مشاهده : 21455خواص خوراکیها ، میوه ها ، سبزیجاتRSS

خواص اعجاب انگیز نشاسته!!

خواص اعجاب انگیز نشاسته!!خواص خوراکیها
نشاسته برای سلامتی بدن انسان مفید است اما مانند هر ماده غذایی باید میزان مصرف آن مشخص باشد تا مشکلی برای بدن به وجود نیاورد .با ما همراه باشید تا با خواص نشاسته بیشتر آشنا شوید.

هیچ ماده غذایی نیست که از خواص برای سلامتی بدن بی بهره باشد. برخی مواد غذایی سرشار از مواد مفید است وبرخی شاید کمتر ولی به همان میزان مصرفشان برای بدن انسان ضروریست. با خواص نشاسته در پرشین وی آشنا شوید.

آشنایی با خواص نشاسته

تحقیقات نشان داد که مصرف نشاسته ممکن است خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.

محققان استرالیایی دریافتند که رژیم غذایی محتوی نشاسته ممکن است خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ که با گوشت قرمز
مرتبط است را کاهش دهد.تغذیه نقش مهمی در پیشگیری از وقوع بسیاری از بیماری‌های مزمن و به ویژه بیماری‌های قلبی-
عروقی دارد لذا مصرف‌کنندگان به استفاده از غذاهایی سالم و مغذی با منشأ طبیعی که بتوانند علاوه بر تأمین کالری
مورد نیاز بدن، اثرات مفیدی در سلامتی داشته باشند، روی آورده‌اند.

نشاسته مهمترین منبع کربوهیدرات در رژیم غذایی محسوب می‌شود؛ بخشی از نشاسته توسط آنزیم‌های موجود در دستگاه گوارش هضم نمی‌شود
که به این بخش، نشاسته مقاوم (Resistant Starch) گفته می‌شود.

تأثیرات این نشاسته بر سلامت روده (PH، ضخامت اپیتلیال و آپوپتوز سلول‌های سرطانی روده)، کاهش قند خون بعد از صرف
غذا، افزایش حساسیت به انسولین و اثرات آن بر میکروبیوم، چربی خون و وزن بدن مورد توجه بوده است.

میکروبیوم (Microbiome) به معنای کل زیست بوم میکروبی، تمامی ژن‌ها و توده سلولی میکروب‌ها با در نظر نگرفتن جنس و
نوع آنها، مستقر در یک بخش مشخص را گویند.

بررسی خواص نشاسته

مثلاً به تمامی باکتری‌ها، قارچ‌ها و دیگر انواع میکروب‌هایی که به طور بومی در پوست انسان زندگی می‌کنند، میکروبیوم پوست
می‌گویند.

بزرگترین میکروبیوم بدن انسان، میکروبیوم دستگاه گوارش تحتانی و به طور خاص روده بزرگ است.

محققان استرالیایی با انجام این تحقیقات اظهار دارند که نشاسته مقاوم از هضم در معده و روده کوچک و عبور
به روده بزرگ فرار می‌کند که آن دارای خواص مشابه با فیبر است.

در مرحله بعدی میکروب روده تخمیر شده نشاسته مولکول‌های مفیدی به نام اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه، مانند بوتیرات تولید
می‌کند.

خواص نشاسته

بررسی خواص نشاسته

در تحقیقات اخیر، ۲۳ داوطلب سالم، ۱۷ مرد و ۶ زن در سنین ۵۰ تا ۷۵ شرکت کرده‌اند.

شرکت کنندگان به دو گروه تقسیم شدند گروهی با رژیم غذایی گوشت قرمز و گروه دیگر با رژیم غذایی گوشت
قرمز به همراه بوتیرات نشاسته مقاوم که به مدت چهار هفته مصرف داشتند.

ضرورت مصرف نشاسته

پس از مصرف ۳۰۰ گرم گوشت قرمز در روز به مدت چهار هفته، شرکت‌کنندگان در سطح مولکول‌های ژنتیکی خاصی به
نام گروه miR-17-92 در بافت رکتال خود ۳۰ درصد افزایش داشتند که با افزایش تکثیر سلولی همراه بود.

