خواص شگفت انگیز نخود فرنگی را می دانید!

مشاهده : 178
خواص شگفت انگیز نخود فرنگی را می دانید! خواص خوراکیها
نخود سبز یا نخودفرنگی (نام علمی: Pisum sativum)، گیاهی از حبوبات است.دانه‌های نخود فرنگی داخل کیسه‌هایی قرار گرفته اند و این کیسه‌ها از آنجا که از گل به عمل می‌آیند و در خود دانه‌هایی را جا داده‌اند در واقع نوعی میوه هستند ولی دانه‌های نخود فرنگی از گیاه به‌شمار می‌آیند. نخود سبز یا نخودفرنگی در […]

نخود سبز یا نخودفرنگی (نام علمی: Pisum sativum)، گیاهی از حبوبات است.دانه‌های نخود فرنگی داخل کیسه‌هایی قرار گرفته اند و
این کیسه‌ها از آنجا که از گل به عمل می‌آیند و در خود دانه‌هایی را جا داده‌اند در واقع نوعی
میوه هستند ولی دانه‌های نخود فرنگی از گیاه به‌شمار می‌آیند.

نخود سبز یا نخودفرنگی در واقع دانه یا تخم کروی شکل ریزی است که از گیاه نخود سبز به نام
(Pisum Sativum) حاصل می‌شود.

نخود فرنگی از زمان‌های قدیم مانند خیلی از سبزیجات برای پخت‌وپز به کار می‌رفت.این گیاه معمولاً در فصول سرد سال
یعنی از شروع زمستان تا اوایل تابستان زراعت و کشت می‌شود.صرف نظر از این که نخودفرنگی غنی از پروتئین می‌باشد،
مقدار زیادی ویتامین و املاح نیز در آن یافت می‌شود.از این رو این گیاه دارای فواید تغذیه ای بی‌شماری می‌باشد.

نخود‌فرنگی حاوی موادی است که برای سلامت استخوان مناسب می‌باشند.آنها منبعی غنی از ویتامین K1، فولیک‌اسید و ویتامین B6 هستند.

نخود فرنگی در همه انواع آن طعمی بسیار خوشمزه دارد و از نظر سلامتی مغذی می‌باشد.فصل کاشت نخود فرنگی از
بهار تا اوایل پاییز است.نخود فرنگی، گیاهی است که میوه آنها غلاف مانند است و دانه‌های گوشتی که ما آنها
را بعنوان نخود می‌شناسیم در آن وجود دارد.نخود از محدود حبوباتی است که هم بصورت پخته و هم خام،‌جزء سبزیجات
تازه محسوب می‌گردد.اگرچه، ‌تنها ۵ درصد از نخود بصورت خام فروخته می‌شوند، باقی آنها یخ‌زده و یا کنسرو شده است.نخود
یخ‌زده به این دلیل که طعم خود را حفظ کرده‌اند و سدیم کمتری دارند، ترجیح داده می‌شوند.

 فواید نخودفرنگی

نخود‌فرنگی حاوی موادی است که برای سلامت استخوان مناسب می‌باشند.آنها منبعی غنی از ویتامین K1 هستند که استئوکلسین(Osteocalcin) که اصلیترین
پروتئین در استخوان است را فعال می‌سازد.استئوکلسین مولکولهای کلسیم درون استخوان را جذب می‌نماید.بنابراین بدون ویتامین K1 به اندازه کافی،‌
میزان استئوکلسین کافی نمی‌باشد و معدنی‌شدن استخوان صورت نمی‌گیرد.

نخود فرنگی منبعی از فولیک اسید و ویتامین B6نیز است.این دو ویتامین در کاهش ساخت هموسستئین که مولکول خطرناکی است
کمک می‌کنند.مطالعه‌ای نشان داده‌است که زنان یائسه‌ای که از کمبود میزان فولیک‌اسید خود اطلاعی ندارند بوسیله مکملهایی که فولیک اسید
دارند،‌ میزان هموسستئین در آنها کاهش می‌یابد.

مواد موجود در ۱۰۰ گرم نخود فرنگی

ویتامین K 41.40میکروگرم منگنز ۰٫۸۴ میلی گرم ویتامین C 22.72 میلی گرم
فیبر ۸٫۸۰ گرم ویتامین B1 0.41 میلی گرم فولات ۱۰۱٫۲۸ میکروگرم ویتامین A 955.20 واحد تریپتوفان ۰٫۰۶ گرم فسفر ۱۸۷٫۲۰
میلی گرم ویتامین B6 0.23 میلی گرم منیزیم ۶۲٫۴۰ میلی گرم ویتامین B2 0.24 میلی گرم مس ۰٫۲۸ میلی گرم
آهن ۲٫۴۶ میلی گرم سرب ۱٫۹۰ میلی‌گرم پتاسیم ۴۳۳٫۶۰ میلی گر

کمک به قلب بوسیله نخود فرنگی

هموسستئین
رگهای خونی را تخریب می‌کند و باعث گرفتگی رگها می‌گردد.بنابراین فولیک اسید و ویتامینB6 در نخود فرنگی از سلامت سیستم
قلبی ـ عروقی حفاظت می‌کنند.در واقع فولیک اسید برای عملکرد سیستم قلبی ـ عروقی بسیار مهم است و در مطالعه‌ای
که در سال ۱۹۹۵ انجام گرفت، در طول یک سال ۴۰۰ میکروگرم فولیک اسید در روز از مرگ ۲۸۰۰۰ نفر
بدلیل مشکلات سیستم قلبی ـ عروقی در سال در آمریکا جلوگیری نمود.

