بشنوید از فواید بسیار شکلات سیاه

مشاهده : 107
بشنوید از فواید بسیار شکلات سیاه خواص خوراکیها
شکلات علاوه بر لذت بخش بودن فوق العاده اش، خواص تغذیه ای هم دارد.خصوصاً شکلات سیاه.مصرف شکلات سیاه در مصرف شکلات، سلیقۀ فرانسوی ها متفاوت از مردم بقیۀ کشورهاست چرا که ۳۰% از شکلات مصرفی فرانسوی ها، شکلات سیاه است، در حالی که مصرف این نوع شکلات در سایر کشورها تنها ۵% است.علاوه بر علاقه […]
شکلات علاوه بر لذت بخش بودن فوق العاده اش، خواص تغذیه ای هم دارد.خصوصاً شکلات سیاه.مصرف شکلات سیاه در مصرف
شکلات، سلیقۀ فرانسوی ها متفاوت از مردم بقیۀ کشورهاست چرا که ۳۰% از شکلات مصرفی فرانسوی ها، شکلات سیاه است،
در حالی که مصرف این نوع شکلات در سایر کشورها تنها ۵% است.علاوه بر علاقه به مصرف شکلات سیاه، شکلات
ورقه ای چهارمین خوراکی عمده در بازار مواد غذایی فرانسه محسوب می شود.مصرف متوسط روزانه، فقط در مورد شکلات ورقه
ای، برای کودکان ۵/۳ گرم و برای بزرگسالان ۶/۵ گرم است.می دانیم که شکلات سیاه از خمیر کاکائو، کرۀ کاکائو،
شکر و عموماً لسیتین ( که قابل جایگزینی با کره کاکائو است) تهیه می شود.ارزش غذایی شکلات سیاه می توان
با مطالعه درشت مغذی های تشکیل دهندۀ شکلات و مقدارشان در چارچوب تغذیۀ روزانه، محتوای شکلات و نقشی را که
می تواند در عملکرد بدن ما بازی کند، مشخص کرد.شکلات سیاه در شیرینی یا جویدنی با ۴۰% کاکائو در هر
۱۰۰ گرم: انرژی (به کیلوکالری ) ۴۹۸ پروتئین (به گرم ) ۶٫۴ لیپیدها (به گرم ) ۳۰٫۴ کربوهیدرات ها (به
گرم ) ۴۹٫۶ فیبر (به گرم ) ۷٫۵ آب (به گرم ) ۰٫۵ ریز مغذی ها (به گرم ) ۵٫۶
شکلات سیاه با ۷۰% کاکائو در هر ۱۰۰ گرم: انرژی (به کیلوکالری ) ۵۴۵ پروتئین (به گرم ) ۸٫۱ لیپیدها
(به گرم ) ۴۲٫۳ کربوهیدرات ها (به گرم ) ۳۳ فیبر (به گرم ) ۱۰٫۹ آب (به گرم ) ۰٫۶
ریز مغذی ها (به گرم ) ۵٫۱ پروتئین شکلات در خمیر کاکائو یافت می شود، با این که مقدارش بسیار
ناچیز است، در تأمین سهم پروتئین روزانه نقش دارد.لیپیدها در ماده چرب شکلات وجود دارند.آنها از کرۀ کاکائو که در
خمیر کاکائو وجود دارد، حاصل شده اند.کیفیت لیپیدها و ترکیب اسیدهای چربشان بسته به درصد کاکائو و وجود داشتن یا
وجود نداشتن شیر متفاوت است.کلسترول که در چربی های حیوانی به مقدار فراوانی وجود دارد، در کرۀ کاکائو میزانش بسیار
اندک است.در شکلات سیاه، مقدار چربی بسیار کمتر است زیرا شیر ندارد.در بین دیگر چربی های شکلات، فیتُسترول یافت می
شود که در کاهش میزان کلسترول خون نقش دارد.کربوهیدرات های شکلات سیاه ناشی از شکر اضافه شده به آن است
(شکلات سیاه با ۷۰% کاکائو، حاوی ۳۰% شکر است) و در خمیر کاکائو نیز اندکی شکر وجود دارد.غالباً انواع شکلات
میزان قند اندکی دارند، اما در شکلات سیاه این میزان بازهم کمتر است.ضمناً، شکلات ها تعادل دیابت را برهم نمی
زند.اگر به میزان منطقی مصرف شود، می تواند با اندازۀ شکر مجازش احساس لذت از شیرینی را بعد از غذا
به افراد دیابتی بدهد.فیبر، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها….شکلات سیاه که حاوی خمیر کاکائوست، از نظر وجود مواد مغذی نیز غنی است، از جمله: پلی فنول، منیزیم (۲۰۶
میلی گرم/۱۰۰ گرم)، فیبر (۱۱ گرم/۱۰۰ گرم)، فنیلتیلامین…
ضمناً شکلات سیاه سرشار از فیبر است زیرا در هر ۱۰۰ گرمش به طور متوسط ۵/۷ تا ۱۱ گرم فیبر
