مشاهده : 4424نکات آشپزیRSS

طرز کامل پخت (لازانیا )

طرز کامل پخت (لازانیا )خانه داری
لازانیا یک غذای ایتالیایی بسیار معروف است که تقریبا  در همه دنیا طرفداران زیادی دارد. معمولا همه افراد خانواده از افراد کم سن و سال گرفته تا افراد مسن، این غذا را دوست دارند.

لازانیا یکی از پرطرفدارترین غذاهای جهان است که با شیوه های مختلف پخت می شود و
همچنین سس های مختلفی دارد لازانیا جزو غذاهای محبوب است  ولی در طرز تهیه آن باید مواردی را رعایت کنیم هر غذایی یکسری نکات مهم آشپزی دارد جهت خوشمزه شدن آن ما در این مطلب از پرشین وی
مراحل پخت لازانیا را برای شما عزیزان آماده کرده ایم

مراحل پخت لازانیا

طرز تهیه لازانیا : زمان تهیه : حدود ۴۵ قیقه (مدت زمان تهیه سس بچامل محاسبه نشده است)زمان پخت
: تقریبا ۳۶ دقیقه ۱۵ دقیقه با فر خاموش
مواد لازم برای ۴ نفر :
لازانیا ۳۰۰ گرم
گوشت
گوساله : ۳۰۰ گرم
گوشت فیله : ۳۰۰ گرم
سوسیس : ۲۰۰ گرم
قارچ خشک : ۳۰ گرم
کره :
۱۰۰ گرم
ساقه کرفس ، هویج و پیاز هرکدام یک عدد
اویشن
سس گوجه : یک پیمانه
پنیر پیتزا
روغن
زیتون ۵ قاشق سوپخوری
سس بچامل
نمک و فلفل

پخت لازانیا

لازانیا

طرز تهیه پخت لازانیا :

قارچ ها را شسته و در آب ولرم
غوطه ور کنید.
۳ لیتر آب کم نمک را به جوش آورده و ورقه های لازانیا را در یک ظرف بیضی شکل قرار
داده و آب جوش را روی آن بریزید.
ورقه های خمیر لازانیا را با چنگال جابجا کنید تا از هم جدا شوند .
سپس ظرف را در حداکثر دمای فر به مدت ۵ دقیقه قرار دهید .
در این مدت شما می توانید
یکبار آنرا بیرون آورده و ورقه ها را جابجا کنید.
پس از گذشت این زمان فر را خاموش کرده و پس از ۱۰ دقیقه ظرف را از فر خاموش خارج
نمایید .

ورقه های لازانیا را روی دستمال قرار دهید .
ساقه کرفس ، هویج و پیاز را پوست کنده ، شسته و ریز کنید.
مخلوط آنها را در یک ظرف مناسب مایکروفر با اندازه متوسط ریخته و روغن و نصف کره را اضافه کنید
.
ظرف را در مایکروفر گذاشته و گزینه MW را با حداکثر توان و به مدت ۳ دقیقه تنظیم نمایید و
کلید Start را بزنید .
پس از گذشت حدود ۱٫۵
دقیقه ظرف را از مایکروفر خارج کرده و آنرا بهم بزنید وسوسیس و گوشت
خرد شده را در آن بریزید و بهم بزنید.

پخت لازانیا

لازانیا

قارچ ها را خشک و به صورت ریز خرد کنید .
و به ظرف اضافه نمایید.
آبی را که در آن قارچ ها را ریخته بودید از صافی عبور داده سس گوجه را در آن ریخته
و در ظرف بریزید.
خوب بهم زده درب ظرف را گذاشته و
سس را به مدت ۵ دقیقه در حداکثر دما در فر
قرار دهید.

نحوه پخت لازانیا

و سپس به مدت ۱۰ دقیقه در دمای متوسط قرار دهید .
به خاطر داشته باشید که حداقل ۲ بار در طی این مدت سس را بهم بزنید .
پس ازگذشت زمان پخت، سس را مزه کرده و نمک و فلفل به مفدار لازم اضافه کنید.
سس بچامل را آماده سازید.

کف یک ظرف مستطیلی کم عمق را کره بمالید و در کف ظرف یک ورقه لازانیا قرار دهید .
و روی آن یک یا دو قاشق سوپخوری سس با مقداری پنیر پیتزای رنده شده بریزید.
ورقه دوم لازانیا را قرار دهید و روی آن سس بچامل و پنیر پیتزا بریزید.
و این روند را تا چند لایه با سس و پنیر پیتزا و سس بچامل و پنیر پیتزا ادامه دهید
.
بر روی لایه آخر سس بچامل بریزید.

برای نتیجه بهتر کمی سس نیز بریزید.و بر روی آن مقدار باقی مانده کره را که درقطعات کوچک خرد شده
بریزید ودر نهایت با یک لایه پنیر پیتزای رنده شده که با نان خرد شده آمیخته شده بپوشانید .
ظرف را در مایکروفر قرار دهید.
برنامه پخت را در حالت MW با حداکثر توان و به مدت ۸ دقیقه تنظیم نمایید سپس کلید Grill را
زده واین برنامه را به مدت ۵ دقیقه تنظیم نمایید و کلید Start را بزنید .
پس از اتمام اجازه دهید تا لازانیا به مدت ۵ دقیقه دیگر در حالتی که مایکروفر خاموش شده است در
دستگاه بماند. و پس از آن لازانیا آماده شده را خارج نموده و میل نمایید

بیشتر بدانید از نکات پخت لازانیا

۱٫ اگر می خواهید ورق های لازانیا در حین جوشاندن در آب به هم نچسبند،
مقداری روغن و نمک داخل آب جوش بریزید.
۲٫هنگام جوشاندن لازانیا در قابلمه ورق ها را به کمک یک قاشق چوبی
یا کفگیر به آرامی تکان دهید تا به هم نچسبند.

۳٫ هنگامی که می خواهید ورق های لازانیا را آبکشی کنید حتما آب سرد
روی آنها بریزید. این کار باعث می شود حرارت داخل ورق های لازانیا کم شود و در حین پخت، ورق ها خمیر نشوند.

۴٫ برای اینکه بعد از آبکشی، ورق ها به هم نچسبند، آنها را یا روی لبه
آبکش فلزی آویزان کنید یا این که یک حوله تمیز پهن کنید و ورق ها
را روی حوله قرار دهید. این کار باعث می شود ورق ها هنگام استفاده به ظرف نچسبیده و خرد نشود.

۵٫ اگر می خواهید لازانیای شما رژیمی باشد، هنگام آماده کردن لایه های
لازانیا، به جای اینکه در هر لایه، پنیر بریزید، در مرحله آخر فقط روی مواد مقداری
پنیر بریزید. از پنیرهای رژیمی هم می توانید استفاده کنید.

۶٫ برای اینکه ورق های لازانیا بعد از پختن به ظرف نچسبد و به راحتی جدا شود،
کف ظرف و دیواره-های آن را با مقداری روغن چرب کنید.

۷٫ در دستور اصلی لازانیا از گوشت چرخ کرده برای تهیه مواد داخل آن استفاده
می شود. ولی برای تنوع در طعم لازانیا، می توانید آن را با مواد مختلف درست کنید.

مشروح / دکتر سلام

2019-03-23 / گردآوری:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری