چاشنی های خانگی برای غذاهای خانگی

چاشنی ها و طعم دهنده ها دو عنصر بسیار مهم در خوشمزه کردن انواع غذاها هستند، بنابراین مهم است که با انواع چاشنی ها و ادویه ها آشنا شوید تا برای بهبود بخشیدن به طعم غذاها از آن استفاده کنید در ادامه مطلب شما را با انواع چاشنی ها و طعم دهنده های مختلف غذاها آشنا خواهیم کرد.

یکی از راز های مهم خوشمزه شدن انواع غذا ها ادویه ها و چاشنی ها هستند یک آشپز با تبحر با شناخت انواع ادویه ها می تواند به راحتی غذاها را طعم دار کند و به انواع غذاها رنگ و بو ببخشد ، مرینت کردن انواع گوشت و مرغ با چاشنی ها می تواند مزه و عطر بسیار خوشایندی را به غذاها ببخشد در ادامه مطلب از پرشین وی قصد داریم شما عزیزان را با انواع چاشنی های خانگی آشنا کنیم.

چاشنی های خانگی

لیموی خشک زرد رنگ را خرد و تخم های آن را بگیرید و در جریان باد یا نور خورشید قرار
دهید تا به طور کامل خشک شوند.
بعد از اینکه خشک شد انها را کوبیده و یا اسیاب کنید و الک کنید.
برخی از بچه ها لیمو عمانی دوست ندارند شما میتوانیدبا استفاده از گرد لیمو علاوه بر طعم غذا
، آنها را از خوردن این چاشنی محروم نکنید.و از ان در خورشتها و آبگوشت و مربا ها و
کیک ها استفاده کنید.

طرز تهیه آب سماق(شیره سماق)

شیره یا آب سماق چاشنی غذای دلمه کلم است.البته در برخی نقاط بنا به سلیقه شخصی ، شیره سماق را
در آش، سوپ، شوربا و …
نیز مصرف میکنند.

سماق نکوبیده را از بازار تهیه کنید.
خارو خاشاک درشت آنرا بگیرید و در آبکش بشویید.برای تهیه دو لیوان شیره و آب سماق ، حدود ۳۰۰ گرم
سماق نکوبیده لازم است که باید در سه لیوان آب بجوشند.وقتی مخلوط آب و سماق به دو لیوان رسید،آنها را
در آبکش خالی کنید.
برای جداکردن سماق و آب میتوانید از کیسه مخصوص آب گرفتن ماست ( کیسه متقال) استفاده نمائید.
آب سماق را میتوانید کمی بیشتر بجوشانید و یا به همان صورت به دست آمده مصرف کنید.

چاشنی های خانگی

چاشنی ادویه‌جات مخلوط:

با ترکیب ادویه‌های مختلف مانند زیره، پودر فلفل قرمز، آویشن، برگ زعفران، دارچین و… می‌توانید چاشنی خوشمزه‌ای برای استفاده در غذاهای مختلف تهیه کنید.

چاشنی سیر و پیاز:

با خرد کردن سیر و پیاز به صورت خرد یا رنده کردن آنها و اضافه کردن به غذاها، می‌توانید طعم و عطر خوبی به غذاهای خود ببخشید.

چاشنی ادویه‌های چینی:

با ترکیب ادویه‌های چینی مانند گارام ماسالا، پودر زنجبیل، سس سویا، ادویه فایو اسپایس و… می‌توانید چاشنی منحصر به فردی برای غذاهای چینی و آسیایی تهیه کنید.

چاشنی مکزیکی:

با ترکیب ادویه‌های مکزیکی مانند پودر فلفل چیپوتله، زیره، پاپریکا، کمی سیر و… می‌توانید چاشنی خوشمزه‌ای برای تهیه غذاهای مکزیکی و تکس مکس تهیه کنید.

چاشنی ادویه‌های چینی

چاشنی آیتالیایی:

با ترکیب ادویه‌های آیتالیایی مانند برگهای بزهکار، زیره، بوقلمون، زعفران، رزماری، اوگانو و… می‌توانید چاشنی خوشمزه‌ای برای پاستا، پیتزا و غذاهای آیتالیایی تهیه کنید.