وجود دارد، بر خلاف شکلات شیری که این مقدار ۱/۲ و شکلات سفید که ۰٫۴ گرم است.خوب است بدانیم که
میزان توصیه شدۀ فیبرها، ۳۰ تا ۳۵ گرم در روز است.مواد معدنی میزیم در عملکرد خوب سیستم های عصبی و
انقباض ماهیچه ها مشارکت دارد.شکلات سیاه با ۷۰% کاکائو سرشار از منیزیم است چرا که در ۱۰۰ گرم شکلات سیاه
۲۰۶ میلی گرم منیزیم وجود دارد و این میزان حداقل ۳۰% از میزان توصیه شدۀ مواد مغذی را در برمی
گیرد.مقدار بیش از اندازۀ نمک باعث افزایش فشار خون می شود، بنابراین مصرفش را باید به ۶ گرم در روز
محدود کرد.مقدار نمک موجود درشکلات ها ناچیز است زیرا در ۲۰ گرم شکلات با ۷۰% کاکائو، ۶/۳ میلی گرم سدیم
و در همین میزان شکلات با ۴۰% کاکائو، به ۶/۸ گرم می رسد.مس در ساختار هموگلوبین و سیستم ایمنی و
ضد عفونی دخالت دارد و نقش یک آنتی اکسیدان را بازی می کند.مقدار قابل توجهی مس در شکلات سیاه با
۷۰% کاکائو وجود دارد، در ۲۰ گرم از این شکلات، ۱۴% از میزان توصیه شدۀ سدیم برای بدن، تأمین می
شود.شکلات سرشار از پتاسیم هم هست، پتاسیم هم در پیشگیری از ابتلا به فشارخون بالا و حملات مغزی عروقی و
هم پیشگیری از پوکی استخوان نقش دارد.خواص شکلات سیاه تمام نشدنی است! شکلات سیاه با ۷۰% کاکائو حاوی آهن، روی
و سلنیوم است و در سهم غذایی توصیه شده مشارکت دارد اما ریزمغذی های نام برده شده مقدار تقریباً کمتری
دارند.آنتی اکسیدان ها بنابراین از دیدگاه تغذیه ای، شکلات قابل توجه است، خصوصاً اگر حاوی خمیر کاکائو هم باشد زیرا
در خمیر کاکائو مقدار زیادی پلی فنول وجود دارد؛ ضمناً از قدرت آنتی اکسیدانی بالایی هم برخوردار است.شکلات سیاه حاوی
تانین هم هست، تانین جزئی از پلی فنول ها خصوصاً فلاون است.آنها مولکول هایی هستند که اثر آنتی اکسیدانی دارند:
آنتی اکسیدان ها با رادیکال های آزاد مقابله می کنند، رادیکال های آزادی که به بافت ها آسیب می زنند
و در نتیجه باعث عوارض قلبی می شوند.شکلات سیاه با تأمین ۱۳ تا ۲۰ درصدی سهم روزانۀ پلی فنول، محافظت
از سیستم قلب عروقی را تضمین می کند.فواید شکلات سیاه در زمینۀ روانی هم شناخته شده است، این خوراکی استثنایی
که تمام شور و هیجانات را برمی انگیزد، به خاطر آثار مثبتش بر سلامتی حسابی معرف شده! hasantaleb
2012-02-27 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
آبغوره را هرگز در معرض آفتاب قرار ندهید آبغوره را هرگز در معرض آفتاب قرار ندهید
نحوه نگهداری آبغوره بسیار مهم است، در این مطلب راه های صحیح نگه داری آبغوره را به نمایش گذاشته ایم . با ما همراه باشید .
سوژه های روز رو این جا ببینید !
فال روزانه
تعبیر خواب
خواص شگفت انگیز فلفل تند/ درمان دیابت ، مفید برای قلب …
فواید روغن شتر مرغ برای پوست
خواص بی نظیر میگو برای بدن / میگو را چگونه طبخ کنیم بهتر است؟
آهن تخم بلدرچین ۷ برابر تخم مرغ است
فواید اعجاب آور کندر و روغن کندر را بدانید !
طرز تهیه معجون رازیانه، ویژه بانوان
آب کاکتوس جدیدترین نوشیدنی را برای سلامتیتان بنوشید!
توصیه های ابوعلی سینا برای درمان با مصرف میوه ها
فواید گلابی برای سلامت
چلغوز، یک آجیل اشرافی !!!
با مصرف زنجبیل سموم را از بدنتان دفع کنید !
میان وعده های سالم و پر انرژی برای بدن شما
پوستی سفت، مرطوب و سالم با فلفل دلمه ای!
خواص سیب زمینی ترشی و یا شلغم شیرازی
این میوه برای درد مفاصل و آرتروز مفید است
فهرست غذایی برای هر گروه خونی