راهنمای تشخیص «میگو» سالم ( فرق میگوی پرورشی با میگو دریا )

میگو یکی از غذاهای دریایی بسیار مفیدی است که سرشار از امگا۳ است
بهتر این غذای دریایی با ارزش را در برنامه غذایی خود بگنجانید بهتر است
در فصل گرما و تابستان برای خرید میگو احتیاط لازم را به خرج دهید زیرا این
خوراک دریایی بشدت در هوای گرم فساد پذیر است ما در این مطلب از پرشین
وی روش های تشخیص میگو سالم و تشخیص میگو پرورشی از دریایی را برایتان آماده کرده ایم

تشخیص میگو پرورشی از دریایی

به گفته یک دامپزشک، میگوی سالم و تازه باید فاقد هر نوع بوی زننده، شدید و تند باشد.
بوی میگوی سالم و تازه ، بوی مخصوص میگو و ملایم است.
در حالت فساد، بوی شدید آمونیاک از میگو به مشام می‌رسد.دکتر آراسب دباغ‌مقدم درباره سایر ویژگی‌های میگو تازه گفت: در میگوی سالم و تازه، پوسته آن به‌صورت سفت و محکم
به گوشتش چسبیده است.
در حالی که در میگوی کهنه یا فاسد ، پوسته آن رنگ طبیعی ندارد و گاهی اوقات هم کدر
می‌شود.
میگوی سالم و تازه دارای گوشتی باقوام است و گوشت آن، فاقد حالت لیزی و لزجی است.»این متخصص بهداشت
مواد غذایی تاکید کرد که در میگوی سالم و تازه نباید هیچ‌گونه لکه یا نقطه سیاهی روی پوسته یا گوشت
آن دیده بشود.

وجود لکه‌ها، استفاده نکردن از یخ و ماندن طولانی‌مدت میگو در هوای گرم است

بد نیست بدانید که دلیل وجود این لکه‌ها، استفاده نکردن از یخ و ماندن طولانی‌مدت میگو در هوای گرم است
که در این صورت، نقاط سیاه‌رنگی بر سطح آن ظاهر می‌شوند و ظاهر میگو را ناخوشایند می‌کنند.
پاهای میگو نیز در اثر ماندن طولانی‌مدت در آب گرم یا مخزن نگهداری که یخ آن تمام شده باشد، سیاه‌رنگ
می‌شوند.

پوسته میگوی خام ممکن است سبز مایل به خاکستری، قهوه‌ای مایل به صورتی یا صورتی کم‌رنگ یا حتی سفید کم‌رنگ
باشد که بر حسب جنس و گونه میگو متفاوت است.
در حالیکه در میگوی فاسد، پوسته آن رنگ طبیعی ندارد و گاهی اوقات هم کدر می‌شود.
مهم‌ترین عامل تغییر رنگ میگو، در آفتاب ماندن آن به مدت طولانی و استفاده نکردن از یخ برای نگهداری از
آن است.
در تشخیص میگو پرورشی از دریایی بدانید در میگوهای پرورشی، رنگ پوسته آن‌ها سبز زیتونی و در میگوی خلیج فارس هم رنگ پوسته آن‌ها، صورتی روشن است.

بیشتر بدانید از خواص میگو و غذاهایی که با آن تهیه می شوند

میگو ها رو به عقب شنا کرده .آنها مقاومت بالایی در برابر مواد سمی در مناطق آلوده بوده و میگو به صورت گسترده‌ای
توسط انسان‌ها به عنوان ماده غذایی استفاده شده است و مثل سایر خوراک‌های دریایی میگو سرشار از کلسیم،
ید، و پروتئین بوده و دارای ۱۲۲ تا ۲۵۱ میلی گرم کلسترول ( بسته به روش آماده سازی ) بوده که مصرف میگو به دلیل اثر بر روی سیستم گردش خون انسان سالم ارزیابی شده

در تشخیص تشخیص میگو پرورشی از دریایی بدانید میگو دارای مقدار قابل توجهی املاح ضروری به ویژه آهن و فسفر داشته که برای کودکان در حال رشد و زنان
باردار بسیار مفید بوده.دارای منابع عالی ویتامین B۱۲، ویتامین D، سلنیوم، پروتئین با کیفیت بالا،
چربی های غیر اشباع و آهن و نیاسین داشته و پکیج پذیرایی کاملی از ویتامین ها را تشکیل می دهد.

ویتامین D۳ به طور طبیعی در فراورده های حیوانی پیدا شده که غنی ترین آنها روغن ماهی بوده
سلنیوم در انواع غذاهای دریایی موجود میباشد و آثار آنتی اکسیدانی آن در جلوگیری از سرطان تاثیر داشته است

میگوها را بو کرده و در صورت داشتن بوی نامطبوع از خرید آنها خودداری کنید.

سلنیوم در نوسازی و ترمیم بخش های تخریب شده DNA اهمیت داشته و سرطان را به طور چشمگیری
اهش یدهد و در فعالیت آنزیم گلوتاتیون پراکسیداز دخالت داشته که در کبد مواد سمی را خنثی خواهد
کرد و مصرف روزانه ۱۲۰ گرم میگو ۷/۸۱درصد نیاز روزانه به سلنیوم را برطرف میکند و میگو حاوی آمینو
اسید تریپتوفان نیز میباشد و این آمینو اسید در بدن تبدیل به نیاسین (ویتامین B۳) میگردد

خواص میگو

نیاسین نقش های بسیار متفاوتی در متابولیسم داشته که در کمبود آن سبب ضعف عضلانی،
بی اشتهایی، سوءهاضمه و بثورات جلدی شده و کمبود شدید آن منجر به پلاگر همراه با خشکی
پوست و تیرگی آن و پوسته ریزی و همچنین اسهال و البته مشکلات روحی روانی می گردد.

و همچنین با مصرف ۱۲۰ گرم میگو، ۴/۷۰ درصد نیاز روزانه ویتامین B۱۲ و ۸/۱۰ درصد نیاز روزانه
ویتامین B۶ تامین شده و از طرفی در هر ۱۱۰ گرم میگو ۲۰۰ میلی گرم کلسترول است اما نسبت LDL (کلسترول بد) به HDL (کلسترول خوب) با مصرف میگو کاهش پیدا کرده

سلامانه / ویرگول