۵ ریزه کاری سرنوشت ساز و مهم در آشپزی

مشاهده : 511
۵ ریزه کاری سرنوشت ساز و مهم در آشپزی خانه داری
اگر مرغ، گوشت و ماهی را که در حال سرخ شدن است قبل از پایان زمان سرخ برگردانید، این امر باعث از هم پاشیدن گوشت می شود و آن قسمت گوشت ترد نخواهد شد.. اگر ماده غذایی مانند گوشت که باید روی شعله آرام پخته شود با حرارت بالا بپزد، سفت و خشک خواهد شد. […]

اگر مرغ، گوشت و ماهی را که در حال سرخ شدن است قبل از پایان زمان سرخ برگردانید، این امر
باعث از هم پاشیدن گوشت می شود و آن قسمت گوشت ترد نخواهد شد..

اگر ماده غذایی مانند گوشت که باید روی شعله آرام پخته شود با حرارت بالا بپزد، سفت و خشک خواهد
شد.

برای حفظ تردی سالاد و سبزیجات مانند کاهو آن را کاملا خشک کنید، سپس روغن یا سس را به آن
اضافه کنید
.

خواباندن گوشت مرغ در نمک و آب مرکبات باعث می شود گوشت مقدار کمی از مواد را به خود جذب
کند و با دور ریختن آب، تمامی نمک و ادویه نیز دور ریخته می شود و مرغ بی مزه می
شود.
بنابراین مقدار کمی نمک به مواد اضافه کنید و بقیه را پس از درآوردن آن از داخل مواد اضافه کنید.

برای این که سفیده تخم مرغ خوب پف کند، آن را کاملا از زرده جدا کنید؛ بگذارید برای مدتی در دمای اتاق بماند، سپس با همزن بزنید

چاشیک

2014-11-09 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
logo-samandehi