تاریخ نشر :شنبه ۱۹ خرداد ۱۳۹۷مشاهده : 585نکات آشپزیRSSاشتراک:

پختن شیرینی | رعایت نکاتی مهم هنگام پخت شیرینی

پختن شیرینی | رعایت نکاتی مهم هنگام پخت شیرینی
در این مطلب تکنیک های مهمی که هنگام پخت شیرینی باید رعایت کنید گفته ایم با ما همراه باشید..

برای تهیه شیرینی های بسیار خوشمزه و پخت حرفه ای باید نکاتی رعایت کرد. در ادامه نکات پختن شیرینی را بخوانید..

نکات پختن شیرینی

برای اینکه شیرینی‌ها نسوزند ساعت را همراه با خود به مطبخ ببرید.قالب‌های مخصوص شیرینی پزی را همیشه آماده داشته باشید‌.همیشه مواظب درجه فر و مراقب شیرینی ها باشید تا از سوختن آن جلوگیری کنید‌.

فر گرم و حاضر باشد.آنچه مورد نیاز است روی میز حاضر باشد.تمام لوازم شیرینی پزی از قبیل کارد و چنگال و قالب و غیره در دسترس باشد.

اگر باید شکلات مصرف شود آن را در ظرفی گذاشته و آن ظرف را در آب داغ بگذارید تا شکلات آب شود.

تکنیک های پخت شیرینی در خانه

سینی مخصوص حاضر باشد.اگر در دستور شیرینی، روغن زیاد به‌کار رفته است لازم نیست سینی فر را چرب کنید و در غیر این‌صورتباید سینی فر را حتماً با پنبه آغشته به روغن چرب کنید.

آرد لازم را از ابتدا الک کرده اندازه بگیرید و چنانچه ظرف مخصوص ندارید و با فنجان اندازه می‌گیرید سعیکنید فنجان از حد معمول و متوسط زیاد بزرگتر نباشد.

وقتی که آرد را در فنجان ریختید روی آن را با کارد خوب صاف کنید، ممکن است آرد و شکررا با قاشق سوپخوری نیز اندازه کرد.سایر مواد خشک مورد مصرف را هم اندازه گرفته حاضر کنید.اگر میوه با انواع دانه‌های روغنی به‌کار می‌برید، آنها را هم اندازه گرفته حاضر بگذارید .

اگر روغن را باید آب کنید برای شیرینی پزی بهتر است روی چراغ بگذارید چون عطر روغن از بین می‌رودو بوی روغن داغ شده در شیرینی زننده است.

پس لازم است روغن را با قاشق چوبی آنقدر بزنید تا آب شود.
البته انتظار نداشته باشید که به این ترتیب روغن به کلی آب شود
بلکه به‌صورت کرم یا ماست شلی درمی‌آید که برای شیرینی پختن کافی خواهد بود.

پختن شیرینی

پختن شیرینی

برای اندازه گیری شکر هم مانند آرد پس از اینکه در فنجان ریختید روی آن را با کارد صاف کنید،
لازم است ابتدا از تمیز بودن شکر اطمینان داشته باشید.
پس بهتر است شکر را الک کنید.

چاشنی‌های مورد نیاز را اگر اول با روغن مورد مصرف خوب به‌هم بزنید.
بهتر با خمیر مخلوط خواهد شد.
معمولاً تخم مرغ اول با شکر و روغن مخلوط می‌شود مگر اینکه در دستور غیر از این ذکر شده باشد.

دانه‌ها و میوه‌جات همیشه در آخر به‌کار می‌روند.
گاهی کیک به ظرف می چسبد و به‌ راحتی در نمی‌آید،
برای اینکه آن را بدون دردسر بیرون بیاورید،
ظرف کیک را روی یک قطعه کاغذ تمیز واژگون کرده و ته آن را با پارچه مرطوب بپوشانید.
پس از پنج دقیقه کیک به آسانی از طرف جدا می‌شود.

خوب است دلایل پهن شدن شیرینی و بیسکو ئیت در سینی فر درهنگام پخت بدانید

۱.مواد اولیه ی تهیه شیرینی بیسکویت را با دقت اندازه گیری نکرده اید.

۲.درجه حرارت فر به انداه ی کافی بالا نبوده است. (فر گرمای لازم را نداشته است).

پختن شیرینی

پختن شیرینی

۳.مواد اولیه را بیش از حد هم زده اید.

۴.شیرینی یا بیسکویت را در سینی داغ چیده اید.

