نکاتی در مورد ترشی فلفل سبز

ترشی یکی از دورچین های غذاهای ایرانی  محسوب می شود و خانم های ایرانی معمولا
انواع و اقسام ترشی ها را در منزل درست می کنند این بار در این مطلب از پرشین وی قصد داریم
برای شما عزیزان طرز تهیه ترشی فلفل سبز و همچنین خواص فلفل سبز را برایتان به اشتراک
گذاریم. در ادامه مطلب همراه ما باشید

ترشی فلفل سبز

نکاتی در مورد ترشی فلفل سبز ابتدا فلفل سبزها را تمیز بشوئید و فلفل های زده دار یا نصف شده
را از فلفل های سالم جدا کنید .
بهتر است برای زیبا تر شدن ظاهر ترشی ، چوب اضافه سر فلفل ها ( دم ساقه ) را با
چاقو تا حدی ببرید که به کلاهک فلفل آسیب نرسد.
بعد روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا کاملا خشک شود .

فلفل ها را در یک ظرف شیشه ای بریزید و لابه لای آن چند حبه ( برای هر ۵۰۰ گرم
فلفل ۴-۵ حبه ) سیر بیندازید و روی آن را کاملا با سرکه سفید پرکنید .
میتوانید از انواع فلفل برای ترشی استفاده کنید .
ظرف ترشی فلفل را در جای خشک و خنک و دور از تابش مستقیم خورشید نگهداری کنید و سعی کنید
به مدت ۲۰ روز درب ظرف را باز نکنید .

ترشی فلفل سبز

در مورد مدت ماندگاری ترشی فلفل : از بیست روز به بعد ترشی آماده مصرف است و تا ۷-۸ ماه
هرچه بماند خوشمزه تر میشود .
ولی بعد از ۷-۸ ماه کم کم ترشی ها شروع میکنند به تجزیه شدن داخل سرکه .
و کم کم بافت خود را از دست میدهد .
پس بهتر است ترشی را مقداری تهیه کنید که حداکثر تا ۸ ماه مصرف کنید ترشی بامیه : ترشی بامیه
دقیقا مثل دستور ترشی فلفل سبز تهیه میشود .

بهتر است از بامیه های ریزی که معمولا در خورش مورد استفاده قرار نمیگیرند استفاده کنید که هم ظاهر ترشی
زیبا تر باشد و هم زود تر آماده مصرف شوند .
نکته ای که باید حتما به آن دقت کنید این است که هنگام بریدن دم ساقه های بامیه ، سر
بامیه ها سوراخ نشود که ترشی شما حالت لیز بودن پیدا کند.
سوای ظاهر و طعم بدی که به ترشی میدهد ماندگاری ترشی را نیز تا حد زیادی تحت تاثیر قرار میدهد
.
بهتر است از چند حبه سیر نیز برای این ترشی استفاده کنید .
در مورد مدت ماندگاری این ترشی : اگر در یخچال باشد ( یا جای خیلی خنک ) ۵-۶ ماه قابل
استفاده است

بیشتر بدانید از خواص فلفل سبز

۱) فلفل سبز سرشار از مواد مغذی و تقویت قدرت بدنی

فلفل سبز تند دارای ویتامین C بسیار زیادی است که باعث ایجاد آنتی اکسیدان
خیلی قوی ای در بدن می شود. همچنین فلفل سبز تند قادر است تولید کلاژن
و پروتئین در بدن را تحریک بکند و کلاژن برای رگ‌ های خونی، پوست و استخوان و بافت‌ها خیلی فایده دارد.
بر اساس مطالعه های صورت گرفته، ویتامین A فلاونوئید هایی مثل لوتئین، آلفاکاروتن،
بتاکاروتن، کریپتوتانتین، زآگزانتین و دستگاه ایمنی بدن را تقویت می کند و بدن را
در مقابل رادیکال‌ های آزاد پاکسازی می کند که باید دانست این رادیکال ها دلیل اصلی سرطان هستند.

۲) خواص فلفل سبز و پاکسازی کامل ریه

ترکیبات فلفل سبز تند مجاری تنفسی را باز می کند و تنفس را آسان تر می کند و مخصوصا هنگامی که به آنفولانزا مبتلا شده باشید.
همچنین شما با خواص فلفل سبز تند می توانید ریه ها خود را از بیماری های ذات الریه،
آسم و برونشیت در امان نگه دارید و اگر به این بیماری ها مبتلا شده اید مطئن باشید
که مصرف آن در روند درمانی شما تاثیر بسیار مطلوبی دارد.

ترشی فلفل سبز

۳) قدرت بخشی به سیستم ایمنی بدن

فلفل سبز تند از بتاکاروتن و ویتامین C بسیاری برخوردار است که برای قدرت بخشی
به سیستم ایمنی بدن، سلامتی چشم‌ ها و افزایش کیفیت پوست مفید است.
فلفل سبز تند خواص ضد باکتری زیادی دارد و قادر است عفونت‌ های پوستی را درمان کند.

۴) افزایش اشتها و روحیه ای با نشاط

از خواص عجیب فلفل سبز تند ایجاد شادی و نشاط در روحیه است زیرا می تواند
موجب ترشح هورمون آندروفین از مغز شود که به شادی ما کمک خوبی می کند.
همچنین خوردن فلفل سبز تند می تواند اشتها شما را بالا ببرد.

۵) جلوگیری از گرفتگی رگ ها

کپساسینی که در فلفل سبز وجود دارد می تواند سطح کلسترول خون را کاهش بدهد که این امر باعث کاهش احتمال گرفتگی رگ‌ ها می‌ شود.
بعلاوه شما با فلفل سبز می توانید از انعقاد خون در رگ ‌های خونی پیشگیری کنید که
در نتیجه این ۲ خاصیت باعث پیشگیری از بیماری‌ های قلبی و آرترواسکلروز (سخت شدن رگ‌ ها) می شود.

چاردان / exireteb