برای نرم شدن گوشتهای کبابی از کیوی استفاده میکنند

مشاهده : 33222
برای نرم شدن گوشتهای کبابی از کیوی استفاده میکنند خانه داری
اگر شما هم به کباب چنجه علاقه مند هستید و نمیدانید چه کار کنید که کباب ترد و خوشمزه ای را درست کنید این مطلب را تا انتها دنبال کنید

کباب یکی از غذاهای بسیار پر طرفدار در بین ایرانی ها است خیلی از افراد برای نرم کردن گوشت گوساله برای
کباب کردن از کیوی در کباب استفاده می کنند کیوی
به علت اسیدی بودن منجر به نرم شدن گوشت می شود ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم روش
های نرم کردن گوشت گوساله و همچنین نکات خوش طعم کردن کباب را برای شما عزیزان علاقه مند
به آشپزی به اشتراک گذاریم.

همچنین بخوانید :  فوت و فن پخت یک ماهیچه خوش طعم

کیوی در کباب

شنیدم برای نرم شدن گوشتهای کبابی از کیوی استفاده میکنند اگر درست است چگونه از ان استفاده کنمپاسخ : بله
شما می توانید از کیوی استفاده کنید.
اما این را بدانید که کیوی کمی روی طعم گوشت اثر می گذارد باید حتماْ‌ امتحان کنید تا ببینید که
طعم آن را دوست دارید یا نه.
در ضمن کیوی را حدود نیم ساعت قبل از اینکه گوشت را کباب کنید روی گوشت رنده کنید.
اگر گوشت بیشتر از این مدت با کیوی در تماس باشد له می شود.

کیوی در کباب

کیوی در کباب

بیشتر بدانید از نکات نرم کردن کباب

اولین قدم برای طبخ کبابی خوشمزه این است که گوشت کبابی را از ۳-۴ ساعت قبل از پخت
با بهترین روش طعم دار کنید. جوجه را می توان با ترکیبی از گلپر، روغن زیتون، زعفران، فلفل سیاه،
سرکه سیب، پودر خردل و نمک مزه دار کرد.

برای مزه دار کردن گوشت قرمز هم باید ابتدا فیله های گوشت را با پشت چاقو کمی بکوبید
تا نرم شوند، سپس آنها را داخل مخلوطی از روغن کنجد، فلفل قرمز و نمک قرار دهید.
ماهی کبابی را هم می توان با کمی سرکه یا آبلیموی تازه به همراه نمک، پودر سیر، پودر فلفل سیاه، روغن زیتون و زعفران مزه دار کرد.

کباب را خشک نکنید

برای پیشگیری از خشک شدن جوجه کباب، باید گوشت را با پوست کباب کنید تا هم چربی
زیر پوست باعث خوشمزه تر شدن جوجه شود و هم جلوی خشک شدن گوشت را بگیرد.
کباب کردن ماهی با پوستش هم از خشک شدن آن پیشگیری می کند. در مورد گوشت قرمز
هم اگر آن را با روغن کنجد فراوان از چند ساعت قبل مزه دار کرده باشید، دیگر نباید نگران خشک شدن آن هنگام کباب کردن بشوید.

کباب ها را در فویل بپیچید

یکی از نگرانی هایی که همواره در مورد مصرف گوشت های کبابی وجود دارد، احتمال سرطان زا بودن
آنها در اثر استفاده از زغال برای پختشان است. خیلی ها معتقدند مصرف بیش از حد کباب، به خصوص
قسمت های سوخته و سیاهی که حالت کربنی پیدا کرده است، می تواند سرطان زا باشد.
هر چند چنین ادعاهایی هنوز به اثبات نرسیده اما احتیاط شرط عقل است.

کیوی در کباب

کیوی در کباب

شما می توانید سیخ های کباب و جوجه کباب را پیش از قرار دادن روی منقل و زغال، داخل فویل
بپیچید و سپس آنها را در برابر حرارت زغال قرار دهید. با این کار، هم از خشک شدن و سوختن
گوشت ها پیشگیری می کنید و هم کبابی سالم، آبدار و خوشمزه خواهید داشت.
ضمن اینکه با این روش عطر و طعم خوشایند کباب زغالی را هم حس خواهید کرد.

اصل سالم سازی را رعایت کنید

پیچیدن کباب ها در فویل، یکی از راه های تهیه سالم کباب بود اما اگر فویل نداشتیم، چه کار کنیم؟
خیلی ساده یک سینی استیل یا یک ورق فلزی بدون رنگ، سبک و تمیز را روی منقل یا باربیکیوی
پر از زغال داغ قرار دهید و سیخ های کباب را داخل سینی یا برگه فلزی بگذارید. با این روش از
برخورد مستقیم دود زغال با گوشت ها پیشگیری می کنید و در عین حال یک کباب زغالی خوشمزه و نرم هم خواهید داشت.

ارزش تغذیه ای کباب را بالا ببرید

یکی از راه های افزایش ارزش تغذیه ای کباب این است که آن را با سبزی های رنگی مختلف میل کنید.
برای این کار می توانید در کنار هر یک سیخ کباب، یک سیخ از سبزی هایی شامل فلفل دلمه ای رنگی،
گوجه فرنگی، قارچ و هویجی که کمی هم حرارت دیده ، استفاده کنید. بد نیست بدانید میزان
دسترسی کاروتنوییدهای هویج، گوجه فرنگی و لیکوپن گوجه فرنگی در اثر حرارت دیدن افزایش
پیدا می کند. مصرف پیاز خام و آبلیمو در کنار کباب هم می تواند میزان ویتامین C دریافتی شما را بالا ببرد.

سیمرغ / blog

2020-04-22 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
logo-samandehi