برای نگهداری زعفران را نسایید

زعفران یکی از ادویه های بسیار گرانقیمت و خوشرنگ ایرانی است
که طرفداران زیادی دارد برای این که ارزش قیمتی آن بسیار است بنابراین باید
در نگهداری از آن هم کوشا بود ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای
شما عزیزان روش های نگهداری زعفران را به طور کاربردی به اشتراک بگذاریم در
ادامه همراه ما باشید

نگهداری زعفران

زعفران از جمله ادویه‌های گران است، اما در خوشمزه کردن غذا‌ها نقش موثری دارد.
با این حال، اگر آن را به طور ساییده شده برای مدت طولانی نگهداری کنید طعم و عطرخود را از
دست می‌دهد.
این نوشتار کوتاه روش نگهداری از این ادویه معطر را یادآور می‌شود.زعفران باید دور از نور و رطوبت باشد.
بهتر است نگهداری زعفران در ظرف شیشه‌ای یا فلزی در بسته بوده و در حرارت معتدل نگهداری شود.

زعفران

با توجه به اینکه اسانس (مواد معطر) زعفران قابل تبخیر شدن است در صورت نگهداری نامناسب، به مرور زمان اسانس
آن تبخیر شده و از اثرات دارویی و طعم و مزهٔ آن کاسته می‌شود و مرغوبیت آن از دست می‌رود.
چون مواد معطر گیاه یعنی اسانس در حالت پودر شده، بسیار سریع‌تر از پودر نشدهٔ آن تبخیر می‌شود، بهتر است
زعفران را تا موقع مصرف پودر نکنیم و یا در صورت پودر کردن در ظرف در بسته نگهداری کنیم

بیشتر بدانید از نکات تکمیلی در مورد روش استفاده زعفران

حالا که یاد گرفتیم چگونه از زعفران نگهداری کنیم نوبت این رسیده که چند تا نکته‌ی مهم رو هم در این مورد با هم بخونیم.

زعفران رو داخل ظروف پلاستیکی نگهداری نکنید و ترجیحا داخل ظروف فلزی یا شیشه‌ای نگهداری کنید چون ماندگاری خیلی بالاتری داره.
سعی کنید در ظرف کاملا بسته بسته باشه و راه نفوذ هوا و رطوبت رو کاملا ببنیدید.
اگه می‌خواید از زعفران فریز شده استفاده کنید می‌تونید با یکم حرارت یخش رو باز کنید و داخل غذاتون بریزید.
اگه میخواید گرد زعفران بگیرید و به صورت گرد نگهداری کنید باید قبل از هر چیز خوب الکش کنید تا فقط گردش بمونه.

زعفران

سعی کنید وقتی بسته بندی می‌کنید تو بسته‌بندی‌های کوچیک این کار رو انجام بدید تا هر بار بتونید از یه بسته استفاده کنید و کارتون هم راحت‌تر بشه.
اجازه ندید وقت دم کردن زعفران زیاد طول بکشه چون از یک دمایی اسانس معطر زعفران هم شروع به تبخیر می‌کنه، یعنی از همون لحظه‌ای که دیدید بوی زعفران داره می‌پیچه داخل خونه، دم کردنش رو متوقف کنید و یه جای خنک بذارید تا دماش پایین بیاد.

اگه می‌خواید از بیشترین طعم و بوی زعفران استفاده کنید قبل مصرف خوب بکوبیدش تا به غذا رنگ بده، چون رنگدانه‌های زعفران بعد از فریز شدن در برابر آزاد شدن مقاومت می‌کنن و با کوبیدن خیلی راحت‌تر می‌شه این کار رو انجام داد.
مجددا تکرار می‌کنیم ظروف دربسته فلزی یا شیشه ای رو فراموش نکنید.

جمع‌بندی

این ادویه معطر که زعفران نام داره می‌تونه مزه و طعم غذاتون رو فوق‌العاده خوشمزه کنه و اگه دوست دارید ازش به خوبی نگهداری کنید باید روش نگهداری زعفران به صورت اصولی رو یاد بگیرید. در غیر این صورت بعد یه مدت خراب می‌شه و خواصش رو از دست می‌ده. روش نگهداری زعفران هم خیلی راحته و اصلا وقت نمی‌بره. کافیه خردش کنید، دم کنید و بعدش فریز کنید و حالا هر وقت که خواستید می‌تونید از این ادویه بی‌نهایت خوش‌عطر و بو استفاده کنید.

آشپزی آنلاین