خواص دارویی قارچ

خواص دارویی قارچخواص خوراکیها
قارچ و پروتئین ـ قارچ های خوراکی و مخصوصاً قارچ تازه حاوی مقادیر فراوان پروتئین مورد نیاز بدن است که از این نظر میزان پروتئین آن حدود ۲ برابر پروتئین اغلب سبزیجات و سایر حبوبات می باشد.پروتئین قارچ از لحاظ اسیدهای آمینه که همانا جزء اصلی پروتئین را تشکیل می دهد جزو غنی ترین پروتئین […]
قارچ و پروتئین ـ قارچ های خوراکی و مخصوصاً قارچ تازه حاوی مقادیر فراوان پروتئین مورد نیاز بدن است که
از این نظر میزان پروتئین آن حدود ۲ برابر پروتئین اغلب سبزیجات و سایر حبوبات می باشد.پروتئین قارچ از لحاظ
اسیدهای آمینه که همانا جزء اصلی پروتئین را تشکیل می دهد جزو غنی ترین پروتئین ها محسوب می شوند و
از لحاظ ارزش غذایی در حد فاصل پروتئین گوشت و پرتئین گیاهی قرار دارد.از طرفی پروتئین قارچ به دلیل داشتن
مقادیر فراوان آب و رطوبت نسبت به سبزیجات و حبوبات بسیار مطبوع و قابل هضم است.به طوری که ۹۰ ـ
۷۰ درصد قابلیت هضم پذیری دارد.به طور کلی ارزش بالای پروتئین قارچ و قابلیت هضم پذیری بالای آن باعث شده
که مصرف آن برای سالمندان و سالخوردگان بسیار توصیه گردد.قارچ و دریافت کالری ـ همان طور که می دانید کربوهیدراتها
یکی از مهم ترین منابع انرژی برای بدن هستند.قارچ های خوراکی به علت داشتن ۲/۴ در صد کربو هیدرات قادرند
به طور میانگین ۱۰۰ کیلو ژول در ۱۰۰ گرم قارچ، انرژی تولید کنند که این میزان انرژی در نوع خود
بسیار قابل توجه است.قارچ و چربی ـ یکی از مهمترین ویژگی های قارچ که باعث شده متخصصین تغذیه آن را
بسیار توصیه کنند در صد کم چربی آن است.قارچ های خوراکی دارای درصد بسیار کمی از چربی هستند که این
مقدار در حدود ۱% تا ۳% وزن تر آن می باشد.لذا کسانی که از رژیم غذایی لاغری در برنامه غذایی
شان استفاده می کنند می توانند از قارچ بهره ببرند و به هیچ وجه نگران بالا رفتن چربی خونشان نباشند.قارچ
ها و ویتامینهای مورد نیاز بدن ـ مصرف روزانه ۱۰۰ گرم قارچ خوراکی نیاز بدن به ویتامین c را برطرف
می کند.علاوه بر این قارچ منبع بسیار خوب ویتامین B1 و B2 است.کمبود ویتامین B1 می تواند زمینه ساز بسیاری
بری بری باشد.