۵.در بعضی از شیرینی‌ها اگر مقدار روغن زیاد شود، شیرینی پهن می‌شود.

آنچه باید در مورد تنظیم حرارت فر بدانید

هر قنادی باید با فری که از آن استفاده می‌کند آشنایی کامل داشته باشد،
چرا که هر فِر با فِر دیگر کاملاً متفاوت است.
بهترین روش برای آزمودن فر جهت پخت شیرینی عید این است
که پس از گرم کردن فر با دمای گفته‌شده در دستور ۲ قطعه شیرینی را به‌عنوان تِست
داخل سینی فر قرار دهید و طبق زمان گفته‌شده در دستور آن را بپزید.
طلایی شدن زودتر شیرینی‌ها حکایت از حرارت زیاد فر دارد و باید آن را اندکی کاهش داد و مجدداً تِست را تکرار کنید.
چنانچه شیرینی پس از زمان ذکرشده خام بود نشان از کم بودن حرارت فر دارد که باید دمای فر را افزایش داد و تِست را دوباره تکرار کنید.

جام جم , روزانه آنلاین , عصر ایران

2018-06-09
امتیاز بدهید
امتیاز : 4 تعداد رای : 1

نو عروس

تشییع پیکر ضیاءالدین دری | از گریه های مریلا زارعی تا آوازخوانی دختر ضیاءالدین دری در مراسم پدرش +فیلمتشییع پیکر ضیاءالدین دری | از گریه های مریلا زارعی تا آوازخوانی دختر ضیاءالدین دری در مراسم پدرش +فیلم
مراسم تشییع پیکر عزت الله انتظامی | از هدیه تهرانی تا بهنوش طباطبایی !(۲)مراسم تشییع پیکر عزت الله انتظامی | از هدیه تهرانی تا بهنوش طباطبایی !(۲)
مراسم تشییع پیکر عزت الله انتظامی | از حضور چهره های مشهور تا وفای علی نصیریان به قولی که داده بود! (۱)مراسم تشییع پیکر عزت الله انتظامی | از حضور چهره های مشهور تا وفای علی نصیریان به قولی که داده بود! (۱)
اینستاگرام هنرمندان (۸۷) از از خوشتیپی های لیلا اوتادی تا تولد بازی امیرمهدی ژوله!!!اینستاگرام هنرمندان (۸۷) از از خوشتیپی های لیلا اوتادی تا تولد بازی امیرمهدی ژوله!!!
اینستاگرام ستاره های خارجی ۲۲ | از جاستین بیبر تا عکس تبلیغاتی سلنا گومزاینستاگرام ستاره های خارجی ۲۲ | از جاستین بیبر تا عکس تبلیغاتی سلنا گومز
استوری های سوزناک هنرمندان برای تسلیت درگذشت آقای بازیگر | از ساره بیات تا احسان خواجه امیری (۲)استوری های سوزناک هنرمندان برای تسلیت درگذشت آقای بازیگر | از ساره بیات تا احسان خواجه امیری (۲)
استوری های سوزناک هنرمندان برای تسلیت درگذشت آقای بازیگر | از لیلا اوتادی تا سحر قریشی(۱)استوری های سوزناک هنرمندان برای تسلیت درگذشت آقای بازیگر | از لیلا اوتادی تا سحر قریشی(۱)
تسلیت چهره های مشهور برای درگذشت عزت الله انتظامی | از مهناز افشار تا شیلا خداداد (۲)تسلیت چهره های مشهور برای درگذشت عزت الله انتظامی | از مهناز افشار تا شیلا خداداد (۲)
تسلیت چهره های مشهور برای درگذشت عزت الله انتظامی | از رضا گلزار تا امیرمهدی ژوله (۱)تسلیت چهره های مشهور برای درگذشت عزت الله انتظامی | از رضا گلزار تا امیرمهدی ژوله (۱)
عزت الله انتظامی ، از علت درگذشت عزت الله انتظامی تا خانواده و فرزندان عزت الله انتظامیعزت الله انتظامی ، از علت درگذشت عزت الله انتظامی تا خانواده و فرزندان عزت الله انتظامی
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
رایانمهر
چگونه تلخی غذا را سریع از بین ببریم؟چگونه تلخی غذا را سریع از بین ببریم؟
