مضرات پخت طولانی مدت غذا در ظروف آلومینیومی

مشاهده : 177
مضرات پخت طولانی مدت غذا در ظروف آلومینیومی خانه داری
پخت غذا در ظروف آلومینیومی برای مدت طولانی برای بدن انسان مضر است.این طرح تحقیقی با هدف بررسی میزان یون های آزاد شده ناشی از پخت غذا و ظروف فلزی و غیرفلزی و تأثیر آن بر مواد غذایی اجرا شد که نتایج آن نشان داد در اثر پخت غذا در ظروف آلومینیومی، یون هایی آزاد […]
پخت غذا در ظروف آلومینیومی برای مدت طولانی برای بدن انسان مضر است.
این طرح تحقیقی با هدف بررسی میزان یون های آزاد شده ناشی از پخت غذا و ظروف فلزی و غیرفلزی
و تأثیر آن بر مواد غذایی اجرا شد که نتایج آن نشان داد در اثر پخت غذا در ظروف آلومینیومی،
یون هایی آزاد و به غذا اضافه می شوند که موجب بروز بیماری هایی مانند آلزایمر، راشیتیسم و عوارضی همچون
غش، کم خونی مفرط، کما و اختلال در هنگام راه رفتن، می شود.
در این تحقیق نتایج بررسی عناصر سنگین و سمی ناشی از فلزات ظروف آشپزخانه نشان داد هر چه مدت زمان
پخت بیشتر شود میزان یون های آزاد شده نیز افزایش می یابد و همچنین استفاده از اسیدهای خوراکی در غذا
مثل سرکه، آبلیمو، آب غوره در غذا موجب افزایش آزادشدن یون هامی شود.
خانواده ها در صورت استفاده از ظروف آلومینیومی، از این ظروف برای پخت غذاهایی که زمان پخت کمتری نیاز دارند
استفاده کنند.
aftab.ir
2010-10-23 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)