طرز تهیه قهوه ترک، از دم کردن تا نحوه سرو

مشاهده : 1286
طرز تهیه قهوه ترک، از دم کردن تا نحوه سرو خانه داری
مصرف قهوه ترک بطور منظم در روز باعث تقویت حافظه میشود ، معمولا قهوه ترک را خیلی به آرامی می نوشند برای اطلاعات بیشتر در مورد قهوه با ما همراه باشید .

قهوه ترک یکی از بهترین و پرطرفدارترین قهوه ها در ایران می باشد ، قهوه ترک نسبت به قهوه‌های دیگر دارای ترکیبات سودمند زیادی است ، برای طرز تهیه قهوه ترک  با مادر پرشین وی  همراه باشید .

طرز تهیه قهوه ترک

این نوع قهوه معمولاً به عنوان قهوه ترک شناخته می شود و روش درست کردن آن در سراسر خاور میانه
به یک شکل است.بنابراین به عنوان قهوه خاورمیانه هم شناخته می شود.در یونان در پاسخ به حمله ترکیه
به قبرس در سال ۱۹۷۴ نام آن را به قهوه یونانی تغییردادند که در حقیقت همان قهوه ترک است اما با یک
نام متفاوت.

مواد لازم درست کردن قهوه ترک(مقدار مواد در طی مراحل توضیح داده می شود)دانه های قهوه آب (در
صورت تمایل می توان شیر راجایگزین آن کرد)شکرعطر و طعم دهنده های لازمدانه های قهوه را انتخاب کنید.
بهترین نوع آنها برای قهوه ترک عبارتند از: موکا، جاوا و وینی برشته شده.همچنین دانه های کمتر روغنی عربی
هم انتخاب مناسبی است.

دانه های قهوه را خوب آسیاب کنید.پودر قهوه تان باید یکدست باشد و خیلی خوب آسیاب شده باشد.پودر
قهوه آماده هم می تواند برای این کار مورد استفاده قرار گیرد، البته زیاد تازه نیست.یک قاشق چای خوری
سر پر (۵ گرم) به ازای هر فنجان در) cezve قهوه جوش مخصوص( بریزید.cezve یک ظرفمخصوص است
که قسمت پایین آن پهن است و دارای گردنی باریک، یک دهانه و دسته ای بلند است.

طرز تهیه قهوه ترک

طرز تهیه قهوه ترک

آموزش صحیح دم کردن قهوه ترک

شکر را به میزان دلخواه خود اضافه کنید و برای هر فنجان به اندازه ی همان فنجان آب سرد درقهوه جوش
بریزید.اگر می خواهید عطر و طعم خوبی به قهوه تان بدهید می توانید مانند نسخه عربی آن مواد زیر را
اضافه کنید:۲/۱ قاشق چای خوری دانه هل خرد شده یا ۸/۱ قاشق چای خوری هل و دارچین و جوز
و میخک.

مخلوط را با یک چنگال یا قاشق کوچک -مثل حرکت هم زدن تخم مرغ- خوب هم بزنید.چنگال بهتر از قاشق
پودر خشک قهوه و آب را با هم مخلوط می کند.قهوه جوش را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی به
جوش بیاید.در مدتی که روی حرارت قرار دارد آن را هم نزنید.هر چه حرارت کمتر باشد قهوه طعم بهتری پیدا
خواهد کرد.قهوه جوش را به حال خود رها نکنید.

مشاهده می کنید که قهوه شروع به کف کردن می کند.وقتی که کف شروع به بالا آمدن کرد، آن را با قاشق
داخل فنجان بریزید زمانی که قهوه شروع بهجوشیدن کرد و کف تا دهانه ظرف بالا آمد، قهوه جوش را از روی
اجاق بردارید و وقتی قهوه کمیاز حالت جوش درآمد آن را داخل فنجان مخصوص قهوه ترکی بریزید.فنجان های
مخصوص قهوه ترکی کوچکتر از فنجان های معمولی است.اگر فنجان مخصوص ندارید از فنجان کوچک معمولی
استفاده کنید.

طرز تهیه قهوه ترک

طرز تهیه قهوه ترک

قهوه کف دار

اگر قهوه تان خیلی کف دارد آن را با قاشق بردارید.سپس قهوه جوش را مجدداً روی اجاق بگذارید و همین کار را
برای فنجان بعدی تکرار کنید.برای اینکه کف قهوه از بین نرود، از کناره فنجان قهوه را داخل آن بریزید نه از وسط آن.
کف قهوه گاهی اوقات در اسپرسو و در کشورهای اروپای غربی crema نامیده می شود که مانند کف شیر به
نظر می رسد در حالی که داخل آن شیر ندارد.در کنار قهوه می توانید یک لیوان آب سرد هم سرو کنید.
آب را پیش از قهوه می‌نوشند تا دهان تازه باشد و طعم قهوه را بهتر درک کنند

سرو کردن قهوه ترک دور وبر فنجان را تمیز کنید.خیلی بد است که قهوه روی لبه فنجان یا زیر نعلبکی آن ریخته
شده باشد.یک قطعه راحت الحلقوم -آب نبات آدامس مانندی که روی آن پودر شکر ریخته شده است- کنار آن
برای شیرینکردن دهان پس از خوردن قهوه سرو کنید.نوشیدن قهوه ترک قهوه ترک را به آرامی می نوشند.
حداقل یک دقیقه قبل برای برداشتن فنجان کوچک و نوشیدن قهوه صبر کنید.

دلگرم  – فنجونت

2021-08-22 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)