با خواص شگفت انگیز برنج سیاه آشنا شوید!

برنج به عنوان یک ماده غذایی مفید جایگاه ویژه ای در سبد غذایی خانوارهای
سرتاسر دنیا دارد خواص برنج سیاه برای سلامتی زیاد است با ما در پرشین
وی همراه باشید .

خواص برنج سیاه

برنج سیاه جزو غلات است که با آنتی‌اکسیدانی که دارد بسیار فایده د ارد.پژوهش
جدیدی تایید کرده است که یکقاشق سبوس برنج سیاه مساوی با ۱۰ قاشق برنج
سیاه پخته- دقیقاً همان میزان آنتی‌اکسیدانی را دارد که تمشک‌های تازهدارند.پروفسور
ژیمین خو معتقد است که‌ تنها یک قاشق سبوس برنج سیاه نسبت به یک قاشق
تمشک میزان بالاتری آنتی‌اکسیدان،اما با قند کمتر و فیبر و آنتی‌اکسیدان E بیشتر
برای افزایش سلامتی دارد.آنتی‌اکسیدان‌های آنتوسیانین برای افزایش قوت و سلامت
دارای مزایای چندگانه‌ هستند از جمله:

از بین بردن مولکول‌های بنیادی مضرّمحافظت از سرخرگ‌ها در برابر انباشت جرم‌دندانمحافظت
در برابرآسیب‌ به DNA که باعث سرطان می‌شودهرچقدر برنج سیاه‌تر باشد بهتر است.برنج
سفید از سبوس سالم سرشار از آنتی‌اکسیدانجدا شده که باعث می‌شود برنج سیاه بسیار
مغذی شود.سبوس برنج قهوه‌ای دارای تراکم بالاتری از آنتی‌اکسیدان‌های حاوی گاما-اوریزانول
استکه باعث کاهش کلسترول شده و از بیماری قلبی جلوگیری می‌کند.از آنجایی که آنتی‌
اکسیدان موجود در برنج سیاه قابل حلدر آب است، می‌تواند به نقاطی از بدن برود که آنتی‌
اکسیدان‌های قابل حل در چربی نمی‌توانند.

با مصرف برنج سیاه خلاق‌تر شوید

با اضافه کردن این غذای عالی ارغوانی‌رنگ به رژیم غذایی‌تان می‌توانید خلاق‌تر شوید.این
غذا طعمی تند و بادامی دارد کهاثرش به هنگام جویدن معلوم می‌شود.اگر مزه‌ی آن کمی
شبیه مزه‌ی خاک است، بهتر است مغز برنج را با پودریقاطی کرده و بر روی ماهی، گوشت
و حتی پن‌کیک‌ها بپاشید.متخصصان توصیه می‌کنند که وقتی برنج سیاه می‌خرید، باید به
نوشته‌ی «برنج سیاه سالم» در بالای لیست مواد اولیه‌ی آن دقت کنید تا از خلوص آن مطمئن
شوید.

برنج سیاه یکی از بهترین برنج های بوده و اغلب به رنگ بنفش تیره یا سیاه بوده و در تاریخ
کهن بعنوان برنج ممنوعه نیز شناخته می شد.برنج سیاه کمیاب بوده و از سالم ترین غذاها
به شمار می رود و این برنج منبعی عالی برای ویتامین ها و مواد معدنی می باشدبرنج سیاه
از نظر ظاهری رنگ تیره تری داشته و نسبت به برنج سفید، سفت تر بوده و پخت آن نیز سخت
تر می باشد و این برنج از قدیم الایام در کشورهای آسیایی مصرف می شد و مزه این برنج
بسیار به برنج قهوه ای شبیه می باشد.

خواص برنج سیاه

خواص برنج سیاه

برنج سیاه را در چین باستان فقط افراد سلطنتی مصرف می کردند و این برنج در طب سنتی
چین برای سلامت معده، کبد و کلیه بکار می رفت.

انرژی بخش بدن
برنج سیاه منبع عالی از کربوهیدرات ها بوده و برای تامین انرژی بدن بسیار مناسب می باشد
و به همین دلیل این نوع برنج غذای اصلی مردم اکثر کشورهای آسیایی می باشد.

حفظ سلامت چشم ها
در برنج سیاه آنتوسیانین هایی وجود دارد که از چشم در برابر بیماری های چشمی نظیر
دژنراسیون ماکولا محافظت کرده و خطر بروز آب مروارید در چشم ها را کاهش می دهد.

درمان بیماری های مزمن

برنج سیاه دارای آنتی اکسیدان های قوی به نام آنتوسیانین بوده که استرس اکسیداتیو را
کاهش داده و از اثرات منفی رادیکال های آزاد پیشگیری می کنددر نتیجه خطر ابتلا به بیماری
های مزمن را کاهش می دهد.

پیشگیری از دیابت
در برنج سیاه به میزان زیادی فیبر وجود دارد که به آزادسازی انسولین و تنظیم گلوکز خون کمک
کرده و از نوسان های شدید قند خون در افراد مبتلا به بیماری دیابت پیشگیری می کند.

خواص برنج سیاه در بارداری
برنج سیاه به میزان زیادی پروتئین در خود دارد و میزان اسید آمینه لیزین و آرژنین در آن
سه برابر بیشتر از برنج سفید می باشد به همین خاطر برای رشد جنین و سلامت زن
باردار مفید می باشد

دکتر سلام  – عصر ایران