طبخ گوشت بلدرچین که خوشمزه بشه

بلدرچین یکی از خوراک های بسیار خوشمزه و مقوی است که برای سالمندان و کودکان می تواند
بسیار مفید است اما بخاطر بوی بدی که دارد شاید خیلی از افراد آن را نخورند اما ما در این مطلب از
پرشین وی قصد داریم نکاتی پیرامون طرز تهیه بلدرچین آب پز را برای شما عزیزان به اشتراک خواهیم گذاشت
با این روش مزه دار کردن بلدرچین می توانید بوی بد آن را از بین ببرید

طرز تهیه بلدرچین آب پز

طبخ گوشت بلدرچین که خوشمزه بشه

گوشت بلدرچین: ۱۲۰۰ گرم – آب لیموترش: ۵/۲فنجان- پیاز خام خلال شده: ۳ عدد-
زعفران: قدری – پاپریکا: قدری- روغن زیتون: ۵/۰ فنجان – کرفس خرد شده: قدری – جعفری شاخه‌ای: قدری – فلفل:
قدری- نمک: قدری

طرز تهیه:

بلدرچین دارای گوشت بسیار عالی ست که قطعات کباب آن باید با دقت تهیه شود
تا نرم شود و طعم مطلوب پیدا کند.بلدرچین را بعد از تمیز کردن با ۲ تا ۳ لیوان آب یکی دو عدد پیاز خرد کرده و یکی
دو برگ بو یا ساق کرفس و چند ساق جعفری می‌گذاریم نیم پز بشود و آب آن به خوردش برود
و بعد با کارد تیز پوست آن را می‌کنیم.

طرز تهیه بلدرچین آب پز

قطعات سینه و ران را جدا می‌کنیم و استخوان‌های سینه را می‌گیریم و سسی از روغن زیتون یا کره آب
کرده و آبلیمو و نمک و فلفل آماده می‌کنیم و قطعات گوشت را در سس می‌خوابانیم و بعد مثل کباب
جوجه به سیخ می‌کشیم و روی حرارت ملایم کباب می‌کنیم، باید زمان طبخ آن از جوجه طولانی تر و حرارت
ملایم تر باشد و مرتب به آن سس کره و آبلیمو داد تا کاملاً کباب پخته و برشته شود، انواع
پرندگان حلال گوشت را به همین طریق می‌توان کباب کرد.
نژادهای جوان احتیاج به پختن ندارد و مثل کباب جوجه می‌توانیم آنها را خورد کرده و در سس بخوابانیم و
کباب کنیم.

بیشتر بدانید از مواد مغذی موجود در گوشت بلدرچین

هرچند بلدرچین بدن کوچکی دارد اما گوشت آن مواد مغذی بسیار زیادی دارد. گوشت بلدرچین
حاوی پروتئین، فسفر، چربی، کلسیم، آهن، و روی است. و تخم بلدرچین نیز دارای مقدار زیادی
پروتئین و کولین است که برای مغز عالی است. ویتامین‌های زیر در گوشت بلدرچین وجود دارد:

– ویتامین B – ریبوفلاوین، تیامین، نیاسین، اسید پانتوتنیک، پیریدوکسین، بیوتین، فولیک اسید،
و کوبالامین که سوخت و ساز را افزایش می‌دهدو دستگاه عصبی را تقویت می‌کند.
– ویتامین D – رشد استخوان را بهبود می‌بخشد، باعث جذب درشت مغذی‌ها می‌شود،
به واسطه‌ی تیامین و اسید آسکوربیک دستگاه ایمنی را تقویت می‌کند.
– ویتامین A – استخوان‌ها را محکم‌تر می‌کند، سلامت پوست را بهبود می‌بخشد.
– ویتامین K – سلول‌های سوخت و ساز را پردازش می‌کند، انقعاد خون را بهبود می‌بخشد، جذب کلسیم را بالا می‌برد.

طرز تهیه بلدرچین آب پز

خواص گوشت بلدرچین برای سلامتی

به علت وجود مواد مغذی فراوان در گوشت و تخم بلدرچین، مصرف آن برای سلامت ما
مفید است. برخی از خواص گوشت بلدرچین و تخم بلدرچین در ادامه آمده‌است:

۱. از بینایی چشم مراقبت می‌کند

زرده‌ی تخم بلدرچین نه تنها پروتئین، بلکه لوتئین و زیکسانتین نیز دارد که می‌تواند برای سلامت
شبکیه‌ی چشم مفید باشد. این دو ماده‌ی مغذی چشم‌ها را از نور آبی که به چشم‌ها می‌رسد
محافظت می‌کند. چون اگر نور آبی اول فیلتر نشود می‌تواند اثرات بدی روی سلامت چشم داشته‌باشد.

گوشت و تخم بلدرچین در کنار لوتئین و زیکسانتین، ویتامین A نیز دارد. هرچند ویتامین
A موجود در بلدرچین کم‌تر از هویج است، اما باز هم فواید و اثرات خود را دارد و از چشم‌ها مراقبت می‌کند.

۲. از پوست مراقبت می‌کند

در بلدرچین علاوه بر ویتامین A و ویتامین B، ویتامین E نیز وجود دارد. ویتامین E موجود در بلدرچین مانند ویتامین E موجود در سبزیجات و میوه‌ها می‌تواند از پیری زودرس پیشگیری کند. هم‌چنین می‌توان از ویتامین E موجود در بلدرچین برای بازسازی پوست استفاده کرد.

بازده/ ستاره