طرز درست کردن خیار شور را توضیح دهید؟

خیار شور یکی از شورهای پر طرفدار است که با برخی از غذاها بسیار
خوشمزه است ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم طرز درست کردن خیار شور به
صورت ترد و خانگی و همچنین نکات مهم پیرامون آن را برایتان به اشتراک بگذاریم تا
انتهای این مطلب همراه ما باشید

طرز درست کردن خیار شور

سوال : طرز درست کردن خیار شور را توضیح دهید؟

مواد لازم:

خیار قلمی کوچک ۲کیلو

– آب ۵ لیتر-

نمک ۵۰۰ گرم

– نعنا و مرزه چند ساقه

– سرکه ۱ پیمانه

– سیر ۱ بوته

-ادویه خیارشور ۱ قاشق چایخوری سرپر روش

تهیه: آب را در ظرف بزرگی بجوشانید نمک را به آن اضافه کنید و آن را بجوشانید تا خوب حل
شود سرکه و ادویه خیارشور را به آن اضافه کنید و چند جوش دیگر به آن بدهید خیارها را شسته
و سیر را پاک کرده شسته و خشک کنید خیار را در ظرف شیشه ای در گشاد بچینید و لابلای
آن حبه های سیر و ساقه های نعنا و مرزه قرار دهید سپس مخلوط آب و نمک و سرکه را
به آن بیافزایید و درب آن را طوری ببندید که به هیچ وجه منفذی نداشته باشد ۱۵ تا ۲۰ روز
بطول می انجامد تا خیارشور حاضر گردد.

طرز درست کردن خیار شور

بیشتر بدانید از نکات کلیدی در تهیه خیارشور

► برای این‌که خیار شما ترد و خوشمزه شود می‌توانید چند دانه نخود داخل شیشه خیارشورتان بریزید. این کار خیارشورتان را تردتر می‌کند. یا می‌توانید سه تکه هویج، کرفس داخل دبه قرار دهید تا خوشمزه‌تر شود.

► سعی کنید سیرتان بیشتر از حد نباشد. اگر برگ‌مو دم دست داشتید می‌توانید داخل دبه قرار دهید. این کار طعم خاصی به خیارشور شما می‌دهد.

► برای این‌که هوا داخل دبه وارد نشود بهتر است از نایلون استفاده کنید. اول نایلون تمیزی را روی دبه بگذارید بعد در را روی نایلون ببندید تا هوا وارد دبه یا شیشه نشود.

► حدود یک هفته زمان می‌برد تا خیارشورها برسد زمانی که استفاده می‌کنید حتماً بعد از استفاده درون یخچال قرار دهید.

► برای این‌که خیارشور شما رنگ روشنی داشته باشد پشت پنجره بگذارید تا نور بخورد.

► زمانی  که آب به جوش آمد دما را کنترل کنید. باید در حدی باشد تا دستتان نسوزد در حد ولرم باشد.

► برای تردی خیارشورتان می‌توانید از هویج و زاج سفید درون خیارشور به مقدار کمی استفاده کند.

طرز درست کردن خیار شور

مشاوره تبیان / همشهری