طرز تهیه کباب کوبیده به طور کامل

کباب کوبیده یکی از پر طرفدارترین کباب های ایرانی است که پای ثابت انواع مهمانی های ایرانی است ، اما درست کردن کباب کوبیده به اندازه جوجه کباب راحت نیست و نیاز به تجربه و فوت و فن است در ادامه طلب از پرشین وی نکات مهم طرز تهیه کباب کوبیده را برایتان آماده کرده ایم.

طرز تهیه کباب کوبیده

کلاْ‌درست کردن کباب کوبیده کمی تجربه هم لازم دارد.

مواد لازم برای کباب کوبیده :

گوشت سر دست و گردن یک کیلو

پیاز رنده شده ۲  عدد متوسط

جوش شیرین یک قاشق چایخوری

نمک و فلفل در حد لازم

طرز تهیه کباب کوبیده به طور کامل :

گوشت سر دست و گردن را دو بار چرخ کنید.
پیاز رنده شده را در صافی بریزید و بدون این که با دست آن را فشار دهیدُ‌آب اضافی اش را بگیرید و کنار بگذارید.
پیاز و نمک و جوش شیرین را به گوشت بیفزایید و به خوبی مخلوط کنید و مالش دهید.
این گوشت را یک ساعت در یخچال بگذارید و دوباره آن را چنگ بزنید (در صورتی که ظرف محتوی گوشت
را کمی حرارت بدهید به طوری که ظرف داغ شود. گوشت موقع کباب شدن در آتش نخواهد ریخت).

طرز تهیه کباب کوبیده

بعد دستتان را به آب پیاز آغشته کرده و از گوشت به اندازه یک عدد پرتقال متوسط برداشته روی سیخ کباب قرار داده و خوب آن را روی سیخ پهن کنید و دو طرف آن را خوب بچسبانید.
پس از آماده شدن سیخ هاُ آتش فراوانی درست کرده و سیخ ها را روی آتش قرار دهید.
بلافاصله سیخ ها را ژشت و رو کنید تا کباب ها خودشان را بگیرند و از سیخ نریزند.
کباب ها نباید زیاد برشته و خشک شوند.
پس از این که کباب خودش را گرفت دیگر نیازی به آتش زیاد ندارند.