مقادیر بالایی از ید می تواند در بیماران مبتلا به پرکاری تیروئید
تاثیر واقعا خوبی از خود نشان دهد.

این ماده خوراکی منبعی بسیار غنی از ویتامین c بوده و برای بیمارانی که مبتلا
به بیماری اسکروی (کمبود شدید ویتامین c) هستند بسیار توصیه می شود.
سیر در واقع قاتلکلسترول بد یا همان LDL به حساب می آید و در واقع دشمن
خط اول کلسترول و پلاک‌های چربی داخل عروق است.

این ماده غذایی دارای خواص ضد باکتریایی بوده و می تواند به درمان عفونت‌های
باکتریایی، ویروسی، قارچی و سایر عفونت‌ها کمک قابل‌توجهی می‌کند.
از این ماده غذایی می توان در تقویت سیستم ایمنی بدن نیز کمک گرفت
که یک روش طبیعی به منظور کاهش علایم سرماخوردگی، آبریزش بینی، سرفه و عطسه می باشد.

سیر خاصیت ضدعفونی کننده دارد

برای این منظور می توان سیر مخلوط شده با عسل در روزهای اول بیماری
را به عنوان یک درمان سنتی استفاده کرد. جالب است بدانید یکی از درمان‌های
خانگی تبخال چکاندن آب سیر روی تبخال است؛ نگه داری سیر چراکه در این ماده خوراکی
ترکیبات ضدالتهابی وجود دارد که به سرعت منجر به کاهش درد و ورم می‌شود.

از دیگر خواص سیر می توان به درمان عفونت واژن (قرار دادن یک حبه سیر پوست کنده در واژن از شب تا صبح و سپس خارج کردن آن)، درمان عفونت سینوسی (جوشاندن سیر و آب و سپس بخور آن توسط بینی)، درمان خروپف، جلوگیری از زوال عقل و آلزایمر، درمان موخوره، دفع رادیکال های آزاد و فلزات سنگین از بدن، کنترل سطح قند خون، درمان دندان درد (سیر کوبیده شده و مقداری نمک را روی دندان قرار دهید) و … اشاره کرد.
همشهری آنلاین / زوم لایف