چگونه ته دیگ به ته پلوپز نچسبد

خیلی از افراد ترجیح می دهند برای تهیه یک ته دیگ خوشرنگ و خوش فرم
برنج را در پلو پز درست کنند اما ممکن است که برنج به پلو پز بچسبد و  خوب
از آب درنیاید ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم علت چسبیدن ته دیگ پلوپز و
همچنین نکات تهیه یک ته دیگ بسیار خوشمزه و خوش فرم را برایتان به اشتراک گذاریم.

علت چسبیدن ته دیگ پلوپز

اگر برنجتان را به صورت کته در پلوپز می پزید حتماً به آن روغن اضافه کنید و هنگام برگرداندن برنج
از قابلمه ته و دور خارجی قابلمه را کمی آب سرد بزنید و بعد آن را برگردانید.

ته دیگ پلوپز

بیشتر بدانید از طرز تهیه ته دیگ خوشمزه

ته دیگ خوشمزه ، طلایی و برشته لازمه توجه به نکاتی است که در این مطلب به آنها اشاره خواهیم کرد ..

برای یک ته دیگ طلایی و برشته باید مطمئن باشید که روغن به میزان کافی ته قابلمه است
زیرا ته دیگ روغن را به خود جذب می کند و در حین برشته شدن روغن کم خواهد شد . پس در ابتدا از میزان کافی روغن مطمئن شوید .

با استفاده از قلم موی آشپزی مقداری زعفران دم کرده روی نان بمالید و نان را کف قابلمه
بگذارید . سپس حرارت را ملایم و یکنواخت کنید تا شعله به طور یکسان به تمام سطح
قابلمه برسد . بعد از این که قابلمه گرم شد و بخار در آن پیچید حرارت را کمتر کنید
و در طولانی مدت روی حرارت قرار دهید تا ته دیگ برشته شود .

ته دیگ پلوپز

برای درست کردن ته دیگ سیب زمینی و چغندر باید روغن را خوب داغ کنید و
سیب زمینی یا چغندر ورقه شده را ته قابلمه بچینید و کمی نمک بزنید و زمانی
که سیب زمینی داغ شد طرف دیگر را برگردانید . با این کار برنج آبکشی شده به ته دیگ
نمی چسبد ! حالا برنج را ته قابلمه بریزید و دم کنید و روی حرارت ملایم و کم قرار دهید .

برای درست کردن ته دیگ برشته و طلایی به مقدار کافی روغن و زعفران نیاز دارید و باید
قابلمه را در طولانی مدت روی حرارت کم قرار دهید. می توان ته دیگ را با خلال پسته ، زرشک
، گل زعفران ، خلال پرتقال و …. تزئین کرد . البته می توانید برای تزئین از مقداری برنج زعفرانی هم استفاده کنید یا کمی کنجد ته قابلمه بریزید تا به ته دیگ بچسبد.

چاردان / آکا