همچنین ویتامین B12 از ویتامین های ضزوزی برای خونسازی به شمار می رود.کمبود ویتامین B12 باعث بروز آنمی و یا
کم خونی می شود.به طور کلی مصرف ۱۰۰ گرم قارچ خوراکی تازه نیاز روزانه افراد بالغ به ویتامینهای محلول در
آب را برطرف می کند.قارچ و عناصر معدنی ـ عناصر معدنی موجود در قارچ در مقایسه با سبزیجات و میوه
جات هم از کیفیت بهتری برخوردار هست، هم از نظر کمیت در سطح بسیار خوبی قرار دارد.قارچ خوراکی دارای میزان
چشم گیری پتاسیم، آهن و مس است و قادر است فسفر مورد نیاز بدن را به طور کامل تأمین کند.کلاهک
قارچ سرشار از فسفر است.سایر ترکیبات قارچ های خوراکی ـ اسید فولیک: یکی از مهمترین ترکیبات موجود در قارچ که
بسیار مورد توجه قرار می گیرد اسید فولیک موجود در آن است.در حال حاضر یکی از مهم ترین علت های
کم خونی در افراد به خصوص در خانم های باردار کمبود اسید فولیک است.قارچ های خوراکی به سبب داشتن مقادیر
فراوان اسید فولیک از جمله بهترین منابع غذایی برای این دسته از افراد محسوب می شود لوواستاتین: از جمله ترکیبات
مهم موجود در قارچ همین لوواستاتین است.قارچ ها به طور طبیعی تولید لوواستاتین می کنند و این ترکیب بسیار در
کاهش چربی و کلسترول خون می تواند مؤثر واقع شود.بیوفریولید: در قارچ ترکیبی به نام بیوفریولید وجود دارد که از
تشکیل مخزن چربی خطرناک در شریانها جلوگیری می کند.این ماده از تشکیل کلسترول های بد خون (LDL )و اسید های
چرب در سلولها و خون جلوگیری می کند.در زمستان قارچ بخورید: قارچ استخوانها را تقویت می کند، خستگی را برطرف
می کند، کمبود ویتامین D را بر طرف می کند.پرتو خورشید در بدن ویتامین D تولید می کند اما در
زمستان بدن این وضعیت را ندارد که از پرتو خورشید به خوبی استفاده کند و ویتامین D تولید کند.پس در
زمستان خوردن مواد غذایی توصیه می شود که دارای این ویتامین باشد.ویتامین D سبب جذب کلسیم در روده می شود
تا بالافاصله در استخوانها به مصرف برسد.برای اینکه همه مواد مغذی به بهترین شکل جذب شوند نیاز به ویتامین های
گروه «ب» است.قارچ بخشی از این ویتامین ها را تدمین می کند و هر سلول در بدن ما به ویتامین
(B2 )قارچ نیاز دارد تا بتواند انرژی کسب کند تا ما زود خسته و کم حوصله نشویم.قارچ را باید پخته
خورد، زیرا قارچ آلوده به موادی است که فقط با پختن از بین می رود اما قارچ هایی که در
واحدهای صنعتی تولید می شوند می توان بدون هیچ مشکلی پس از تمیز کردن مصرف کرد.توجه: اکیداً توصیه می کنیم
که از خرید قارچهای فله ای به شدت و به جدّ بپرهیزید.صرف نظر از این که احتمال مسومیت از طریق
این نوع قارچها بسیار بالاست کیفیت پایین این قارچها و آلودگی بسیار آنها از جمله مهمترین معضل های این نوع
قارچ هاست.حتماً قارچ مورد نیاز خود را از مراکز معتبر و به صورت بسته بندی های بهداشتی تهیه فرمایید.هر گونه
تغییر رنگ ظاهر قارچ و هر گونه احساس مزه نامطبوع باید مورد توجه قرار گیرد و از مصرف آنها خودداری
شود.قارچ هایی که تغییر رنگ داده اند و کلاهکشان سیاه و یا خاکستری شده از کیفیت خوبی برخوردار نیستند.ـ تحقیقات
پزشکی نشان می دهد که با خوردن قارچ، دستگاه دفاعی بدن تقویت می شود، طول عمر افزایش می یابد، کلسترول
خون پایین می آید، گردش خون در بدن بهبود می یابد.ویروسها از بین می رود، از بروز بیماری های قلبی
جلوگیری می شود.قارچ مقدار زیادی کربوهیدرات و آهن دارد پزشکان به بیماران دیابتی و افرادی که به تقویت دستگاه ایمنی
بدن خود اهمیت می دهند و کسانی که برنامه خاص غذایی (رژیم) دارند خوردن قارچ را توصیه می کنند.sootak.ir
2010-08-24 / گردآوری:
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویچارخونه
فواید بی نظیر مصرف قره قروتفواید بی نظیر مصرف قره قروت
ترشیجات یکی از محبوب ترین خوراکی ها به ویژه در میان ما ایرانی هاست که معمولا علاقه داریم هرزگاهی از انواع آن بخوریم.
سوژه های روز رو این جا ببینید !
