چگونه سیب زمینی سرخ کرده را ترد کنیم؟

سیب زمینی سرخ کرده یکی از غذاهای بسیار پر طرفدار در بین نوجوانان و بچه ها است
حتما برای شما هم بارها پیش آمده که سیب زمینی فست فودی ها را بخورید و خیلی
لذت ببرید ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان نکات درست کردن
سیب زمینی ترد رستورانی را آموزش دهیم و بگوییم چگونه سیب زمینی سرخ کرده را تازه نگه داریم .

چگونه سیب زمینی سرخ کرده را تازه نگه داریم

مواد لازم

سیب زمینی: به میزان دل خواه

آماده سازی

سیب زمینی رو می شوریم و پوست می کنیم.

اگه دقت کنید روی سیب زمینی قسمتای سبز رنگی هست که حتما باید اونارو از بین ببرید چون معمولا این
قسمت ها برای بدن ضرر داره و می گن سرطان زاست!

سیب زمینی ها رو حلقه کنید، سعی کنید حلقه
ها یک سایز باشه چون اندازه های مختلف توی پخت تاثیر می ذاره.

بعدش شروع کنید به خلال کردن.

همین که مشغول کار هستید آب رو بذارید بجوشه.

نیمه پز کردن

وقتی جوش اومد، توش ۱ قاشق نمک بریزید.
البته بستگی به مقدار سیب زمینی تون داره.

چگونه سیب زمینی سرخ کرده را تازه نگه داریم

سیب زمینی های خلال شده رو داخل آب بریزید و بذارید ۵ دقیقه در حال جوش بمونه.
نه بیشتر؛ چون ما سیب زمینی پخته نمی خوایم، ما سیب زمینی نیمه پخته می خوایم.

سیب زمینی ها رو توی یه صافی می ریزیم و بعد روی دستمال پهن می کنیم تا آبش گرفته بشه.

اگه دقت کنید می بینید سیب زمینی کاملا فرمشو حفظ کرده و وقتی می خوایم با دست از وسط نصفش
کنیم راحت نمی شکنه.

اگه راحت شکست یعنی زیاد پخته؛ سیب زمینی نباید زیاد بپزه و له بشه

سرخ کردن

روغن رو توی ماهی تابه
داغ می کنیم.
شعله رو هم کم نمی کنیم چون تو این روش سیب زمینی زود باید سرخ بشه.

بعد از سرخ کردن، سیب زمینی ها رو روی دستمال کاغذی تمیز می ریزیم تا روغن اضافیش گرفته بشه.

بیشتر بدانید از درست کردن سیب زمینی سرخ کرده فست فودی

مواد لازم:

سیب زمینی بزرگ ۳ عدد

روغن
یک ظرف

آب سرد
یک ظرف

آب در حال جوش

بیکینگ پودر ۳/۴ قاشق چای خوری

مراحل تهیه سیب زمینی سرخ کرده ترد فست فودی

۱- سیب زمینی هایی را برای خلال کردن انتخاب کنید که یک اندازه باشند تا خلال های
یک اندازه داشته باشید. به اینصورت هم قشنگ تر می شود، هم همه باهم به یک
اندازه سرخ می شوند. آنها را به یک اندازه، برش های درشت و بلند بزنید.

کلفتی هر خلال تقریباً به اندازه عرض بند انگشت اشاره باشد.

۲- خلال های برش زده را ۵ دقیقه در آب سرد قرار دهید تا نشاسته آنها گرفته شود و بهتر چیپسی شوند.

۳- در یک ظرف سه چهارم قاشق چای خوری بیکینگ پودر و آب در حال جوشیدن بریزید و
سیب زمینی ها را برای ۱۰ دقیقه در آن قرار دهید. تا بافت سیب نرم و آماده برای چیپس شدن شود.

۴- بعد از ۱۰ دقیقه سیب ها را از آبکش کنید و آنها را خوب خشک کنید تا وقتی داخل روغن می اندازید روغن به بیرون نپاشد.

چگونه سیب زمینی سرخ کرده را تازه نگه داریم

توجه: اگر مهمان دارید سیب ها تا این مرحله آماده کنید. آنها را از آب بگیرید و بگذارید در یخچال، بعد آنها را سرخ کنید تا داغ و تازه باشند.

۵- در یک قابلمه در حدی که روغن روی سیب ها را بگیرد، روغن بریزید. صبر کنید که روغن داغ شود.

با یک خلال سیب زمینی تست کنید، اگر آن را داخل روغن انداختید اطراف آن شروع به جوشیدن کرد، یعنی روغن آماده شده.

بقیه سیب ها را با احتیاط داخل روغن بریزید و صبر کنید تا ترد و چیپسی شوند.

وقتی سیب زمینی سرخ شود سبک شده و روی روغن قرار می گیرد. با کف گیر آنها را بگیرید
و روی دستمال سفره کاغذی یا کاغذ روغنی قرار دهید تا روغن اضافه آنها گرفته شود.

۶- در آخر به سیب زمینی سرخ کرده فست فودی خودتون نمک و ادویه‌ای که دوست دارید، بزنید و با سس میل کنید.

توجه: در ابتدا به سیب زمینی نمک نزنید تا تردتر شود. نمک را در آخر اضافه کنید.
همچنین به اندازه قابلمه داخل آن خلال سیب زمینی بریزید تا سیب زمینی ها کاملاً و یکدست سرخ شوند.

نازخاتون / cookpad