طرز تهیه و نگهداری صحیح آب میوه و سبزی تازه

حتما برای شما هم پیش آمده است که مقدار زیادی سبزی خوردن
خریداری کرده اید و ندانید چگونه می توان آن را برای مدت طولانی
نگهداری کرد ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما
عزیزان طرز تهیه و نگهداری آب میوه و سبزی تازه را برایتان به اشتراک
گذاریم.

نگهداری آب میوه

آب میوه تازه نسبت به آب میوه آماده که چند ماه قبل بسته بندی شده است، سالم تر است.
طرز تهیه و نگهداری آب میوه و سبزی تازه خود موضوعی است که باید به آن دقت کافی داشت.
در این مطلب به خواص آب میوه و سبزی اشاره می کنیم.

▪ آب میوه سرشار از مواد معدنی، ویتامین، اسیدهای چرب طبیعی، کربوهیدرات و پروتئین است.
▪ برای بهبود میزان انرژی کمک می کند.

▪ آب میوه تازه برای پوست مفید است.
▪ سیستم دفاعی بدن را تقویت می کند.
▪ استخوان ها را قوی تر می کند.
باوجود تمامی خواص آب میوه، لازم است بعضی مطالب را در مورد آب میوه های تازه بدانیم: ▪ همیشه میوه
و سبزی را بشویید.

نگهداری آب میوه

▪ ساقه و برگ سبزی را که سرشار از ویتامین و ماده معدنی است به آب آن اضافه کنید.
▪ از آن جایی که آب میوه و سبزی با قرار گرفتن در معرض هوا باعث اکسیده و ترش مزه
شدن آن می شود، بهتر است در عرض نیم ساعت پس از تهیه مصرف شود.
▪ اگر مجبورید آب میوه و سبزی را دیرتر مصرف کنید، آن را در ظرف دردار و در یخچال قرار
دهید و یا این که در ظرف های یک نفره فریز کنید و به محض باز شدن یخ مصرف کنید.

▪ قسمت سفید و داخلی پوست مرکبات را که سرشار از bioflavonoids است را به آب میوه اضافه کنید.
▪ برای حفظ رنگ طبیعی و کاهش اکسیده شدن مواد مغذی طبیعی، آب لیمو به آب میوه اضافه کنید.
▪ برای کاهش وزن از آب سبزی که نسبت به آب میوه کالری کمتری دارد مصرف کنید.
▪ اگر معده شما حساس است و یا از سندروم تحریک پذیری روده رنج می برید، ۳ سهم آب میوه
را با یک سهم آب مخلوط و میل کنید.

بیشتر بدانید از تکنیک‌های نگهداری از سبزی خوردن

گرفتن آب سبزی‌ها

یکی از عواملی که سبب زود پلاسیده شدن و حتی گندیدن سبزی‌ها در یخچال می‌شود خیس بودن آنهاست.

بعد از آنکه سبزی‌ها را با مواد ضد عفونی شستید آنها را روی پارچه‌ی تمیز بریزید و زیر و رو کنید تا آب سبزی‌ها جذب پارچه شود.

بعد از نیم تا یک ساعت سبزی‌ها را داخل یخچال قرار دهید،از سبد نیز میتوانید استفاده کنید.

قرار دادن در کیسه پارچه‌ای

بعد از شست و شوی سبزی‌ها و آب گیری ، آنها را درون کیسه‌ی پارچه‌ای یا نخی ریخته درب کیسه را ببندید و در یخچال نگهداری کنید.

نگهداری آب میوه و سبزی

قرار دادن در ظرف پلاستیکی پوشیده با کاغذ یا دستمال

درون یک ظرف پلاستیکی در دار چند لایه کاغذ یا دستمال تمیز قرار داده و سبزی‌ها را که آب آنها گرفته شده داخل ظرف قرار دهید.

کاغذ موجود در ظرف رطوبت سبزی را به خود می‌گیرد و اجازه می‌دهد سبزی‌ها مدت زمان بیشتری تازه و شاداب بمانند.

درب ظرف را بسته و در یخچال نگهداری کنید.

کیسه فریزر

استفاده از کیسه فریز نیز در نگهداری سبزی‌ها مؤثر است .سبزی‌های شسته
شده را که حتماً آب آنها گرفته شده داخل کیسه فریزر ریخته و مقداری هوا در کیسه بدمید و درب آن را گره بزنید و آن را در یخچال قرار دهید.

هوای دمیده شده داخل کیسه باعث می‌شود تا سبزی‌ها با فشار کنار هم قرار نگرفته و له نشده و تازه بمانند.

شیوه نگهداری سبزی خوردن

نکات پایانی:

با رعایت یکی از اصول ذکر شده در نگهداری سبزی‌ها می‌توانید آنها را به مدت ۵ تا ۱۰ روز در یخچال تازه و شاداب نگه داری کنید.
اگر در میان سبزی‌ها با گذشت زمان چند عدد سبزی پلاسیده و یا زرد رنگ پیدا کردید آنها را از بقیه سبزی‌ها جدا کنید چرا که سبب خراب شدن بقیه سبزی‌ها می‌شوند.
هنگام شست و شوی سبزی‌ها از مواد ضد عفونی کننده‌ی طبیعی مانند سرکه و یا نمک استفاده کنید تا مدت زمان بیشتری آنها را نگهداری کنید.

در صورتی که از مایع ظرف‌شویی برای شست و شو استفاده می‌کنید بدانید که طول عمر سبزی را کاهش می‌دهید.
سبزی‌ها را به مدت طولانی در آب ضد عفونی کننده قرار ندهید ده الی یک ربع برای تمیز کردن و گل زدایی آنها کافی ست اگر مدت زمان زیادی در آب بمانند زود پلاسیده شده و تغییر رنگ می‌دهند.
دقت داشته باشید که سبزی‌ها را برای حفظ طراوت و شادابی‌شان با آب سرد بشویید.

روزنامه خراسان /نیک استار