۶ ترفند مفید در آشپزی برای بهتر شدن دست پخت خانم ها

مشاهده : 4833
۶ ترفند مفید در آشپزی برای بهتر شدن دست پخت خانم ها خانه داری
دانستن فوت و فن های آشپزی می تواند شما را در یاری رساندن یک دست پخت ایده آل کمک کند ما در این مطلب چند نمونه از ترفندهای آشپزی را برایتان آماده کرده ایم. پاسخ به اینکه چرا دست پختم خوب نیست هم بخوانید.

خیلی از خانم ها و یا آقایان شکایت از این دارند که چرا دست پختم خوب نیست و
چه کاری انجام دهم تا دستپخت بهتری داشته باشم، پاسخ به این سوال اصلا سخت
نیست و با دانستن ترفندها و نکات آشپزی به راحتی و به سرعت می توانید آشپزی قهار
شوید در ادامه مطلب از پرشین وی شما را با ترفندهای آشپزی آشنا خواهیم کرد

چرا دست پختم خوب نیست

تفت دادن گوشت

گوشت گوسفند و یا مخلوط گوسفند و گوساله که بدون چربی است،باید قبل از پختن حتما تفت داده شوند تا
منافذ گوشت بسته شده و خونابهء آن بیرون نریزد،ضمن اینکه طعم گوشت حفظ و لذیذتر میشود.

روغنی که برای تفت دادن استفاده میکنید باید خیلی کم باشد.قبل از اینکه گوشت را تفت دهید، ابتدا در ماهی
تابه یا قابلمه مورد نظر مقدار کمی روغن بریزیدو حرارت را ملایم کنیدو گوشت را اضافه کنیدو مرتب هم بزنید
تا همه سطح ان سرخ شود.هرچه حرارت کمتر باشد عمق تفت خوردگی بیشتر میشود.میتوانید هنگام تفت دادن کمی فلفل اضافه
کنید.اگر در دستور غذای مورد نظر ، پیاز داغ هم بود، بهتر است پیاز را جداگانه سرخ کنید و سپس
گوشت تفت داده شده را اضافه کنید.

خشک کردن سبزی

شوید،مرزه، نعناع از جمله سبزی های رایجی هستند که در هر آشپزخانه ایرانی و به خصوص اذربایجانی یافت میشود.
برای خشک کردن هر یک از سبزیجات ساقه چوبی انها را بگیریدو شسته و وقتی که آبش رفت در سایه
و در جریان هوا پهن کنید.درست است که نور آفتاب به سرعت سبزی ها را خشک میکند ولی در عوض
رنگ آنها را تیره و عطرشان را از بین می برد.وقتی کامل خشک شدند آنها را ساییده و از الک
بگذرانید.
و به صورت پودر در ظرفهای شیشه ای در بسته و در جای خنک نگه دارید.شوید و پونه را کمتر
می سابند.مرزه را به صورت درسته و با شکل طبیعی خشک و نگهداری میکنند.

چرا دست پختم خوب نیست

چرا دست پختم خوب نیست

بخار پز کردن مرغ

اگر مرغ را در قابلمه و زیر حرارت ملایم قرار دهید ، از خود مقداری آب پس میدهد و در
اب خودش پخته می شود.
که این امر علاوه بر خوش طعم شدن مرغ ، دیگر آب اضافه نداشته مرغ طعم آب نمیگیرد.
میتوانید مقداری نمک و فلفل و زردچوبه هم اضافه کنید و یک عدد پیاز کوچک را ۴قارچ کرده و اطرافش
بگذارید تا بوی بد مرغ را بگیرد.

سعی کنید هنگام پختن مرغ به ان رب اضافه نکنید چون طعم مرغ رابد میکند.
بهتر است سس را آماده کنید و بعد از پخت کامل و برای سرو رویش بریزید.

اگر میخواهید آب مرغ تهیه کنید حتما یک عدد پیاز داخل آب بیندازید و بعد پخت حتما درآورید و دور
بریزید.

