مشاهده : 80خواص خوراکیها ، میوه ها ، سبزیجاتRSS

خواص دارویی و غذایی سیر

خواص دارویی و غذایی سیرخواص خوراکیها
سیر گیاهی است دو ساله با پیازی مرکب از پیازچه و ساقه راست که در انتهای آن گلی چتری که شامل چندین پیازچه است، قرار دارد.این گیاه از زمان های گذشته به عنوان یکی از گیاهان مهم دارویی و چاشنی غذایی کشت می‌شده است.اشکال مختلف سیر قرص سیر: حاوی پودر سیر خشک شده است که […]
سیر گیاهی است دو ساله با پیازی مرکب از پیازچه و ساقه راست که در انتهای آن گلی چتری که
شامل چندین پیازچه است، قرار دارد.این گیاه از زمان های گذشته به عنوان یکی از گیاهان مهم دارویی و چاشنی
غذایی کشت می‌شده است.اشکال مختلف سیر قرص سیر: حاوی پودر سیر خشک شده است که بهترین شکل دارویی آن بوده
و خواص و مواد موجود در آن تا حدودی شبیه سیر تازه است.سیر ترشی: سیر وقتی به صورت ترشی در
می‌آید، دست‌خوش تغییراتی خواهد شد که به حرارت محیط، نوع سرکه، زمان نگهداری و… بستگی دارد، ولی در اکثر موارد
دارای خواصی شبیه به سیر تازه است.ترکیبات موجود در سیر تا زمانی که پوست حبه‌ها جدا نشده باشد، با زمانی
که سیر پوست کنده و خرد شود کمی متفاوت است، یعنی به محض له شدن سیر و مجاور شدن آن
با هوا تغییراتی در آن روی می‌دهد.چون مواد موثر سیر نسبت به هوا و به ویژه حرارت حساس هستند، هر
چه سیر بیشتر حرارت داده شود خواص آن کمتر می‌شود، بنابراین اثر سیر در غذاهای پخته و سرخ شده به
مراتب کم‌تر از سیر تازه است.موارد احتیاط مصرف سیر * در زنان باردار و شیرده * در برخی موارد در
کودکان * همچنین سیر ممکن است در برخی افراد منجر به ناراحتی‌های دستگاه گوارش مانند تحریک پذیری، سوءهاضمه، سوزش سر
دل، تغییر در فلور میکروبی روده یا واکنش‌های آلرژیکی شود.مداومت در مصرف سیر به تدریج باعث ریختن موی سفید و
روییدن موی سیاه می‌شود * معمولاً اثرات جانبی مصرف سیر خفیف و غیر متداول است.ظاهراً سیر تأثیری بر متابولیسم داروها
ندارد، اما بیمارانی که از داروهای ضد انعقاد مانند آسپرین استفاده می‌کنند، باید در مصرف سیر احتیاط نمایند.از این رو
افرادی که جراحی می‌کنند، باید ۷ تا ۱۰ روز پیش از جراحی از خوردن سیر خودداری کنند، چرا که سیر
زمان خونریزی را طولانی‌تر می‌کند.اثرات سیر * آنتی‌اکسیدانی: سیر سطوح سرمی دو آنزیم آنتی‌اکسیدانی کاتالاز و گلوتاتیون پراکسیداز را افزایش
می‌دهد و با خنثی نمودن رادیکال‌های آزاد اکسیژن که برای سلول‌ها مضر هستند، موجب محافظت از آن‌ها می‌شود، لذا برای
مراقبت از پوست و مو از سیر برای ترمیم موهای آسیب دیده و کاهش ریزش مو استفاده می‌گردد.* آنتی‌اسکلروزی: آترواسکلروز
در نتیجه تجمع لیپیدهای درون و برون سلولی ایجاد می‌شود.عصاره سیر بیوسنتز کلسترول استرها و تری گلیسیرید را در سلول‌های
آترواسکلروزی و فعالیت آنزیم مهم در تشکیل کلسترول استرها (که عامل مهم در تجمع چربی اضافی در سلول‌ها هستند) را
