مشاهده : 758نکات آشپزیRSS

پختن شیرینی | رعایت نکاتی مهم هنگام پخت شیرینی

پختن شیرینی | رعایت نکاتی مهم هنگام پخت شیرینی
در این مطلب تکنیک های مهمی که هنگام پخت شیرینی باید رعایت کنید گفته ایم با ما همراه باشید..

برای تهیه شیرینی های بسیار خوشمزه و پخت حرفه ای باید نکاتی رعایت کرد. در ادامه نکات پختن شیرینی را بخوانید..

نکات پختن شیرینی

برای اینکه شیرینی‌ها نسوزند ساعت را همراه با خود به مطبخ ببرید.قالب‌های مخصوص شیرینی پزی را همیشه آماده داشته باشید‌.همیشه مواظب درجه فر و مراقب شیرینی ها باشید تا از سوختن آن جلوگیری کنید‌.

فر گرم و حاضر باشد.آنچه مورد نیاز است روی میز حاضر باشد.تمام لوازم شیرینی پزی از قبیل کارد و چنگال و قالب و غیره در دسترس باشد.

اگر باید شکلات مصرف شود آن را در ظرفی گذاشته و آن ظرف را در آب داغ بگذارید تا شکلات آب شود.

تکنیک های پخت شیرینی در خانه

سینی مخصوص حاضر باشد.اگر در دستور شیرینی، روغن زیاد به‌کار رفته است لازم نیست سینی فر را چرب کنید و در غیر این‌صورتباید سینی فر را حتماً با پنبه آغشته به روغن چرب کنید.

آرد لازم را از ابتدا الک کرده اندازه بگیرید و چنانچه ظرف مخصوص ندارید و با فنجان اندازه می‌گیرید سعیکنید فنجان از حد معمول و متوسط زیاد بزرگتر نباشد.

وقتی که آرد را در فنجان ریختید روی آن را با کارد خوب صاف کنید، ممکن است آرد و شکررا با قاشق سوپخوری نیز اندازه کرد.سایر مواد خشک مورد مصرف را هم اندازه گرفته حاضر کنید.اگر میوه با انواع دانه‌های روغنی به‌کار می‌برید، آنها را هم اندازه گرفته حاضر بگذارید .

اگر روغن را باید آب کنید برای شیرینی پزی بهتر است روی چراغ بگذارید چون عطر روغن از بین می‌رودو بوی روغن داغ شده در شیرینی زننده است.

پس لازم است روغن را با قاشق چوبی آنقدر بزنید تا آب شود.
البته انتظار نداشته باشید که به این ترتیب روغن به کلی آب شود
بلکه به‌صورت کرم یا ماست شلی درمی‌آید که برای شیرینی پختن کافی خواهد بود.

پختن شیرینی

پختن شیرینی

برای اندازه گیری شکر هم مانند آرد پس از اینکه در فنجان ریختید روی آن را با کارد صاف کنید،
لازم است ابتدا از تمیز بودن شکر اطمینان داشته باشید.
پس بهتر است شکر را الک کنید.

چاشنی‌های مورد نیاز را اگر اول با روغن مورد مصرف خوب به‌هم بزنید.
بهتر با خمیر مخلوط خواهد شد.
معمولاً تخم مرغ اول با شکر و روغن مخلوط می‌شود مگر اینکه در دستور غیر از این ذکر شده باشد.

دانه‌ها و میوه‌جات همیشه در آخر به‌کار می‌روند.
گاهی کیک به ظرف می چسبد و به‌ راحتی در نمی‌آید،
برای اینکه آن را بدون دردسر بیرون بیاورید،
ظرف کیک را روی یک قطعه کاغذ تمیز واژگون کرده و ته آن را با پارچه مرطوب بپوشانید.
پس از پنج دقیقه کیک به آسانی از طرف جدا می‌شود.

خوب است دلایل پهن شدن شیرینی و بیسکو ئیت در سینی فر درهنگام پخت بدانید

۱.مواد اولیه ی تهیه شیرینی بیسکویت را با دقت اندازه گیری نکرده اید.

۲.درجه حرارت فر به انداه ی کافی بالا نبوده است. (فر گرمای لازم را نداشته است).

پختن شیرینی

پختن شیرینی

۳.مواد اولیه را بیش از حد هم زده اید.

۴.شیرینی یا بیسکویت را در سینی داغ چیده اید.