حفظ بهداشت دمکنی برنج با رعایت این نکاتحفظ بهداشت دمکنی برنج با رعایت این نکات
آموزش درست کردن شیشه پاک کن طبیعی در خانهآموزش درست کردن شیشه پاک کن طبیعی در خانه
خرید مرغ سالم | نکاتی در تشخیص مرغ سالمخرید مرغ سالم | نکاتی در تشخیص مرغ سالم
کارایی لیموترش در خانه داریکارایی لیموترش در خانه داری
آموزش رنگ آمیزی دستکش بافتنی +تصاویرآموزش رنگ آمیزی دستکش بافتنی +تصاویر
از بین بردن لکه دوده از روی دیواراز بین بردن لکه دوده از روی دیوار
راه کار های صحیح شست و شوی و نگهداری لباس های زمستانیراه کار های صحیح شست و شوی و نگهداری لباس های زمستانی
تزیین آلبالو پلو مجلسی +تصاویرتزیین آلبالو پلو مجلسی +تصاویر
آیا گریل کردن غذا روش سالمی است؟آیا گریل کردن غذا روش سالمی است؟
تمیز کردن حمام | نکاتی برای خانه تکانی حمامتمیز کردن حمام | نکاتی برای خانه تکانی حمام
۱۱ روش برای فریز کردن مواد غذایی۱۱ روش برای فریز کردن مواد غذایی
تمیز کردن انواع مختلف لکه ها و تمیزکاری خانهتمیز کردن انواع مختلف لکه ها و تمیزکاری خانه
خطرناک ترین ابزارهای آشپزخانهخطرناک ترین ابزارهای آشپزخانه
چطور خانه را تمیز نگه‌ داریم؟چطور خانه را تمیز نگه‌ داریم؟
روش های صرفه جویی آب در خانهروش های صرفه جویی آب در خانه
پختن شیرینی | رعایت نکاتی مهم هنگام پخت شیرینیپختن شیرینی | رعایت نکاتی مهم هنگام پخت شیرینی
کاهش هزینه های خرید جهیزیه با ۱۰ نکتهکاهش هزینه های خرید جهیزیه با ۱۰ نکته
ایده هایی برای میوه آرایی شب یلدا+تصاویرایده هایی برای میوه آرایی شب یلدا+تصاویر
ترفندهایی با جوش شیرین که هر خانمی باید بداندترفندهایی با جوش شیرین که هر خانمی باید بداند
آشنایی با ترفندهایی برای نگهداری از کیف دستیآشنایی با ترفندهایی برای نگهداری از کیف دستی
چگونه مگس و حشرات ریز توالت را از بین ببریم؟چگونه مگس و حشرات ریز توالت را از بین ببریم؟
آموزش ساخت جعبه ی رمانتیک+تصاویرآموزش ساخت جعبه ی رمانتیک+تصاویر
نکاتی مهم در نگهداری و استفاده از لباس زیرنکاتی مهم در نگهداری و استفاده از لباس زیر
ایده هایی برای تزیین انواع سالاد فصل + تصاویرایده هایی برای تزیین انواع سالاد فصل + تصاویر
طبخ سبزیجات | روش های مختلف برای طبخ سبزیجاتطبخ سبزیجات | روش های مختلف برای طبخ سبزیجات
نکات و روش هایی برای نگهداری کیف دستی چرمنکات و روش هایی برای نگهداری کیف دستی چرم
آموزش نقاشی ساده روی دامن جین + تصاویرآموزش نقاشی ساده روی دامن جین + تصاویر
نکاتی مهم و اصولی برای خرید دستگاه قهوه سازنکاتی مهم و اصولی برای خرید دستگاه قهوه ساز
آموزش درست کردن جاشمعی با بطری آب معدنی+تصاویرآموزش درست کردن جاشمعی با بطری آب معدنی+تصاویر
مبارزه باحشرات موذی درمنزلمبارزه باحشرات موذی درمنزل
حتما برای شما هم پیش آمده که در خانه با حشرات موذی مواجه شده باشید و خواسته باشید تا آنها رادر اولین فرصت از بین ببرید.
به آسانی و فوری پولدار شوید ! بدون نیاز به صرف زمان و هزینه
هدیه ایی ویژه برای خوشحال کردن همسرتان
دیگر جشن عروسی نگیرید، بدون عروسی ساز !!!
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
رنگ هاى انرژى زا در منزل
تکنیک هایی برای رفع مشکل آب رفتن لباس
تزیین توت فرنگی به شکل گل های مختلف+تصاویر
