طرز تهیه شربت گیلاس و آلبالو

فصل تابستان که از راه می رسد کم کم سر و کله میوه های تازه و خوش آب و رنگ هم پیدا می شوند
یکی از این میوه های خوشمزه و خوش رنگ آلبالو است که طرفداران زیادی دارد و بسیاری از خانم های
خوش سلیقه از آلبالو هم شربت درست می کنند و هم مربا. در ادامه مطلب از پرشین وی قصد داریم
برای شما عزیزان طرز تهیه شربت گیلاس و آلبالو را ترتیب دهیم

طرز تهیه شربت گیلاس و آلبالو

برای درست کردن شربت آلبالو شما به مربای آلبالو احتیاج دارید که طرز تهیه آن به صورت زیر است:

آلبالو ۲ کیلو

شکر ۵/۱ کیلو

اسانس وانیل ۲/۱قاشق چایخوری

طرز تهیه:

دم های آلبالو را می گیریم و
آلبالو را می شوییم بعد نوک چوب کبریتی را تیز می کنیم و با آن یا با ما شین مخصوص
هسته گیر هسته های آلبالو را بطوریکه آلبالو له نشود و طرف دیگر آن(یعنی سر آلبالو) سوراخ نشود خارج می
کنیم,آلبالوهای آماده شده را داخل قابلمه لعابی مناسبی می ریزیم و لا به لا ی آن شکر می پاشیم و
می گذاریم آلبالوچند ساعت بماند و کمی آب بیندازد.

بعد ظرف را روی آتش تند و یک نواختی می گذاریم
تا جوش بیاید .کف مربا را یکی دوبار میگیریم و وانیل را داخل مربا میریزیم شربت که قوام آمد مربا را از روی
آتش برمی داریم معموﻷبعد از جوش آمدن نیم ساعت برای طبخ مربا کافی است چون مربای آلبالو هرقدر بیشتر بجوشد
رنگ آن تیره تر می شود .با این مقدار آلبالو دو شیشه شربت آلبالو نیز بدست میاید شربت زیادی آلبالو را صاف می کنیم و بعد
از سرد شدن در شیشه می ریزیم بعضی از آلبالوها زیاد آب دارند در اینصورت وقتی شکر را داخل آلبالو
ریختیم و دیدیم زیادی آب انداخته مقداری از آنرا برمیداریم وبعد مربا را می جوشانیم در غیراینصورت مربا مدت بیشتری
میجوشد و رنگ آن تیره میشود.

طرز تهیه شربت گیلاس و آلبالو

و همچنین برای درست کردن شربت گیلاس شما به کمپوت گیلاس احتیاج دارید که طرز درست کردن آن به صوت
زیر است: مواد لازم: گیلاس شیرین: ۵۰۰ گرم- شکر ۵ قاشق سوپخوری- آرد ذرت ۵ قاشق سوپخوری- آب ۱ فنجان
طرز تهیه: گیلاس ها را پاک کرده و شسته شربت را فراهم نموده گیلاس ها را در آن بریزید و
مدت ده دقیقه روی آتش ملایم بجوشانید.سپس گیلاس ها را در ظرف بلور ریخته آرد ذرت را با شربت قند مخلوط نموده، آن را روی گیلاس
ها بریزید.
برای گرفتن شربت آن می توانید قبل از ریختن آرد ذرت روی آن مقداری از آب شربت را که گیلاس
ها درون آن جوشیده است گرفته و به عنوان شربت استفاده کنید.

بیشتر بدانید از نکات تهیه شربت آلبالو

* اضافه کردن وانیل به شربت آلبالو طبیعی و خانگی الزامی نیست. بعد از این‌که شربت
درست شد طعم آن را بچشید و اگر عطر مورد نیازتان را نداشت وانیل را به آن اضافه کنید.
اغلب طعم ترش و شیرین شربت آلبالو را می‌پسندند و نیازی به وانیل نیست

*برای گرفتن سردی شربت آلبالو طبیعی و خانگی کمی زنجفیل تازه رنده کنید و آب آن را
با پارچه تنظیف بگیرید. در اواخر پخت شربت آلبالو و قبل از آبکش کردن چند قطره از این آب زنجفیل را به شربت اضافه کنید.

*سه تا چهار شاخه نعنای تازه و شسته شده را حین پخت شربت آلبالو داخل قابلمه بیندازید
تا شربت آلبالوی شما ضمن حفظ طعم بی‌نظیرش، عطر خوش نعنا را هم به خودش بگیرد.
در این صورت یک شربت آلبالوی خوش طعم و عطر خواهید داشت.

طرز تهیه شربت گیلاس و آلبالو

*بهتر است از شعله پخش کن برای درست کردن شربت استفاده کنید تا شربت شما
روی حرارت متوسط و یکنواخت عطر و طعم و قوام خوبی پیدا کند.

*به اندازه ¼ قاشق چایخوری رنده پوست لیمو بو و عطر بی‌نظیری به شربت آلبالو می‌دهد.
در اواخر پخت شربت، رنده پوست لیمو را به آن اضافه کنید.

*اگر شربت آلبالو را با آلبالوی اول فصل که هنوز خیلی نرسیده و رنگ روشنی دارد درست کنید،
رنگ مربا و شربت آلبالو شما قرمز روشن و تند و مزه‌ آن مقداری ترش خواهد بود و برعکس
اگر با آلبالوی رسیده درست کنید، رنگ شربت آلبالو تیره و طعم ترش آن کمتر خواهد بود.

شربت آلبالو خوشرنگ و طبیعی علاوه بر مقابله با گرمازدگی، در درمان ناراحتی‌های
کبد، ورم معده و روده، ورم و التهاب کلیه و نارحتی‌های مثانه بسیار مفید است.

کوک پز / okcs