 بالا بردن انرژی و سلامت

نخود فرنگی یکی از مهمترین غذاهایی است که اگر شما معمولاً احساس خستگی و بی حالی می‌کنید،‌ می‌تواند جزء رژیم
غذایی شما قرار گیرد.نخود فرنگی به این دلیل که مواد مغذی موجود در آن سلولهای تولید کننده انرژی و سیستم‌های
بدن را حمایت می‌کند و برای رفع خستگی مهم می‌باشد.

نخود فرنگی منبعی خوب از ویتامین B1، B6، B2 و B3می‌باشد که همه این ویتامینها برای سوخت و ساز چربی،
پروتئین و کربوهیدرات ضروری می‌باشد.نخود فرنگی همچنین منبعی غنی از آهن و مواد معدنی ضروری برای عملکرد طبیعی سلولهای خونی
می‌باشد که کمبود آنها باعث کم خونی،‌خستگی و کاهش سیستم ایمنی بدن می‌گردد.نخود فرنگی همچنین منبعی از ویتامین C است
که بسیاری از سلولهای تولید کننده انرژی را از تخریب بوسیله رادیکالهای آزاد محافظت می‌نماید.

 بالا بردن سلامتی بوسیله نخودفرنگی

ویتامینC موجود در نخود فرنگی، از ابتلاء به سرطان جلوگیری می‌نماید.مشاهده شده است که جذب بالای ویتامین C باعث کاهش
ابتلاء به انواع سرطانها می‌گردد که از آن جمله میتوان به سرطان خون، سرطان غدد لنفاوی، ‌ریه و پانکراس و
همچنین سرطانهایی که به هورمونهای جنسی مربوط می‌باشند مانند سرطان سینه، پرستات، ‌مثانه و سرطان تخمدان اشاره نمود.

ویتامین C، اولین و موثرترین محافظ آنتی اکسیدانی در بدن است.ویتامین C، از تخریب سلولهای ساختاری مانند DNA، جلوگیری می‌کند
و به بدن برای مقابله با آلودگیهای محیطی و سموم شیمیایی کمک کرده و سیستم ایمنی بدن را افزایش می‌دهد.

چگونگی انتخاب و نگهداری از نخود فرنگی

سعی کنید نخود فرنگی انتخابی شما، ‌لطیف، مخملی و سفت باشد.رنگ آنها
باید سبز و شفاف باشد.از خرید نخود فرنگیهایی که رنگ سبز آنها تیره و یا خیلی روشن باشد و یا
زرد رنگ با نقطه‌هایی خاکستری رنگ باشد خودداری نمایید.همچنین نخود فرنگیهایی را که پف کرده،‌ آبکی و کپک زده هستند
را نیز خریداری ننمایید.

بهتر است نخود فرنگیها را در فصل مناسب آنها تهیه و مصرف کنید و اگر نمی‌توانید باید آنها را سریع
فریز کنید.نخود فرنگی را شسته نشده و خارج از غلاف را درون کیسه بریزید و در فریزر نگه دارید،‌در این
حالت نخود فرنگی چندین روز می‌تواند در فریزر بماند.

دکتر سلام

2015-03-11 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
تخم مرغ های بومی بهتر است یا تخم مرغ های سفید تخم مرغ های بومی بهتر است یا تخم مرغ های سفید
خواص تخم مرغ های بومی بر کسی پوشیده نیست و بهتر است این مواد غذایی ارزشمند را در سبد غذایی خود جای دهید . با ما همراه باشید .
سوژه های روز رو این جا ببینید !
فال روزانه
تعبیر خواب
آبغوره را هرگز در معرض آفتاب قرار ندهید
خواص شگفت انگیز فلفل تند/ درمان دیابت ، مفید برای قلب …
فواید روغن شتر مرغ برای پوست
خواص بی نظیر میگو برای بدن / میگو را چگونه طبخ کنیم بهتر است؟
آهن تخم بلدرچین ۷ برابر تخم مرغ است
فواید اعجاب آور کندر و روغن کندر را بدانید !
طرز تهیه معجون رازیانه، ویژه بانوان
آب کاکتوس جدیدترین نوشیدنی را برای سلامتیتان بنوشید!
توصیه های ابوعلی سینا برای درمان با مصرف میوه ها
فواید گلابی برای سلامت
چلغوز، یک آجیل اشرافی !!!
با مصرف زنجبیل سموم را از بدنتان دفع کنید !
میان وعده های سالم و پر انرژی برای بدن شما
پوستی سفت، مرطوب و سالم با فلفل دلمه ای!
خواص سیب زمینی ترشی و یا شلغم شیرازی
این میوه برای درد مفاصل و آرتروز مفید است