طرز تهیه لیمو عمانی

لیموی سبز بدون لک را انتخاب کنید.
لیمو هارا به مدت سه روز در سایه پهن کنید تا پوست انها نازک شود.
لیموها را بعد از سه روز بشویید و در قابلمه لعابی یا تفلون با آب فراوان به مدت نیم ساعت
بجوشانید.آب قابلمه باید چند بار عوض شود تا تلخی پوست لیمو گرفته شود.
لیمو را آبکش کنید و در افتاب پهن کنید تا خشک شوند.

طرز تهیه گرد لیمو

لیمو ی خشک زرد رنگ را خرد و تخم های آن را بگیرید و در جریان باد یا نور خورشید
قرار دهید تا به طور کامل خشک شوند.
بعد از اینکه خشک شد انها را کوبیده و یا اسیاب کنید و الک کنید.
برخی از بچه ها لیمو عمانی دوست ندارند شما میتوانیدبا استفاده از گرد لیمو علاوه بر طعم غذا ، آنها
را از خوردن این چاشنی محروم نکنید.و از ان در خورشتها و آبگوشت و مرباها و کیک ها استفاده
کنید.

بیشتر بدانید از ترفندهای آشپزی

۱٫ کباب کردن برگر

کباب کردن برگر کاری است که مردها هم انجام می دهند. بنابراین اگر دوست دارید
مثلا همبرگر آبدار و خوشمزه‌ای درست کنید بد نیست بدانید که با یک تکه یخ کارتان راه خواهد افتاد.

برای درست کردن همبرگر آبدار و خوشمزه‌ یک تکه یخ روی همبر کبابی قرار بدهید

چرا دست پختم خوب نیست

۲٫ نگهداری از موز

برای تازه نگه داشتن موز فقط کافیست دور ساقه آن سلفون بپیچید تا چندین روز بیشتر از حالت عادی سالم بماند و سیاه نشود.

۳٫ پوست کندن سیر

برای پوست کندن سیر بدون دردسر، بوته کامل سیر را به مدت ۲۰ ثانیه
با بالاترین درجه درون مایکروفر بگذارید. بعد از خارج کردن سیر از دستگاه پوست آن جدا می شود.

برای راحت پوست کندن سیر، بوته کامل سیر را با بالاترین درجه درون مایکروفر بگذارید

۴٫ پوست کندن زنجبیل

بهترین روش برای پوست کندن زنجبیل استفاده از قاشق است.

برای پوست کندن زنجبیل از قاشق استفاده کنید

۵٫ ماهی را روی برش های لیموترش کباب کنید

وقتی ماهی را روی گریل می گذارید به سطح آن می چسبد و موقع
برداشتن شکل اصلی خود را از دست می دهد. برای پیشگیری از این
مساله توصیه می کنیم ماهی خام را روی یک لایه برش لیموترش بچینید و
سپس گریل کنید. لیموها طعم و عطر خوبی هم به ماهی می بخشند.

چرا دست پختم خوب نیست

چرا دست پختم خوب نیست

۶٫ گرم کردن پیتزا

وقتی پیتزا را در مایکروفر گرم می کنید، خشک می شود و دیگر طعم تازگیِ
اولیه خود را ندارد. اما می توانید با قرار دادن یک لیوان پر از آب در کنار پیتزا، آن را در مایکروفر گرم کنید و از نرم و تازه بودنش مطمئن باشید.

۷٫ برش دادن گوجه فرنگی گیلاسی

گوجه فرنگی ها را پشت یک بشقاب بگذارید. یک بشقاب دیگر روی
آنها قرار دهید و با دست بشقاب را ثابت کنید. سپس با یک چاقوی بزرگ و تیز در یک حرکت همه آنها را ببرید.

۸٫ خرد کردن پیاز

برای اینکه هنگام خرد کردن پیاز اشک از چشمانتان سرازیر نشود
توصیه می کنیم حتما آن را در فریزر بگذارید تا مواد شیمیایی نیمه سمی آن که عامل اشک آمدن هستند از بین بروند.

مامان خانم / beytoote

2020-08-27 / گردآوری:
برچسب ها: ,
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
logo-samandehi