محدود می‌کند.* آنتی‌هیپرلیپیدمی:محدودیت سنتز کلسترول توسط کبد بستگی به میزان آنزیم HMG-COA ردوکتاز (آنزیم دخیل در بیوسنتز کلسترول) دارد که
عصاره سیر به صورت غیر مستقیم بر این مقدار تأثیرگذار است.* ضد تجمع پلاکتی و فیبرینولیتیک:عصاره سیر با افزایش میزان
آدنوزین مونوفسفات حلقوی تشکیل لخته را در رگ‌ها کاهش می‌دهد.* ضد پرفشاری خون: سیر به دلیل داشتن آلیسین و آجون
که از مواد موثر آن هستند اثر گشاد کنندگی بر ماهیچه‌های صاف عروق داشته و منجر به کاهش فشار خون
می‌شود.بر اساس مطالعات انجام شده این کاهش در فشار خون به میزان متوسط بوده و بیشتر در فشار خون سیستول
مشهود است.* ضد سرطانی: بر اساس مطالعات انجام شده بین مصرف سیر و انواع مختلفی از سرطان‌ها از جمله سرطان
معده، کولون و حنجره ارتباط معکوس وجود دارد.* ضد میکروبی:بررسی‌های انجام شده نشان داده‌اند که اثر ضد میکروبی آلیسین به
دلیل خواص آن در محدود کردن فعالیت آنزیم‌های تیول‌دار میکروارگانیسم‌ها می‌باشد.برای خواص ضد میکروبی سیر موارد زیر نیز بیان گردیده
است: – خوردن سیر خام باکتری‌های عفونی روده‌ها را از بین می‌برد.- قطره بینی سیر ویروس‌های عامل سرماخوردگی و آنفلوانزا
را از بین می‌برد.- ترکیبات گوگردی سیر باکتری‌ها و ویروس‌های ریه و ناحیه برونش را از بین می‌برد.- آب و
یا روغن سیر که روی عفونت قارچی انگشتان پا مالیده می‌شود، باکتری استافیلوکوکوس و سایر عفونت‌های پوستی را از بین
می‌برد.- سیر دارای اثرات ضد باکتری و ضد قارچ است، لذا برای برطرف شدن شوره سر که به علت قارچ
مالاسزیا فورفور به وجود می‌آید بکار می‌رود.ترکیبات گوگرددار سیر نیز در برطرف شدن شوره سر موثرند.* هیپوگلایسمیک:بر اساس مطالعات انجام
شده اثر هیپوگلایسمیک (کاهنده قند خون) سیر می‌تواند به دلیل خاصیت آن در افزایش آزاد سازی انسولین از سلول‌های بتای
پانکراس یا جدا شدن بیشتر انسولین از اشکال باند شده آن و افزایش حساسیت انسولینی سلول‌ها باشد.به همین دلیل مصرف
آن به افراد دیابتی توصیه می‌شود.gtalk.ir
2012-01-16 / گردآوری:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری
مضرات و فواید قرصهای مخمر ابجومضرات و فواید قرصهای مخمر ابجو
درباره خواص شربت سرکه انگبین بیشتر بدانیددرباره خواص شربت سرکه انگبین بیشتر بدانید
گیاهانی که فشار خونتان را بالا میبرند!گیاهانی که فشار خونتان را بالا میبرند!
با خواص شگفت انگیز جوی پرک آشنا شوید!با خواص شگفت انگیز جوی پرک آشنا شوید!
خوردن بادام در سه ماهه اول بارداریخوردن بادام در سه ماهه اول بارداری
معجزه ماست و سیرمعجزه ماست و سیر
۱۰ غذای مقوی و پر خاصیت۱۰ غذای مقوی و پر خاصیت
خواص معجزه آسای انگبین هاخواص معجزه آسای انگبین ها
چگونه سویا باعث کاهش وزن می‌شود؟چگونه سویا باعث کاهش وزن می‌شود؟
مصرف جوانه گندم با شیر و یا ماستمصرف جوانه گندم با شیر و یا ماست
خواص اعجاب انگیز ترکیب سیر در شیرخواص اعجاب انگیز ترکیب سیر در شیر
خواص اعجاب انگیز کشک را می دانید؟!خواص اعجاب انگیز کشک را می دانید؟!