دیگر جشن عروسی نگیرید، بدون عروسی ساز !!!
آرشیو برنامه های خارجی و ایرانی - داغ داغ
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
خواص اعجاب انگیز نشاسته!!
۱۵ معجزه درمانی باور نکردنی جو دوسر
آیا گلاب جوش صورت را خوب می‌کند؟
مواد غذایی حاوی ویتامین b3 / نقش ویتامین b3 در بدن چیست؟
آشنایی با میوه بکرایی و خواص ضد سرطانی آن
مضرات و فواید قرصهای مخمر ابجو
خواص اعجاب انگیز ترکیب سیر در شیر
۱۰ خاصیت شگفت انگیز زردچوبه
چه افرادی نباید عرق نعناع بخورند ؟
با خواص شگفت انگیز جوی پرک آشنا شوید!
طرز تهیه جوشانده عناب + خواص ناب عناب
خواص و مضرات قهوه اسپرسو
مواد غذایی حاوی نشاسته را بشناسید
خوردن بادام در سه ماهه اول بارداری
چگونه سویا باعث کاهش وزن می‌شود؟
بخورنخورهای سرماخوردگی
مصرف پرتقال و آلزایمر
۲۰ فایده آب انار و روغن دانه انار برای سلامتی
انار؛ میوه‌ی این روزها
انار سرشار از ویتامین های AEC و اسیدفولیک است
راهنمای خرید انار
پرتقال؛ افزایش‌دهنده جذب آهن
لیمو شیرین میوه ای بسیار مفید برای درمان تمام بیماریها
خواص انار برای سلامتی
خواص ضد سرطانی آب انار
با خواص انار، اکسیر زندگی آشنا شوید
۱۳ فایده پرتقال برای سلامتی
آب انار “رشد جنین” را بهبود می‌دهد
خوردن انار مانع گرفتگی عروق و بیماریهای قلبی میشود
خواص فوق العاده رب انار
معجزه انار در مقابله با دو بیماری
جادوی آب انار
خواص انار و نقش آن در درمان بیماریها !
در زمستان نارنگی درمانی کنید
پوست پرتقال و این همه خاصیت که تا به حال نمیدانستید
انار چگونه باعث کاهش استرس می شود؟
نارنگی را چه زمانی بخوریم بهتر است!
خواص دمنوش پوست پرتقال
انار؛ قهرمان سلامتی برای زنان
خواص جادویی لیمو شیرین
اگر میخواهید آرامش قلبی داشته باشید پرتقال بخورید
ده معجزه انار برای سلامتی
دمنوش مفید و پرخاصیت انار را چگونه تهیه کنیم؟
خواص جالب خرمالو از شفافیت پوست تا درمان سنگ کلیه!
خواص شگفت انگیز انار برای قلب!
یک عروسی رویایی داشته باشید ! | بهترین ها را اینجا ببینید
زیبایی اندام خانم ها( جمع کردن باسن و بالا کشیدن سینه ) در زمانی کوتاه
فال حافظ
فال روزانه
فواید بی نظیر مصرف قره قروت
فواید بی نظیر مصرف قره قروت
خواص اعجاب انگیز نشاسته!!
خواص اعجاب انگیز نشاسته!!
۱۵ معجزه درمانی باور نکردنی جو دوسر
۱۵ معجزه درمانی باور نکردنی جو دوسر
آیا گلاب جوش صورت را خوب می‌کند؟
آیا گلاب جوش صورت را خوب می‌کند؟
مواد غذایی حاوی ویتامین b3 / نقش ویتامین b3 در بدن چیست؟
مواد غذایی حاوی ویتامین b3 / نقش ویتامین b3 در بدن چیست؟
آشنایی با میوه بکرایی و خواص ضد سرطانی آن
آشنایی با میوه بکرایی و خواص ضد سرطانی آن
مضرات و فواید قرصهای مخمر ابجو
مضرات و فواید قرصهای مخمر ابجو
خواص اعجاب انگیز ترکیب سیر در شیر
خواص اعجاب انگیز ترکیب سیر در شیر