تهیه ماست: چرا شل،یا بریده بریده می شود

تهیه ماست: چرا شل،یا بریده بریده می شود خانه داری
اگر شما هم تمایل دارید که در منزل ماست خانگی خوشمزه و سفت درست کنید این مطلب را تا آخر دنبال کنید و نکات ماست بریده شده را بدانید.

ماست خانگی علاوه بر طعم بینظیری که دارد می توانید از صحت و سلامت آن هم
اطمینان پیدا کنید درست کردن ماست خانگی کار سختی نیست اما نکات ریزی دارد که می توانید
با رعایت آن یک ماست خوشمزه بینظیری را داشته باشید در ادامه از دلایل ماست بریده شده و
نکات درست کردن ماست برایتان مطالبی آماده کرده ایم

ماست بریده شده

شیر=۱ لیتر(۵پیمانه)

ماست=۲قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

شیر را می جوشانیم می گذاریم کمی سرد شود بحدی که دست را نسوزاند
نکته حساس حد گرمی شیر است که باید انگشت گرمی آنرا کاملا حس کند بدون آنکه انگشت را بسوزاند بعد
قاشق ماست را از کنار ظرف داخل شیر می ریزیم ظرف را آهسته تکان می دهیم تا شیر با ماست
کمی مخلوط شود بدون آنکه آنرا بهم بزنیم بعد بشقابی را روی دهانه ظرف می گذاریم و روی آنرا با
پارچه کلفتی مثل پتو می پوشانیم ۴ تا ۵ ساعت باید بماند تا ماست بسته شود و سرد شود بعد
روی آنرا باز کرده در جای خنکی می گذاریم تا کاملا سرد شود.

ماست بریده شده

ماست

توضیح آنکه اگر ماست بریده شده شیر زیاد داغ بوده و اگر ماست نبست شیر سرد
بوده و یا مایه ماست آن که همان دو قاشق است کم بوده یعنی ار اندازه گیری شیر و ماست
دقت نشده.

ظرفی که ماست را در آن درست می کنیم باید در ظرف مناسب مثل چینی یا بلور تهیه نماییم .
ممکن است ماست را با کمی شیر مخلوط نموده بعد شیر را ریخت و در اینصورت ماست رویه نمی بندد.

بیشتر بدانید از نکات لازم برای درست کردن ماست سفت و شل نشدن آن

برای درست کردن ماست سفت حتما از شیر پرچرب استفاده کنید. شیر کم چرب ماست را رقیق می کند.
شیر آب نداشته باشد که گفتم باید شیر را ۱۰ دقیقه بجوشانید.
هم زدن شیر قبل از جوشیدن، که موجب می شود پروتئین شیر ته ظرف ته نشین نشود و بعداً ماستتون غلیظ و خامه ای می شود.
تکان ندادن ظرف ماست در هنگام آماده شدن آن تا قبل از اینکه ماست کاملاً در یخچال خنک شود.
دیر برنداشتن ماست. تا ماست آب نیندازد.

ماست

ماست

بهترین ظرف برای درست کردن ماست

برای ماست بهترین ظرف ظروف سفالی لعابدار است. که هم سالم هستند و هم ماست
عالی و سفت می شود و بعد از آن ظرف استیل را برای بستن ماست انتخاب کنید.

نکاتی که رعایت کردن آنها در طعم ماست تاثیر دارد

از شیر پاستوریزه استفاده نکنید و سعی کنید از شیر های پاستوریزه نشده پر چرب موجود در فروشگاه های لبنیاتی استفاده کنید.
مایه ماست حتما از ماست سنتی و خانگی باشد. مایه ماست نباید از ماست پاستوریزه باشد چون این ماست ها مواد افزودنی دارند.
مایه ماست را زیاد نریزید چون اگر زیاد بریزید ماست ترش و رقیق می شود.

آرگا / چاردان

2020-03-08 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فلایتیو