خواص و مضرات کنجدخواص و مضرات کنجد
راه طبیعی رقیق کردن خون چیست؟راه طبیعی رقیق کردن خون چیست؟
دمنوش گل گاوزبان را چگونه درست کنیم؟دمنوش گل گاوزبان را چگونه درست کنیم؟
مواد غذایی حاوی ویتامین b3 / نقش ویتامین b3 در بدن چیست؟مواد غذایی حاوی ویتامین b3 / نقش ویتامین b3 در بدن چیست؟
ویتامین B در چه مواد غذایی موجود است؟ویتامین B در چه مواد غذایی موجود است؟
این میوه بمب ویتامین ث‌ دارد ؟این میوه بمب ویتامین ث‌ دارد ؟
۱۵ معجزه درمانی باور نکردنی جو دوسر۱۵ معجزه درمانی باور نکردنی جو دوسر
نوشیدنی که سنگ کیسه صفرا را نابود می کند!نوشیدنی که سنگ کیسه صفرا را نابود می کند!
فواید بی نظیر مصرف قره قروتفواید بی نظیر مصرف قره قروت
چه غذاهایی حساسیت زا هستندچه غذاهایی حساسیت زا هستند
آیا گلاب جوش صورت را خوب می‌کند؟آیا گلاب جوش صورت را خوب می‌کند؟
چه افرادی نباید عرق نعناع بخورند ؟چه افرادی نباید عرق نعناع بخورند ؟
جنسیت جنین را با خوردن این مواد غذایی تعیین کنیدجنسیت جنین را با خوردن این مواد غذایی تعیین کنید
در مورد خاصیت هسته زردآلو چیزی می دانیددر مورد خاصیت هسته زردآلو چیزی می دانید
مواد غذایی حاوی نشاسته را بشناسیدمواد غذایی حاوی نشاسته را بشناسید
خواص اعجاب انگیز آب جعفری برای پوست!!خواص اعجاب انگیز آب جعفری برای پوست!!
طرز تهیه جوشانده عناب + خواص ناب عنابطرز تهیه جوشانده عناب + خواص ناب عناب
سیاه دانه سرفه را تسکین می دهدسیاه دانه سرفه را تسکین می دهد
خواص تخم جعفریخواص تخم جعفری
بسیاری از بیماری ها و مشکلاتی که در طول روزها با آن ها دسته پنجه نرم می کنیم از گوارش ماست. خوردن مواد غذایی مختلف می تواند تاثیر مهمی بر سلامت ما داشته باشد و باعث می شود برخی بیماری ها تا حدودی بهبودی یابند.
سوژه های روز رو این جا ببینید !
فال روزانه
از بین بردن چاقی موضعی به آسانی و فوری !
تعبیر خواب
ارزن گیاهی پرخاصیت در طب سنتی
خواص آب چغندر / آب چغندر بخورید تا پیر نشوید
آناناس این میوه استوایی چه خواصی برای بدنتان دارد؟
عصاره برگ زیتون و خواص آن / از درمان آنفولانزا تا چندین خاصیت دیگر
فواید بیشمار شکلات سیاه برای بدن از بهبود عملکرد مغز تا خواص دیگر
با خواص بی نظیر ریحان این آنتی بیوتیک طبیعی آشنا شوید
با خواص بی نظیر ماهی سالمون و میگو آشنا شوید
زردچوبه چه خواصی برای بدن دارد؟/ زردچوبه ماده ای ضد دندان درد
هر آنچه که از خواص فلفل محبوب ترین و خوش طعم ترین ادویه نمیدانستید
فندق و خواص بی نظیر آن “مخصوصا برای دیابتی ها” را بخوانید
عسل خام چه فوایدی برای بدن ما دارد؟ / از درمان زخم تا هزاران خواص دیگر
کلم قمری گیاهی با خواصی بی نظیر و روش مصرف آن
با خواص این سبزیجات قرمز رنگ آشنا شوید
ادویه کاری و خواص آن برای مبارزه با انواع بیماری ها
سیر و خواص بی نطیر آن/ با سیر خواب خوب ببینید اما چگونه؟