چگونه با تست انگشت خمیر نان را امتحان کنیم؟
از آرد با کیفیت و تازه استفاده کنید. آرد سخت و قدیمی ممکن است باعث سفت شدن خمیر شود. در صورت استفاده از خمیر خمیرگیر، دقت کنید که زمان مورد نیاز برای خمیر کردن را رعایت کنید. خمیر را تا زمان لازم و به مدت کافی مالش دهید تا ساختار گلوتن خوبی پیدا کند.