تزیین سالاد با انواع ایده های شیک +تصاویر
تزیین شکلات با ایده های جالب درخانه+تصاویر
چیدمان کمد لباس | چیدمان کمد لباس مطابق مد درهنگام خانه تکانی
خرید و نگهداری آجیل در منزل با رعایت این نکات
راهنمای خرید عطر ونحوه تست کردن عطر
نگهداری محصولات چرمی | ۹ توصیه برای نگهداری بهتر چرم
از بین بردن لکه دوده از روی دیوار
تمیزکردن فرش | نحوه تمیز کردن لکه شربت از روی فرش سفید
طبخ سبزیجات | روش های مختلف برای طبخ سبزیجات
پختن شیرینی | رعایت نکاتی مهم هنگام پخت شیرینی
خوشبوکردن خانه | شیوه‌های ساخت رایحه‌های طبیعی
درست کردن بوگیر کفش با مواد طبیعی
تمیز کردن حمام | نکاتی برای خانه تکانی حمام
استفاده از جارو برقی | تکنیک های جاروبرقی کشیدن
تزیین آلبالو پلو مجلسی +تصاویر
روش هایی برای از بین بردن بخار آینه حمام
آموزش ساخت گوشواره های چرمی +تصاویر
آموزش تزیین پیاز به شکل گل نیلوفر+تصاویر
آموزش درست کردن جاشمعی با بطری آب معدنی+تصاویر
آموزش ساخت جعبه ی رمانتیک+تصاویر
پخت نان و کیک | نکاتی برای تهیه خمیر نان و کیک
خرید مرغ سالم | نکاتی در تشخیص مرغ سالم
از بین بردن بوی غذا در خانه
آموزش تغییر دادن دامن های ساده+تصاویر
کاربرد شامپوهای تاریخ مصرف گذشته
جداکردن برچسب شیشه مات کن
آشپزی برای زندگی بهتر با این ترفندها
آموزش ساخت انگشتر صدفی طلایی+تصاویر
حفظ بهداشت دمکنی برنج با رعایت این نکات
نکته های مهم برای کاشت و برداشت فلفل در خانه
نکاتی مهم و اصولی برای خرید دستگاه قهوه ساز
ترفندهایی با جوش شیرین که هر خانمی باید بداند
همه آنچه باید درباره استیک و انواع آن بیشتر بدانیم
آشنایی با مراحل شستشوی خودرو در خانه
نحوه تمیز کردن لکه شکلات و آب نبات از روی لباس+تصاویر
برای تازه نگه داشتن سالاد چه کار کنیم؟
آموزش تزیین تخم مرغ های مرمری سفره هفت سین+تصاویر
۱۰ ابزار ضروری که باید در خانه داشته باشید
آموزش تزیین جام هفت سین با گیپور+تصاویر
آموزش تزیین تخم مرغ هفت سین۹۷+تصاویر
برای حفظ سلامتی خودتان بدون مواد شیمیایی اجاق گاز تان را تمیز کنید
۵راه آسان برای مرتب کردن کمد لباس هایتان در خانه تکانی
با پارتیشن اداری چگونه محیط کار دوستانه خلق کنیم ؟
بهترین محصولات مراقبت از پوست تالگو مخصوص خانمها و آقایون
در سال جدید نگران کسب درآمد نباشید | کسب درآمد عالی
ویژه تابستان 97 | امسال را متفاوت تجربه کنید
مبارزه باحشرات موذی درمنزل
مبارزه باحشرات موذی درمنزل
رنگ هاى انرژى زا در منزل
رنگ هاى انرژى زا در منزل
تکنیک هایی برای رفع مشکل آب رفتن لباس
تکنیک هایی برای رفع مشکل آب رفتن لباس
تزیین توت فرنگی به شکل گل های مختلف+تصاویر
تزیین توت فرنگی به شکل گل های مختلف+تصاویر
تزیین سالاد با انواع ایده های شیک +تصاویر
تزیین سالاد با انواع ایده های شیک +تصاویر
تزیین شکلات با ایده های جالب درخانه+تصاویر
تزیین شکلات با ایده های جالب درخانه+تصاویر
چیدمان کمد لباس | چیدمان کمد لباس مطابق مد درهنگام خانه تکانی
چیدمان کمد لباس | چیدمان کمد لباس مطابق مد درهنگام خانه تکانی
خرید و نگهداری آجیل در منزل با رعایت این نکات
خرید و نگهداری آجیل در منزل با رعایت این نکات
رایانمهرامیران پرواز