۵.در بعضی از شیرینی‌ها اگر مقدار روغن زیاد شود، شیرینی پهن می‌شود.

آنچه باید در مورد تنظیم حرارت فر بدانید

هر قنادی باید با فری که از آن استفاده می‌کند آشنایی کامل داشته باشد،
چرا که هر فِر با فِر دیگر کاملاً متفاوت است.
بهترین روش برای آزمودن فر جهت پخت شیرینی عید این است
که پس از گرم کردن فر با دمای گفته‌شده در دستور ۲ قطعه شیرینی را به‌عنوان تِست
داخل سینی فر قرار دهید و طبق زمان گفته‌شده در دستور آن را بپزید.
طلایی شدن زودتر شیرینی‌ها حکایت از حرارت زیاد فر دارد و باید آن را اندکی کاهش داد و مجدداً تِست را تکرار کنید.
چنانچه شیرینی پس از زمان ذکرشده خام بود نشان از کم بودن حرارت فر دارد که باید دمای فر را افزایش داد و تِست را دوباره تکرار کنید.

جام جم , روزانه آنلاین , عصر ایران

2018-06-09 / گردآوری:

نو عروس

بررسی تیپ و استایل هنرمندان و چهره های مشهور| از سِت ترانه علیدوستی و دخترش تا ویدا جوان و پاچه های شلوارش که تو چکمه نرفته! (۳)بررسی تیپ و استایل هنرمندان و چهره های مشهور| از سِت ترانه علیدوستی و دخترش تا ویدا جوان و پاچه های شلوارش که تو چکمه نرفته! (۳)
همه چیز درباره مسابقه برنده باش | ازشفاف سازی دستمزد محمد رضا گلزار تا تعریف بنیامین از او در پشت صحنه !همه چیز درباره مسابقه برنده باش | ازشفاف سازی دستمزد محمد رضا گلزار تا تعریف بنیامین از او در پشت صحنه !
اینستاگرام هنرمندان (۱۲۰) از خونه جدید گوجه های مهراب قاسمخانی تا بهاره رهنما و خواهرشوهرای دوست داشتنی!!!اینستاگرام هنرمندان (۱۲۰) از خونه جدید گوجه های مهراب قاسمخانی تا بهاره رهنما و خواهرشوهرای دوست داشتنی!!!
چهره ها در شبکه های اجتماعی (۶۰۶) از بیزاری ریحانه پارسا از عشق تا سلفی مهناز افشار با سیبیل و موی سعید آقاخانی !!!چهره ها در شبکه های اجتماعی (۶۰۶) از بیزاری ریحانه پارسا از عشق تا سلفی مهناز افشار با سیبیل و موی سعید آقاخانی !!!
همسر خارجی بازیگران و ورزشکاران ایرانی | از همسر میلیاردر کریم انصاری فرد تا ساعد سهیلی و همسر فرانسوی اش!همسر خارجی بازیگران و ورزشکاران ایرانی | از همسر میلیاردر کریم انصاری فرد تا ساعد سهیلی و همسر فرانسوی اش!
اینستاگرام هنرمندان (۱۱۹) از تلاش فریبا نادری برای لاغری تا پست جدید ترلان پروانه !!!اینستاگرام هنرمندان (۱۱۹) از تلاش فریبا نادری برای لاغری تا پست جدید ترلان پروانه !!!
عکس های آزاده نامداری بدون چادر و شایعه مهاجرتش ؛ جنجالی بی‌پایان برای یک مجریعکس های آزاده نامداری بدون چادر و شایعه مهاجرتش ؛ جنجالی بی‌پایان برای یک مجری
چهره ها در شبکه های اجتماعی (۶۰۵) از تولد یکتا ناصر تا تبریک مهراوه شریفی نیا به خواهرش !!!چهره ها در شبکه های اجتماعی (۶۰۵) از تولد یکتا ناصر تا تبریک مهراوه شریفی نیا به خواهرش !!!
تصاویر دیدنی از روز اول تا چهارم جشنواره فیلم کوتاه تهران | از تیپ نامتعارف ریحانه پارسا تا شلوار کوتاه نیکی مظفری!تصاویر دیدنی از روز اول تا چهارم جشنواره فیلم کوتاه تهران | از تیپ نامتعارف ریحانه پارسا تا شلوار کوتاه نیکی مظفری!
