کنسرو کردن نخود فرنگی و سبزیجات در منزل

یکی از راهکارهای نگهداری نخود فرنگی کنسرو کردن آن است با این روش می توانید نخود فرنگی را
مدت طولانی و در تمام فصول داشته باشید ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم راهکارهایی
جهت تهیه کنسرو نخود فرنگی در خانه را به اشتراک
بگذاریم تا انتهای مطلب همراه ما باشید

کنسرو نخود فرنگی در خانه

تقریبا تمامی انواع سبزیجات را می‌توان به این شکل کنسرو کرد.
یک قانون اساسی که باید در این روش آن را رعایت کرد، استفاده از روغن زیتون فراوان و با کیفیت
است.از جمله بهترین سبزیجاتی که به این روش می‌توان آنها را کنسرو کرد، قارچ، گوجه گیلاسی، نخودفرنگی و بادمجان است،
البته بهتر است حین کنسرو کردن به آن برگ‌های معطر سبزیجات و کمی فلفل هم افزوده شود.

نحوه کنسرو به این شکل بسیار ساده است ، بعد از آنکه سبزیجات شسته، خشک و به شکل دلخواه
خرد شد، باید آنها را در آب جوش و سرکه برای چند دقیقه جوشاند و بعد روی کاغذهای جذاب آب
پهن کرد تا آب اضافه آنها گرفته شود.
بعد آنها را در ظروف استریل ریخت و به آن روغن اضافه کرد تا جایی که هیچ فضای خالی و
پرهوایی در ظرف باقی نماند.
طی چند هفته سبزیجات آماده مصرف می‌شود و تا ۱۲ ماه نیز می‌توان آنها را نگهداری کرد.

کنسرو نخود فرنگی در خانه

بیشتر بدانید از روش‌های پخت نخودفرنگی:

یکی از این راه‌ها بخارپز کردن آن است.
برای بخارپز کردن نخودفرنگی آن را شسته و در سبد مخصوص بخارپز کردن قرار دهید.
قابلمه آب را بر روی شعله قرار دهید و سبد نخودفرنگی را بعد از جوش آمدن آب بر روی آن بگذارید. نخودفرنگی‌ها خیلی سریع پخته و در کمتر از ۵ دقیقه آماده هستند.

راه دیگر آن جوشاندن نخودفرنگی است.
در یک قابلمه آب به همراه نمک به اندازه یک قاشق غذاخوری بریزید و بگذارید آب بجوشد. نخودفرنگی‌ها را درون آن ریخته و بعد از ۵ دقیقه نخودفرنگی شما می‌پزد.

استفاده از ماکروفر در پختن نخودفرنگی:
نخودفرنگی فریزری را در ماکروفر قرار دهید و به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه نخودفرنگی در ماکروفر می‌پزد.

روش‌های نگهداری نخود فرنگی کنسرو شده:

نخودفرنگی‌ها رو به همین صورت و به همراه آبی که داخل ظرف هست، داخل فریزر نگه داری کنید و هروقت نیاز بود بیرون بیارید تا یخش آب بشه و استفاده کنید.
برای کنسرو کردن، نخودفرنگی های پخته شده رو داخل ظرف های شیشه ای
با در فلزی مثل ظرف سس یا آبمیوه و… بریزین و از آب نخودفرنگی هم استفاده کنید تا شیشه ها کاملا با نخودفرنگی و آب پر بشن. ( آب روی نخودفرنگی ها رو بگیره)
در شیشه ها رو کاملا محکم ببندید.  رو داخل قابلمه ای بچینید و داخل قابلمه رو با آب پر کنید تا حدی که نصف شیشه ها داخل آب باشه.
قابلمه رو روی حرارت کم بذارین تا آب بجوش بیاد و اجازه بدین نیم ساعتی بجوشه.

بعد حرارت رو خاموش کنید و اجازه بدین شیشه ها داخل همون آب خنک بشن و بعد از ظرف خارج کنید.

کنسرو نخود فرنگی در خانه

مزایای کنسرو کردن نخود فرنگی

۱- نخودفرنگی ها رو به صورت خام یا پخته داخل فریزر میتونید نگه داری کنید؛ اما کنسرو کردن نسبت به فریزر کردن ارجحیت دارد.
اگرچه انجماد یا یخ زدن بهترین شیوه نگه داری سبزی ها از جمله باقلا سبز و
نخودفرنگی است. ولی این روش هم دارای معایبی هم هست؛ از جمله تغییر
رنگ سبز سبزی ها به قهوه ای، تغییر طعم یا گرفتن بوی فریزر، اشغال کردن فضای زیاد در فریزر.

۲- با استفاده از کنسرو کردن، میتونید بدون داشتن این معایب و با حفظ خواص نخودفرنگی، اون رو برای فصول سرد نگهداری کنید.
نخودفرنگی علاوه بر خوشمزه بودن خواص بسیار زیادی هم دارد خالی از لطف نیست با برخی از خاصیت این دانه های کوچک مغذی آشنا بشیم.

جام جم / اکالا