منجمد شدن اب هویج

همه ما کم و بیش می دانیم که میوه و سبزیجات را باید به طور تازه مصرف کرده و هر
موادغذایی را بیشتر از مدت معینی نباید فریز کرد زیرا خاصیت آن از بین می رود ما در
این مطلب از پرشین وی این بار قصد داریم ارزش غذایی نگهداری آب هویج در فریزر را
مورد بررسی قرار دهیم و بگوییم که آیا نگهداری آب هویج در فریزر کار درستی است
یا خیر

نگهداری آب هویج در فریزر

هر ماده غذایی بعد از فریز کردن و خارج شدن از انجماد مقداری از مواد مغذی خود را از دست
میدهند.
اما سبزیجات و میوه های تازه معمولاً رنگدانه های * گیاهی زیادی دارند که تاثیر بسزایی درارتقاء سطح سلامتی دارد.
ولی آنهایی که فوراً بعد از برداشت از زمین فریزمی شوند ممکن است رنگدانه های گیاهی بیشتری از آن دسته
از میوه وسبزیهایی که روزها یا هفته ها برای انتقال به مغازه وقت می برند، دارا باشند.
سبزیجات فریز شده و پخته شده ممکن است به اندازه انوع تازه مفید باشند.

توصیه می شود تا جاییکه می توانید از انواع میوه ها و سبزی ها بصورت خام یا پخته ، فریز
شده، کنسرو شده ویا خشک مصرف کنید مهم این است که مصرف میوه وسبزی به اندازه کافی و یا حتی
زیادتر از نیاز باشد که برای سلامتی بسیار مفیدند.

نگهداری درست مواد غذایی در محتوای آنها بسیار اهمیت دارد مثلاً مواد غذایی که پس از برداشت به سرعت فرآوری
و فریز شوند محتوی مواد مغذی بیشتری هستند نسبت به موادی که روزها یا شاید هفته ها طول می کشد
تا به دست مصرف کننده برسند.

نگهداری آب هویج در فریزر

بیشتر افراد فکر می کنند، همه میوه ها و سبزی های خام، محتوی مواد مغذی بیشتری است اما نتیجه یک
مطالعه نشان داد هویج پخته شده ، آنتی اکسیدان های بیشتری از هویج خام دارد.
پختن هویج همراه با مقدار کمی روغن میزان آنتی اکسیدان های موجود در آن بنامهای بتاکاروتن و اسید فنولیک را
افزایش می دهد.

در حین فرآیند پخت دیواره سلولهای گیاهی بافت هویج شکسته شده در نتیجه جذب آنتی اکسید موجود و سایر مواد
شیمیایی مفید آن افزایش می یابد .
با اضافه کردن کمی روغن به هویج پخته، مواد محلول در چربی آن راحتر جذب می شود.
همچنین پختن گوجه فرنگی و اضافه کردن روغن به آن در حال پخت جذب لیکوپن موجود در آن را افزایش
می دهد.

بیشتر بدانید از خواص آب هویج برای سلامتی بدن

میزان زیاد بتاکاروتن موجود در هویج که در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود، از سرعت پروسه‌ی
پیری کم کرده و سالخوردگی سلول‌ها را به تأخیر می‌اندازد. ویتامین A، تولید کلاژن در پوست
را افزایش داده و خاصیت ارتجاعی آن را بیشتر می‌کند. ویتامین A یک آنتی اکسیدان قوی
است که با آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد در پوست مبارزه می‌کند.

بهبود گوارش

یکی دیگر از فواید یک لیوان آب هویج در روز این است که به عملکرد سیستم
گوارش‌تان کمک می‌کند. هویج منبع عالی فیبر، ویتامین‌های ضروری، مواد معدنی
و آنزیم‌هایی است که برای عملکرد سیستم گوارش مفید بوده و جلوی ابتلا به ناهنجاری‌های گوارشی مانند زخم معده را می‌گیرد.

کاهش ریسک سرطان

بتاکاروتن موجود در آب هویج دارای خاصیت ضد سرطانی نیز هست.
مطالعات زیادی نشان داده‌اند که ویتامین A که از بتاکاروتن تولید می‌شود،
رادیکال‌های آزادی را که می‌توانند به سلول‌های بدن آسیب زده و منجر به سرطان
شوند نابود می‌کند. این خاصیت خنثی کنندگی ویتامین A روی رادیکال‌های آزاد
می‌تواند جلوی ابتلا به سرطان سینه و سرطان پوست را بگیرد.

نگهداری آب هویج در فریزر

پاکسازی کبد

یکی از فواید قابل توجه آب هویج این است که مصرف منظم آن کمکتان می‌کند سیستم
بدنتان را سم زدایی کنید. مقدار زیاد ویتامین A موجود در آب هویج می‌تواند از مقدار چربی
جمع شده در کبدتان کاسته و عملکرد کبد را بهتر کند. برای اینکه از این تأثیر آب هویج بهره مند
شوید باید آن را به صورت منظم بنوشید تا ذخیره‌ی ویتامین A کبدتان بالا بماند.

بهبود عملکرد عضلات با آب هویج

آب هویج منبع عالی پتاسیم نیز هست که عملکرد عضلات را کنترل می‌کند. پتاسیم جلوی
اسپاسم‌های عضلانی را می‌گیرد و عملکرد سیستم عصبی را بهبود می‌دهد، بنابراین اگر
مکرراً دچار گرفتگی‌های عضلانی می‌شوید نوشیدن آب هویج برایتان بسیار مفید خواهد بود.

تقویت سیستم ایمنی

نوشیدن آب هویج یکی از راه‌های مفید برای محافظت از شما در برابر ابتلا به بیماری‌های
قلبی و عروقی است. مقدار زیاد آنتی اکسیدان موجود در هویج می‌تواند از قلب و سیستم
عروقی شما در برابر استرس اکسیداتیو محافظت کرده و ضمناً کلسترول را پایین بیاورد

یک لیوان بزرگ آب هویج چیزی حدود ۳۵ درصد از ویتامین C مورد نیاز بدنتان برای حفظ
عملکرد مناسب سیستم ایمنی را تأمین می‌کند. بدون ویتامین C، سیستم ایمنی شما
برای مبارزه با بیماری‌ها و عفونت‌ها مجهز نخواهد بود و بیشتر مستعد ابتلا به سرماخوردگی و سایر بیماری‌ها می‌شوید.

تقویت استخوان‌ها با آب هویج

کلسیم موجود در آب هویج به حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند.
یک لیوان آب هویج می‌تواند کلسیم مناسبی را که استخوان‌ها و دندان‌هایتان نیاز دارند تأمین کند.

پیشگیری از بیماری‌های قلبی

نوشیدن آب هویج یکی از راه‌های مفید برای محافظت از شما در برابر ابتلا به بیماری‌های
قلبی و عروقی است. مقدار زیاد آنتی اکسیدان موجود در هویج می‌تواند از قلب و سیستم
عروقی شما در برابر استرس اکسیداتیو محافظت کرده و ضمناً کلسترول را پایین بیاورد.
تحقیقات نشان داده نوشیدن آب هویج می‌تواند یکی از راه‌های بسیار مؤثر کاهش ریسک بیماری‌های قلبی و سکته‌ی مغزی باشد.

سلامت باشید / yjc