تخم مرغ های رنگین سفره هفت سین

یکی از اقلام سفره هفت سین تخم مرغ ها هستند. تخم مرغ های هفت سین را می توانید با روش های مختلف رنگی رنگی کنید و بر زیبایی و طراوت سفره خود بیافزایید. روش رنگین کردن تخم مرغ سفره هفت سین را در پرشین وی ببینید.

تخم مرغ سفره هفت سین

چیدن سفره‌ هفت‌ سین‌ یکی‌ از مناسبت های‌ زیبا و نیکوی‌ نوروزی‌ است‌ و نمادی‌ از طراوت‌ و شادابی‌ و بهانه ‌ای‌ برای‌ گرد هم‌ جمع ‌شدن‌ افراد خانواده‌ در لحظات‌ تحویل‌ سال‌ نو به‌ شمار می‌ رود. تخم ‌مرغ‌ رنگ ‌شده‌ یکی‌ از اجزای‌ نمادین‌ و زیبای‌ سفره‌ هفت ‌سین‌ است؛ و شما می ‌توانید با صرف‌ کمی‌ وقت‌ و حوصله‌ و به کارگیری‌ سلیقه‌، تخم‌ مرغ هایی‌ زیبا طراحی‌ کنید. رنگ‌ آمیزی‌ تخم ‌مرغ‌ می‌ توان‌ تخم‌ مرغ‌ را به‌ صورت‌ پخته‌ و یا پوستهِ خالی‌شدهِ آن‌ را طراحی‌ و تزیین‌ کرد.

خالی‌ کردن‌ تخم‌ مرغ‌ خام‌

برای‌ خالی‌ کردن‌ تخم‌ مرغ‌ خام‌ به‌ وسیله‌ ای‌ نوک‌ تیز (مثلاً یک‌ سوزن‌ بزرگ) نیاز دارید. ابتدا تخم‌ مرغ‌ را خوب‌ تکان‌ دهید. بهتر است‌ تخم‌ مرغ‌ تازه‌ نباشد تا در اثر تکان ‌دادن، زرده‌ و سفیده‌ کمی‌ مخلوط‌ شوند. با وسیلهِ شی نوک ‌تیز مانند سوزن بزرگ سوراخ‌ کوچکی‌ در سر باریک‌ تر پوسته‌ تخم‌ مرغ‌ و سوراخ‌ بزرگ تری‌ در انتهای‌ دیگر آن‌ به‌ وجود آورید.

سوراخ‌ کوچک‌ تر را رو به‌ دهانتان‌ قرار دهید و با فشار، داخل‌ آن‌ بدمید تا محتویات‌ تخم ‌مرغ‌ از طرف‌ دیگر خارج‌ شود (می‌ توانید این‌ محتویات‌ را داخل‌ ظرفی‌ بریزید و برای‌ تهیه‌ غذا از آن‌ استفاده‌ کنید) اگر می‌خواهید روی‌ تخم‌مرغ‌ پخته ‌شده‌ طراحی‌ کنید، تخم ‌مرغ ها را به‌ آرامی‌ بشویید و در مقداری‌ آب‌ به‌ مدت‌ پنج‌ دقیقه‌ بجوشانید.

رنگ کردن تخم مرغ سفره هفت سین

برای‌ این که‌ پوست‌ آنها ترک‌ نخورد لازم‌ است‌ آب‌ را با حرارت‌ کم‌ و آرام ‌آرام‌ به‌ جوش‌ آورید تا تغییر دمای‌ پوستهِ تخم‌ مرغ‌ ناگهانی‌ نباشد؛ به‌ خصوص‌ اگر آن‌ را تازه‌ از یخچال‌ بیرون‌ آورده‌ باشید. برای‌ رنگ ‌کردن‌ تخم ‌مرغ‌ می ‌توانید از رنگ های‌ خوراکی‌ یا مواد طبیعی‌ مثل‌ چغندر (برای‌ رنگ‌ سرخابی)، زردچوبه‌ (رنگ‌ زرد)، برگ‌ اسفناج‌ (سبز)، کلم‌ قرمز (آبی) ، قهوه‌ (قهوه‌ای) و پوست‌ پیاز (نارنجی‌ یا ارغوانی) استفاده‌ کنید.
در یک‌ ظرف‌ آب‌ یک‌ قاشق‌ چایخوری‌ سرکه‌ و مقداری‌ ماده‌ رنگی‌ مورد نظر را بریزید و مخلوط‌ کنید.

تخم مرغ های رنگین سفره هفت سین

سپس‌ تخم ‌مرغ های‌ خالی‌ یا پخته ‌شده‌ را در یک‌ ردیف‌ در ظرف‌ بچینید. مقدار آب‌ باید به‌ اندازه‌ای‌ باشد که‌ روی‌ تخم‌ مرغ ها را بپوشاند. مدت‌ پانزده‌ دقیقه‌ آب‌ را بجوشانید تا پوسته‌ تخم‌ مرغ ها رنگ‌ بگیرد.
تخم‌مرغ‌ با طرح‌ برگ‌ مواد و وسایل‌ لازم‌ – تخم‌ مرغ‌ درشت‌ و سفید (به‌ تعداد لازم) – برگ‌ تازه‌ گیاهان‌ (به‌ دلخواه) – جوراب‌ نایلونی‌ زنانه‌ – ماده‌ طبیعی‌ رنگی‌ یا رنگ‌ خوراکی‌ (که‌ پیش‌ از این‌ توضیح‌ داده‌ شد). روش‌ کار سطح‌ هر تخم‌مرغ‌ (پخته‌ یا خالی‌شده) را مرطوب‌ کنید و با دقت، برگ‌ مورد نظر (شبدر، جعفری‌ و… ) را روی‌ آن‌ قرار دهید؛

رنگ کردن تخم مرغ سفره هفت سین

طوری‌ که‌ دو انتهای‌ برگ‌ در دو انتهای‌ تخم‌ مرغ‌ قرار گیرد. قطعه‌ای‌ از جوراب‌ را با دقت‌ روی‌ تخم ‌مرغ‌ بکشید و دو طرف‌ آن‌ را با کش‌ محکم‌ ببندید. مقداری‌ از ماده‌ رنگی‌ مورد نظر را در یک‌ قابلمه‌ آب‌ بریزید و ده‌ دقیقه‌ بجوشانید. سپس‌ تخم‌ مرغ ها را در آن‌ قرار دهید و سی‌ دقیقه‌ بجوشانید تا پوست‌ رنگ‌ دلخواه‌ را به‌ خود بگیرد.

تخم‌مرغ ها را از رنگ‌ بیرون‌ آورید و زیر شیر آب‌ سرد بگیرید تا خنک‌ شوند. آرام‌ جوراب‌ را از روی‌ آنها بردارید. می ‌بینید که‌ قسمت‌ زیر برگ‌ رنگ‌ نشده‌ و طرح‌ آن‌ روی‌ تخم‌ مرغ‌ ظاهر شده‌ است.

تبیان ـ بدوینم