چند دلیل خوب برای خوردن کدو و بادمجان

خواص بادمجان و کدو برای سلامتی زیاد است . و بر زیبایی پوست تاثیر به سزایی میگذارد .
با ما در پرشین وی همراه باشید .

خواص بادمجان و کدو

اگر از طرفداران کدو و بادمجان هستید که هیچ، نوش جانتان.اما اگر لب به کدو یا
بادمجان نمی‌زنیدتوصیه می‌کنیم در ذائقه‌ی غذایی‌تان تغییراتی بدهید.خوشبختانه
ما ایرانی‌ها کدو و بادمجان را دوست داریم و غذاهای متنوعی بااین دو ماده‌ی غذایی
مفید درست می‌کنیم: مثل خوراک کدو، خورش بادمجان ، قیمه بادمجان ، دلمه‌ی
بادمجان و غیره.

اینکه کسی نمی‌تواند به راحتی از کنار خوراک کدو و یا بادمجان بگذرد بی دلیل نیست.
این دو ماده‌ی غذاییسرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی هستند که با بیماری‌های مختلف
مقابله می‌کنند و ضامن سلامتی‌اند.کدو، برای سلامت چشم‌ها خوباست کدو سرشار
از «لوتئین» و «زآگزانتین» است.این دو ماده جزو کاروتنوئیدهای اصلی موجود در عدسی
و منطقه‌ی ماکولای چشم هستند.

محققان پژوهشی را به مدت ده سال روی بیش از ۳۵۰۰۰ زن انجام دادند.نتایج به دست
آمده نشان می‌دهد خانم‌هاییکه از طریق مواد غذایی میزان زیادی از این دو رنگدانه‌ی ضروری
(لوتئین و زآگزانتین) را دریافت می‌کنند یعنی ۶۷۱۶گرم در روز، در مقایسه با زن‌هایی که
سهم‌شان از این دو رنگدانه کمتر از ۱۱۷۷ در روز است بهمیزان ۱۸ درصد کمتر در معرض
ابتلا به بیماری آب مروارید قرار می‌گیرند.باید بدانید که یک عدد کدوی متوسط حاوی
۴۱۶۵ گرم از این دو رنگدانه‌ی مفید است.پس اگر به سلامت چشم‌هایتان می‌اندیشید
از هر فرصتی برای مصرف کدو استفاده کنید.

خاصیت فراوان خوردن کدو سبز

بادمجان ، با سرطان مقابله می‌کند بادمجان را با پوست بپزید تا از یک آنتی اکسیدان بسیار
قوی به نام«ناسونین» بهره‌مند شوید.محققان روی رشد سلول‌های سرطانی حیوانات
آزمایشگاهی و همچنین انسان مطالعاتی انجام دادند و متوجه شدند آنتی اکسیدان
ناسونین اجازه نمی‌دهد رگ‌های خونی جدیدی تشکیل شود و تومورهای خوش‌خیم
را به تومورهای بدخیم تبدیل کند.کدو، گلبول‌های قرمز خون را چند برابر می‌کند یک
عدد کدوی متوسط حاوی ۳۳ درصد نیاز روزانه‌ی ما به ویتامین B6 می‌باشد.

این ویتامین بهساخت و تولید هموگلوبین کمک می‌کند.هموگلوبین‌ها پروتئین‌هایی هستند
که به رساندن اکسیژن موجود در گلبول‌های قرمز خون به بافت‌های بدنشرکت دارند.کمبود
ویتامین B6 می‌تواند باعث بروز کم‌خونی شود.از آنجایی که این ویتامین محلول در آب است
و میزان اضافیآن از طریق ادرار دفع می‌شود لازم است که به طور منظم به فکر جذب آن
باشید.کدو یکی از گزینه‌هایخوب برای تأمین این ویتامین بدن است.

خواص بادمجان و کدو

خواص بادمجان و کدو

بادمجان ، هوای قلب نازنینتان را دارد نتایج پژوهشی که در مجله‌ی Food & Function به
چاپ رسیده است خبراز خواص مفید بادمجان برای سلامتی قلب می‌دهد.در این پژوهش
محققان حلقه‌های خام و یا کباب شده‌ی بادمجان رابه مدت ۳۰ روز به حیوانات آزمایشگاهی
دادند و سپس وضعیت قلبشان را بررسی کردند.نتایج بررسی‌ها نشان داد که اینماده‌ی
غذایی، عملکرد بطن چپ قلب را تقویت کرده و شدت سکته‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

 طرفداران کدو و بادمجان

بادمجان ، باعث مشکل مفاصل نمی‌شود بادمجان به خانواده‌ای تعلق دارد که در آن گوجه‌
فرنگی، فلفل و سیب‌زمینی نیز جایدارند.گفته می‌شود که این گیاهان برای افرادی که دچار
مشکلات مفصلی هستند خوب نیست.اما متخصصان مفاصل معتقدند هیچ ارتباطی بین مصرف
بادمجان و شدید شدن مشکل مفاصل وجود ندارد.پس با خیال راحت بادمجان میل کنید.کدو،
علائم و دردهایقبل از قاعدگی را تسکین می‌دهد کدو منبع فوق‌العاده‌ی منگنز محسوب می‌شود.

بر اساس نتایج بررسی‌ها زن‌هایی که به میزان زیادیاز این ماده‌ی معدنی مصرف می‌کنند کمتر
دچار مشکلات قبل از قاعدگی از قبیل افسردگی و کمر درد می‌شوند.اگر شماهم جزو افرادی
هستید که از این مشکلات رنج می‌برید بهتر است کدو را در برنامه‌ی غذایی‌تان بگنجانید و از
خواص آن بهره‌مند شوید.

همشهری  – عصر ایران