چند نکته لازم و ضروری درباره زود‌پز

زودپز یکی از کاربردی ترین وسایل های آشپزخانه است که می توانید از آن برای تسریع در
آشپزی استفاده کنید اما خیلی از افراد به دلیل ترس از زودپز ترجیح می دهند از آن استفاده نکنند
و دچار اسیب نشوند اما با دانستن نکات استفاده از زودپز و رعایت نکات ایمنی می توانید تا حد
زیادی مصون بمانید در ادامه مطلب از پرشین وی به نکات استفاده از زودپز خواهیم پرداخت

نکات استفاده از زودپز

دیگ‌های زودپز با فشار بخار آب کار می‌کنند و در صورتی که بخار نتواند از ظرف خارج شود، زودپز تبدیل
به یک بمب شده و منفجر می‌شود.
برای پیشگیری از چنین حوادثی در خانه بهتر است نکات ایمنی را رعایت کنید.
برای انتخاب زودپز ایمن و مناسب و آشنایی با طریقه صحیح استفاده از این وسیله، به این نکات توجه کنید:

۱) هنگام خرید، زودپزهای استاندارد را انتخاب کنید.
در میان زودپزهای استاندارد انواعی که مجهز به سیستم‌های ایمنی بیشتر و امکان برنامه‌ریزی پخت هستند گزینه‌های بهتری هستند.
محصولاتی که به وسیله شرکت‌های معتبر ساخته شده و دارای نشان استاندارد هستند هنگام ساخت دستورالعمل‌های ایمنی را رعایت کرده
و آزمایش‌های ایمنی را انجام داده‌اند.

۲) هنگام خرید از فروشنده بخواهید تا طرز استفاده صحیح از محصول را به طور کامل به شما آموزش دهد.
توضیحات او را به دقت گوش دهید و هر سوالی برای‌تان پیش آمد بپرسید.

۳) قبل از استفاده، دستورالعمل و دفترچه راهنمای محصول را به دقت بخوانید.
هر وسیله‌ای دستورالعمل استفاده مخصوص به خودش را دارد.
مثلا در دفترچه راهنمای برخی زودپزها نوشته یک سوم ظرف را آب کنید و در برخی دیگر این مقدار تا
نیم یا دوسوم حجم ظرف متغیر است.

نکات استفاده از زودپز

۴) زودپزهای مجهز به قفل ایمنی را انتخاب کنید.
در برخی از زودپزهای قدیمی این امکان وجود داشت که بعد از بالا رفتن فشار بخار داخل ظرف، در زودپز
به طور ناگهانی باز شود و ایجاد حادثه کند.
با در نظر گرفتن نکات ایمنی، زودپزهای جدید طوری طراحی شده‌اند که مجهز به قفل داخلی هستند و تا زمانی
که بخار آب داخل ظرف وجود دارد امکان باز شدن در وجود ندارد.

۵) زودپزها در طرح‌ها و اندازه‌های مختلف در بازار وجود دارد.
بهتر است زودپزهایی را انتخاب کنید که یک دسته بلند در یک سمت و دسته کوتاهی در سمت دیگر دارند
چون در این صورت امکان باز و بسته کردن در راحت‌تر بوده و حمل و نقل و جا به جا
کردن ظرف بهتر انجام می‌شود.
در ضمن بلند بودن دسته موجب می‌شود دسته ظرف خیلی داغ نشود و هنگام برداشتن ظرف ناگهان از دست‌تان رها
نشود.

البته برای پیشگیری از چنین اتفاقی توصیه می‌شود برای برداشتن و جا به جا کردن زودپز پس از پخت غذا
حتما از دستکش و دستگیره آشپزی استفاده کنید.
۶) زودپزهای مجهز به شیر خروج بخار اضطراری را انتخاب کنید.
در این زودپزها موارد ایمنی در نظر گرفته شده و در صورت زیاد شدن فشار بخار، در زودپز جدا نمی‌شود
و محتویات ظرف در آشپزخانه پخش نمی‌شود.

نکات استفاده از زودپز

برای پیشگیری از این اتفاق یک شیر خروج فشار اضطراری در نظر گرفته شده است که در صورت بالا رفتن
بیش از حد فشار فعال می‌شود.
در این زودپزها نشانه اولیه بالا رفتن بیش از حد فشار صدایی شبیه سوت است که فرد را از خطر
مطلع می‌کند.
در صورت عدم توجه افراد و ادامه این روند شیر خروج فشار اضطراری فعال می‌شود.