حسین مهری ؛ از شایعه ازدواج با ویدا جوان و بازیگر شدن با ۱۱۸ تا سریال حوالی پاییز| سبک زندگی افراد مشهور (۲۷۲)حسین مهری ؛ از شایعه ازدواج با ویدا جوان و بازیگر شدن با ۱۱۸ تا سریال حوالی پاییز| سبک زندگی افراد مشهور (۲۷۲)
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
روش های گرم کردن خانه بدون وسایل گرمایشی در فصل سرماروش های گرم کردن خانه بدون وسایل گرمایشی در فصل سرما
برای گرم کردن خانه حتی بدون وسایل گرمایشی روش هایی وجود دارد مثلا بستن در های اضافی یا گرم کردن خانه با شمع و ...
سوژه های روز رو این جا ببینید !
هدیه ایی ویژه برای خوشحال کردن همسرتان
دیگر جشن عروسی نگیرید، بدون عروسی ساز !!!
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
غذاهای ممنوعه در دوره سرماخوردگی
فوت وفن های مهم برای خوش طعم کردن سوپ خوشمزه
توصیه های مهم آتش نشانی برای شروع فصل سرما
جلوگیری از دوده گرفتن مبل در زمستان
نکات مهم در مورد ظروف لعابی
روش های نگهداری گوجه فرنگی برای زمستان
چطور ماهی را سرخ کنیم
۵ راه و تغییر دادن سریع آشپزخانه
استفاده از ظروف یک بار مصرف
۱۱ روش نگهداری و تمیز کردن محصولات چرمی
جابه‌جایی مبلمان
ساخت برف پاک کن با سیب‌زمینی
پاک کردن لکه خون
اربین بردن لکه واکس کفش
پاک کردن لکه سوختگی توسط قند
تمیز کردن اثر سوختگی اتو
کندن‌ کاغذ از سطوح‌ چوبی‌
برای‌ پاک‌ کردن‌ چربی‌
شستن‌ بشقاب ها
لکه‌گیری‌ فرش‌ و موکت‌
نظافت‌ قاب‌ عکس‌های‌ طلایی‌
پاک‌ کردن‌ صندلی‌ چرمی‌
پیش از تشنگی آب بنوشید!
پاک کردن وسایل سفید آشپزخانه
برای لاغر شدن چقدر ورزش کنیم
تمیز کردن رنده
چند نکته مهم روغنی
تمیز کردن قابلمه های صحرایی
ریزه کارى لکه های روغنی
سبز ماندن سبزیجات
چند نکته ی پیازی
تمیز کردن انواع آباژور
عواقب نگهداری سبزی نشسته در یخچال
نگهداری سیر در خانه برای تمام فصل ها
تمیز کردن تلویزیون ال ای دی به روشی آسان و سریع
شستن دیوار و سقف
تمیز کردن کفش
نکات مهم در هنگام پخت ماکارونی
نکاتی درمورد مصرف مواد منجمد فریزری
لکه چای روی لباس و فرش را به راحتی از بین ببرید
نکاتی مهم در مورد تخم مرغ آب پز
نحوه فریز کردن گوشت ها
پرز لباس
راهکارهایی در صرفه‌جویی در مصرف برق
مبارزه باحشرات موذی درمنزل
گالری آرایش عروس
خرید اینترنتی بلیط هواپیما ( ارزان تر از همه جا )
در سال جدید نگران کسب درآمد نباشید | کسب درآمد عالی
ویژه تابستان 97 | امسال را متفاوت تجربه کنید
روش های گرم کردن خانه بدون وسایل گرمایشی در فصل سرما
روش های گرم کردن خانه بدون وسایل گرمایشی در فصل سرما
غذاهای ممنوعه در دوره سرماخوردگی
غذاهای ممنوعه در دوره سرماخوردگی
فوت وفن های مهم برای خوش طعم کردن سوپ خوشمزه
فوت وفن های مهم برای خوش طعم کردن سوپ خوشمزه
توصیه های مهم آتش نشانی برای شروع فصل سرما
توصیه های مهم آتش نشانی برای شروع فصل سرما
جلوگیری از دوده گرفتن مبل در زمستان
جلوگیری از دوده گرفتن مبل در زمستان
نکات مهم در مورد ظروف لعابی
نکات مهم در مورد ظروف لعابی
روش های نگهداری گوجه فرنگی برای زمستان
روش های نگهداری گوجه فرنگی برای زمستان
چطور ماهی را سرخ کنیم
چطور ماهی را سرخ کنیم
فیلم پرشین ویامیران پرواز