درست کردن ژله تزریقی به شکل گل

ژله یکی از دسر های بسیار پر طرفدار و خوشمزه است که افراد آن را برای
میهمانی ها و دورهمی ها درست می کنند تنوع در رنگ و مدل در ژله ها باعث شده
افراد به راحتی انواع آن را درست می کنند  در ادامه با طرز تهیه ژله تزریقی به شکل گل آشنا
خواهیم شد

ژله تزریقی به شکل گل

مواد لازم:

ژله آلوورا
یک بسته و نیم

خامه
۳ قاشق

رنگ خوراکی
قهوه‌ای، سبز، قرمز

طرز تهیه:

– در کاسه‌هایی جداگانه، ۱ قاشق
خامه بریزید و چند قطره رنگ به آن اضافه کنید.
سر سرنگ را در بیاورید و سرنگ‌ها را از خامه پر کنید و سوزن را به سرنگ وصل کنید.

– ژله آلوورا را از شب قبل با یک و نیم لیوان آب‌جوش مخلوط کنید و بعد به صورت بن
ماری اجازه بدهید که دانه‌های ژله، کاملاً حل شود.
سپس داخل ظرف مورد نظر بریزید و بگذارید شب تا صبح در یخچال بماند تا خودش را بگیرد.
اگر داخل ظرف شیشه‌ای نشکن بریزید، بهتر است.
اینطوری می‌توانید هر برگ و گلبرگی که تزریق می‌کنید را ببینید.

– سعی کنید سرنگ‌ها هوا نداشته باشند، چون کار را خراب می‌کنند.

– ابتدا باید با خامه‌ی قهوه‌ای شروع کنید.
باید یک دایره فرضی را در نظر بگیرید، سر سرنگ را داخل ژله فرو کنید و آرام آرام تزریق کنید
و به آرامی سر سرنگ را رو به بالا بکشید تا خامه به حالت سوزنی در بیاد.

ژله تزریقی به شکل گل

– همینطوری ادامه بدهید تا دایره‌ای ایجاد شود.
اینطوری پرچم گل شما درست می‌شود.
اگر سطح کار کثیف شد، با یک دستمال کاغذی تمیزش کنید تا نتیجه نهایی بهتر شود.

– حالا یک چاقوی میوه خوری را به صورت کج به داخل ژله فرو ببرید

– حالا از کنار چاقو، سرسرنگ را وارد کنید و گلبرگ‌ها را تزریق کنید

– همین‌طوری گلبرگ‌ها را ادامه بدهید و سعی کنید تا آنجایی که می‌شود، گلبرگ‌ها کنارهم باشند و کار شما پر
گلبرگ شود.
اینطوری گل قشنگ‌تری خواهید داشت.

– برای برگ نیز از چاقوی بزرگتری استفاده کنید و دقیقاً مثل گلبرگ‌ها این کار را انجام بدهید.

ترئین ژله تزریقی به شکل گل

– تعداد گلبرگ‌ها، بستگی به خود شما دارد.

– در آخر، نصف بسته ژله آلوورا را را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و بگذارید تا حسابی
خنک شود.
بعد روی ژله بریزید و ۵ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً خودش را بگیرد.
سپس از داخل قالب خارج کنید.

– برای خارج کردن ژله هم به مدت ۳ تا ۵ ثانیه داخل آبجوش قرارش بدید و در ظرف مورد
نظر برگردانید.

– دقت کنید که زیاد داخل آب‌ جوش قرار نگیرد، چون ژله آب می‌شود.

نکته ۱:
اگر به جای ژله آلوورا از ژله با رنگ‌های دیگر مثلاً قرمز استفاده کنید، بهتر و بیشتر خودش را نشان
می‌دهد.
برای این کار، ژله را با نصف لیوان آب‌جوش مخلوط کنید و وقتی خنک شد، نصف لیوان بستنی وانیلی
به آن اضافه کنید و روی ژله بریزید و ۵ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً خودش را بگیرد.

ژله تزریقی به شکل گل

نکته ۲:
مواظب باشید وقتی سرنگ را داخل ژله می‌کنید، به کف ظرف اصابت نکند، چون موقع برگرداندن، خامه از ژله خارج
می‌شود و نتیجه کار را خراب می‌کند.

این مقدار ژله به اندازه ۵ تا ۶ نفر می‌باشد.
اگر به مقدار بیشتری می‌خواهید درست کنید مواد لازم را افزایش بدهید.

بیشتر بدانید از جنس پروتئینی ژلاتین

حدود ۹۸ تا ۹۹ درصد ژلاتین از پروتئین تشکیل شده است. با این حال، به‌دلیل نداشتن تمام اسید‌آمینه‌های ضروری، پروتئین کاملی به‌ حساب نمی‌آید؛ به‌ویژه که ژلاتین فاقد اسیدآمینه ضروری تریپتوفان است. البته این موضوع مشکلی به‌ وجود نمی‌آورد، زیرا یگانه منبع پروتئینیِ غذای مردم ژلاتین نیست. خیلی راحت می‌توان با استفاده از دیگر مواد غذاییِ سرشار از پروتئین، اسیدآمینه تریپتوفان را به ‌دست آورد.

بیشترین مقدار اسید‌آمینه موجود در ژلاتین گرفته‌شده از پستانداران عبارت‌اند از:

گلیسین: ۲۷ درصد؛
پرولین: ۱۶ درصد؛
والین: ۱۴ درصد؛
هیدروکسی پرولین: ۱۴ درصد؛
اسید گلوتامیک: ۱۱ درصد.
اسیدآمینۀ ضروریِ والین در بدن انسان تولید نمی‌شود؛ بنابراین باید آن را با مصرف مواد غذایی مناسب به‌ دست آورد. مقدار دقیق ترکیبات اسید‌آمینه‌ ژلاتین به نوع بافت حیوانی که از آن ژلاتین به ‌دست آمده است بستگی دارد. برخی از فرم‌های ژلاتین حاوی موادی چون لیزین، آلانین و آرژینین است.

در بررسی‌ها مشخص شده بدن انسان معمولا نمی‌تواند به‌اندازه کافی و آن‌قدر که نیاز دارد اسیدآمینه تولید کند. به همین دلیل، باید در رژیم غذایی‌تان به‌اندازه کافی پروتئین مصرف کنید. ۱ تا ۲ درصد از دیگر مواد مغذیِ ژلاتین حاوی مقدار کمی از ویتامین‌ها و مواد معدنی همچون سدیم، کلسیم، فسفر و فولات (B9) است. با این حال، باید گفت که ژلاتین غنی از ویتامین یا مواد معدنی نیست؛ اما فواید آن برای سلامتی فقط ناشی از محتوای اسید‌آمینه منحصربه‌فرد آن است. برخی از فرم‌های دیگر ژلاتین حاوی موادی چون لیزین، آلانین و آرژینین است.

تبیان / چطور