این تحقیقات همچنین نشان داد که مصرف روزانه ۴۰ گرم نشاسته مقاوم بوتیرات همراه با گوشت قرمز به مدت چهار
هفته، سطوح گروه miR-17-92 را پایین می‌آورد.

موز‌هایی که اندکی سبز هستند، سیب زمینی پخته شده و خنک مانند سیب‌زمینی داخل سالاد، تمامی غلات‌ها، لوبیا، نخود و
عدس سرشار منابع طبیعی نشاسته مقاوم هستند.

خواص نشاسته

آشنایی با خواص نشاسته

لازم به یادآوری است،‌ در گذشته نیز پژوهشگران دانشگاه کلرادو دریافته بودند که مصرف نشاسته مقاوم به درمان سرطان کولورکتال
(روده بزرگ و مقعد) و دیابت کمک می‌کند.

خواص نشاسته گندم را بشناسید

به نشاسته کشک گندم نیز می‌گویند.

* مغذی و کمی قابض است.

* سرمه‌ی آن با شیر زنان و یا سفیده‌ی تخم‌مرغ مسکن حرارت چشم و آبریزش آن است.

* نرم‌کننده‌ی سینه و ضد خفقان می‌باشد.

نشاسته گلو را نرم می‌کند، سرفه و درد سینه را تسکین می‌دهد

* خوردن پخته‌ی آن با نبات و روغن بادام نیم گرم مانع خونریزی سینه است.

* نشاسته گلو را نرم می‌کند، سرفه و درد سینه را تسکین می‌دهد.

* تنقیه‌ی آن جهت زخم معده و ضماد آن با سرکه جهت رفع خناق و ورم‌های گرم مخصوصا ورم‌های لثه مفید است.

* مالیدن آن با زعفران روی محل نیش حشرات سمی نافع است.

* مواد مغذی آن کم بوده، خوردن آن شهوت را کم می‌کند و دیرهضم می‌باشد.

جوان ـ نارخبر

2019-01-18 / گردآوری:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری
درمان سرفه های سالمندان با نوشیدن این دمنوش خانگیدرمان سرفه های سالمندان با نوشیدن این دمنوش خانگی
دمنوش های گیاهی کمک فراوانی می کنند که بسیاری از بیماری ها بهبود نسبی پیدا کنند و گاهی حتی تسکین کامل بیابند. استفاده از داروهای گیاهی برای درمان مشکلاتی مانند سرفه بسیار موثر است.
سوژه های روز رو این جا ببینید !
فال روزانه
جوانسازی صورت و دستها , اصلاح افتادگی پلک فوری !
تعبیر خواب
با خواص خربزه ( میوه ی تابستانی ) آشنا شویم / چه زمانی بخوریم ، بهتر است ؟
فواید و ویژگی های سبزیجات تابستانی خوش رنگ
دمنوش های گیاهی برای رفع عفونت گلو و گرفتگی صدا را بشناسید
افزایش طول عمر با این دمنوش گیاهی سودمند
با خواص بی نظیر شاتوت در تابستان آشنا شویم + عکس
آشنایی با خواص خربزه میوه ی شیرین تابستانی
گل گاوزبان چه خاصیت دارویی دارد؟ / چگونه دمنوش آن را تهیه کنیم؟
دمنوشی برای درمان مشکلات تیروئیدی + طرز تهیه
دمنوش عناب و این همه خاصیت !
آیا خوردن تخم‌مرغ زیاد خطرناک است
آنچه که از خواص بی نظیر پوست تخم مرغ نمیدانستید
خواص تخم جعفری
ارزن گیاهی پرخاصیت در طب سنتی
خواص آب چغندر / آب چغندر بخورید تا پیر نشوید
آناناس این میوه استوایی چه خواصی برای بدنتان دارد؟