۷) به هیچ وجه مواد غذایی با دانه‌های ریز و غذاهایی که هنگام پخت ایجاد لعاب و یا کف می‌کنند
را در زودپز نپزید چون ممکن است ذرات غذا همراه کف بالا آمده و روزنه خروج فشار را مسدود کنند.
نمونه این غذاها انواع غلات مانند بلغور گندم و جو پرک شده، ماکارونی و رشته فرنگی، سیب و حبوبات دانه
ریز هستند.

۸) پس از اتمام پخت و خاموش کردن شعله گاز سوپاپ اطمینان را برای خروج بخار آزاد کنید.
درب زودپز را قبل از توقف کامل و پایین آمدن سوپاپ اطمینان باز نکنید.

۹) بدنه دیگ‌های زودپز معمولا از جنس استینلس استیل یا همان فولاد ضدزنگ یا آلیاژی از آلومینیوم انواع این استیل
به دلیل مقاومت بالا، توزیع حرارت و سیاه نشدن مناسب‌تر هستند.

۱۰) در محل اتصال درپوش به بدنه زودپز، حلقه‌ای لاستیکی وجود دارد که از خارج شدن بخار آب جلوگیری می‌کند.
مطمئن شوید که حلقه لاستیکی دیگ سالم است و در جای خود محکم شده است.
فاسد بودن، پاره بودن و درست قرار نگرفتن حلقه لاستیکی ممکن است موجب سر رفتن غذا و خاموش شدن شعله
گاز شود.

نکات استفاده از زودپز در منزل

۱۱) روی درپوش زودپز یک دریچه اطمینان وجود دارد.
وقتی فشار بخار آب به حدی می‌رسد که ظرف نمی‌تواند آن را تحمل کند، این دریچه باز می‌شود تا بخار
آب از آن خارج شود.
قبل از بستن در زودپز سوپاپ یا دریچه اطمینان و روزنه خروج بخار را بررسی کنید و از باز بودن
آن مطمئن شوید.

۱۲) پس از هر بار استفاده از زودپز دریچه اطمینان و حلقه لاستیکی را به دقت بشویید.
در صورت لزوم و وجود پارگی و خرابی، حلقه لاستیکی را تعویض کنید.

۱۳) هرچند وقت یک بار پیچ دسته زودپز را سفت کنید.
در صورت شل بودن پیچ دسته‌ها، ممکن است هنگام حمل زودپز از دست شما رها شود و خطر سوختگی و
آسیب‌دیدگی به وجود بیاید.

۱۴) اگر در زودپز نیاز به تعمیر داشت، آن را سریع تعمیر کنید و تا قبل از آن، از زودپز
استفاده نکنید.

بیشتر بدانید از نکات ایمنی زود پز

هرگز به بدنه داغ زودپز دست نزنید .

زودپز را داخل فر قرار ندهید .

هیچوقت زودپز را بیشتر از دو سوم حجم آن پر نکنید .

از دیگ زودپز برای سرخ کردن غذا و پخت معمولی  استفاده نشود .

قبل از عملیات پخت از بسته بودن درب زودپز اطمینان حاصل کنید .

هرگز از زودپزی که داخل آن مایعات موجود نیست استفاده نکنید .

به افرادی که دستورالعمل را مطالعه نکرده اند، اجازه استفاده از زودپز را ندهید.

زودپز جهت پخت غذاهای همراه با مایعات و سوپ طراحی شده است ، آن را برای موارد دیگر استفاده نکنید .

در صورت عدم اطمینان از تخلیه بخار داخل زودپز ، درب آن را باز نکنید .

نکات استفاده از زودپز

هرگز در تجهیزات ایمنی زودپز تغییری ایجاد نکنید .

در صورت نیاز به تغییرات و … روی قسمتهای عملیاتی و ایمنی زودپز ، باید از قطعات اصلی شرکت سازنده استفاده شده و توسط سرویسکاران مجرب انجام گیرد .

مطمئن شوید که حداقل یک لیوان آب به محتویات زودپز اضافه شده و هرگز زودپز را بیش از دو سوم حجم آن پر نکنید.

اجاق را روشن نموده و دقت کنید که شعله اجاق در حدی باشد که به بدنه دیگ و دسته ها نگیرد .

با خروج بخار از سوپاپ ، شعله اجاق را به کمترین مقدار برسانید و سوپاپ را در وضعیت پخت قرار دهید . زمان پخت از این لحظه آغاز می شود .

هنگامی که زمان پخت کامل شد  شعله را خاموش کرده و ۳ الی ۴ دقیقه صبر کنید تا زودپز کمی خنک شود .

درب ، واشر و دیگ زودپز را پس از استفاده بشویید و واشر را با اندکی روغن خوراکی چرب کنید.

درصورت عدم استفاده از زودپز ، درب را بصورت وارونه روی دیگ قرار دهید .

منبع:همشهری