از آسم یا تنگی نفس رنج می برید؟ این گیاه مفید است

داروهای شیمیایی که معمولا استفاده می کنیم عوارض زیادی دارند و در درمان بیماری ها چاره ای جز استفاده از آنها نداریم. اما استفاده از خواص برخی گیاهان می تواند نیاز ما را به این داروها کمتر کند. با پرشین وی همراه باشید تا درباره فواید کنجد برای بهبود آسم و تنگی نفس بیشتر بدانید.

بررسی فواید کنجد

کنجد یکی از اولین محصولاتی بود که به خاطر روغن آن عمل آوری می‌شد و نه تنها منبع منگنز و
مس است بلکه سرشار از کلسیم, منیزیم, آهن در غذاهای آسیایی، کنجد مزه آجیلی و کمی‌ترد به آنها می‌دهد.کنجد همچنین
از مواد اصلی درتهیه نوعی شیرینی به نام حلوا (halva) در تایلند و خاورمیانه است.کنجد در تمام طول سال موجود
می‌باشد.از سال ۱۶۰۰ یکی از قدیمی‌ترین چاشنی ها بوده.ارزش آن به خاطر روغنی است که در برابر ترشیدگی مقاوم است.(open
sesame) یک عبارت مشهور از شبهای عربی(Arabian night) است، نشان دهنده خاصیت متفاوت پوست کنجد است، که وقتی رسیده شد
پاره می‌شود.نام علمی‌کنجد sesamun indicum است.

خواص و فواید کنجد

دانه های کنجد ریز، بیضی شکل و مسطح با طعمی ‌آجیلی و خوشمزه و ترد
هستند، که بسته به نوع آنها به رنگهای سفید، زرد، سیاه و قرمز هستند.تاریخچه کشت کنجد به دوران ماقبل تاریخ
برمی‌گردد.براساس یک افسانه آشوری، هنگامی‌که خدایان تصمیم به خلقت جهان گرفتند، قبل از آن با همدیگر شرابی ساخته شده از
دانه های کنجد نوشیدند.به نظر می‌رسد که کنجد از ابتدا در هندوستان کشت می‌شده و در افسانه های هندو به
آن اشاره شده است.

در این افسانه ها کنجد سمبل جاودانگی است.کنجد از طریق هندوستان، به خاورمیانه، آفریقا و آسیا معرفی
شد.کنجد یکی از اولین محصولاتی بود که به خاطر روغن آن عمل آوری می‌شد.برروی یکی از آرامگاههای مصری باستانی یک
تصویر از یک نانوا کشیده شده است که روی نانها کنجد می‌ریزد.در قرن هفدهم کنجد از آفریقا به ایالات متحده
آورده شد.در حال حاضر کشورهای هند، چین و مکزیک تولید کنندگان اصلی این محصول هستند.فواید کنجد کنجد نه تنها منبع
منگنز و مس است بلکه سرشار از کلسیم, منیزیم, آهن, فسفر, ویتامین B1, روی و فیبرهای غذایی است.به جز این
مواد مغذی مهم ,کنجد حاوی دو ترکیب منحصر به فرد است:sesamin,sesamolin..

فواید کنجد را بشناسید

این دو ترکیب جز گروهی از فیبرهای مفید ویژه به نام lingnans هستند که اثر پایین آورندگی کلسترول دربدن انسان
دارند, از فشار خون بالا جلوگیری می‌کنند و مشتقات ویتامین E را در حیوانات افزایش می‌دهند.کنجد همچنین از کبد در
برابر آسیبهای اکسیدی محافظت می‌کند.کنجد غنی از مواد معدنی مفید است.مواد موجود در ۱۰۰ گرم کنجد مس ۱٫۴۸ میلی گرم
منگنز ۰٫۸۸ میلی گرم تریپتوفان ۰٫۱۲ گرم کلسیم ۳۵۱٫۰۰ میلی گرم منیزیم ۱۲۶٫۳۶ میلی گرم آهن ۵٫۲۴ میلی گرم فسفر
۲۲۶٫۴۴ میلی گرم روی ۲٫۸۰ میلی گرم ویتامینB1 0.28 میلی گرم فیبر ۴٫۲۴ گرم مس دردهای ورم روماتیسمی‌را تسکین می‌دهد.مس
بعضی از دردها و ورمهای آرتروز روماتیسمی‌را کاهش می‌دهد.

بررسی فواید کنجد

وجود این ماده معدنی در سیستم ‌های آنزیمی‌آنتی اکسیدانت و ضد التهابی
موثر است.در ضمن مس نقش مهمی ‌در فعالیت lysyl oxidase دارد، آنزیمی‌که وجودش برای زنجیره پیوندی کلاژن و الاستین ضروری
است-مواد اصلی که ساختار، استحکام و خاصیت ارتجاعی در رگهای خونی، استخوانها و مفصلها را فراهم می‌سازد.منیزیم سلامت عروق و
تنفس را تقویت می‌کند.مزایای منیزیم بر اساس تحقیقات انجام شده شامل موارد زیر است:

۱- از گرفتگی راه تنفسی درآسم جلوگیری می‌کند.

۲- فشار خون بالا که عاملی موثر در حمله قلبی، سکته و بیماری قلبی دیابتی است را پایین می‌آورد.

۳- از گرفتگی رگهای خونی سه شاخه عصبی که باعث حمله های میگرنی می‌شوند جلوگیری می‌کند.

۴- خواب طبیعی را به زنانی که در دوران یائسگی به سر می‌برند، بر می‌گرداند.کلسیم از بروز سرطان کولون، پوکی استخوان و میگرن جلوگیری می‌کند.

فواید کنجد چیست؟

مزایای کلسیم:

۱- از سلولهای کولون در برابر مواد شیمیایی سرطان زا محافظت می‌کند

.۲- از تحلیل رفتن استخوان در دوران یائسگی یا آرتروز روماتیسمی‌جلوگیری می‌کند.

۳- مانع از سر درد های میگرنی می‌شود.

۴- علائم PMS ( درد در دوران قاعدگی) در طول فعالیت فاز جسم زرد(نیمه دوم)در عادت ماهانه را کاهش می‌دهد.
در مورد کنجد و کلسیم اختلاف نظر هایی وجود دارد.یک قاشق غذا
خوری کنجد پوست دار حدود ۸۸ میلی گرم کلسیم دارد، همان مقدار از کنجد پوست کنده شده حاوی۳۷ میلی گرم
کلسیم می‌باشد(۶۰ درصد کمتر).ارده یا خمیر کنجد معولا از کنجد پوست کنده شده به دست می‌آید(دانه های بدون پوست را
مغز می‌نامند)بنابراین کلسیم کمتری دارد.

آشنایی با فواید کنجد

روی برای سلامت استخوان دلیل دیگر برای توصیه به افراد مسن در خوردن غذاهای حاوی روی
مثل کنجد وجود مواد معدنی برای سلامت استخوان است.یکی از بیماری های بسیار رایج در دوران یائسگی زنان پوکی استخوان
است، البته درمردان نیز در سنین بالا این مشکل وجود دارد.

حدود ۳۰ درصد شکستگی استخوان خاصره در مردان اتفاق می‌افتد
و یک نفر از هشت مرد بالای ۸۰ سال دچار شکستکی ناشی از پوکی استخوان می‌شود.

بررسی فواید کنجد

استروئیدهای گیاهی(کلسترول گیاهی)کنجد کلسترول را
پائین می‌آورند.استروئیدهای گیاهی ترکیبات موجود در گیاهانی است
که ساختار شیمیایی مشابه کلسترول دارند و مصرف آنها به مقدارکافی، کلسترل
خون پائین را آورده ،به واکنش ایمنی کمک کرده و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد.تاثیرات استروئیدهای گیاهی آنقدر
مفید است که عصاره آن را از سویا، ذرت و روغن درخت کاج می‌گیرند و به غذاهای عمل آوری شده
مثل کره جایگزین، می‌افزایند و به عنوان غذاهای پائین آورنده کلسترول فروخته می‌شوند.

چگونه انتخاب و ذخیره کنید.کنجد به صورت بسته
بندی شده و فله در بازار موجود می‌باشد.اگر کنجد را به صورت فله خریداری می‌کنید مطمئن شوید که ظرف آنها
پوشیده است و آن مغازه مواد غذایی تازه دارد.مطمئن شوید که به کنجد رطوبت نرسیده است.به علاوه چون کنجد مقدار
زیادی روغن دارد و ممکن است فاسد شود، در هر دفعه مقدار کمی‌از آن را خریداری کنید.

کنجد پوست دار را در ظرفی سر بسته و در جای خشک، خنک و تاریک نگهداری کنید.چون کنجدهای پوست کنده شده زودتر فاسد می‌شوند
بنابراین آنها را در فریزر یا یخچال نگهداری کنید.

بد نیست بدانید خواص کنجد برای سلامتی پوست

از ویژگی های برتر دانه کنجد می توان به این مورد اشاره کرد که از ایجاد چین و چروک بر روی
پوست جلوگیری می کند. بدین صورت که روغن موجود در دانه های کنجد از آسیب اشعه ماورا بنفش پیش گیری می کند.

هم چنین محتوای بالای روی در کنجد در تولید کلاژن نیز کمک شایانی می کند. کلاژن نیز
موجب ایجاد الاستیسیته و ترمیم بافت های آسیب دیده می شود. با مصرف منظم روغن کنجد از سرطان پوست پیش گیری کنید.

گروه سلامت ـ باشگاه خبرنگاران جوان