دارچین و جلوگیری از کپک زدگی

دارچین در بسیاری از نان‌ها و شیرینی‌ها بعنوان ادویه استفاده می‌شود ،
خواص مصرف دارچین بسیار زیادی دارد که یکی از انها جلوگیری از کپک زدگی،
می باشد . با ما در پرشین وی همراه باشید .

خواص مصرف دارچین

دارچین که در بسیاری از نانها و شیرینیها به عنوان ادویه استفاده می شود به عنوان ماده ضد کپک در،
بسته بندی مواد غذایی استفاده خواهد شد.به گزارش خبرگزاری مهر، با وجود شیرینی و عطر موجود،
در این ماده، دارچینمی تواند عامل نابودی میکروبها شود.این ماده در مصر باستان در مومیایی کردن مورد،
استفاده قرار می گرفته است.

با توجه به این خصوصیت، محققان اسپانیایی از قابلیت ضد میکروبی دارچین برای تولید نوعی بسته بندی ضد،
کپک استفاده کرده اند.آنهااعلام کردند بر اساس آزمایشهای به عمل آمده، کاغذی که دارای ۶ درصد از روغن،
دارچین باشد تا ۹۶ درصداز گسترش کپک در سطح نانی که از قبل دچار کپک زدگی شده بود، جلوگیری کرده ،
و می تواند تازگینان را تا ۱۰ روز حفظ کند.محققان دانشگاه زاراگوزا اعلام کردند پوششهای پلاستیکی دارچین،
دار هم اکنون مورد استفاده تجاریقرار گرفته و می تواند در حفظ و تازگی میوه ها، سبزیجات، و گوشت نیز موثر،
باشد.

بر اساس گزارش نیویورکتایمز، گاهی استفاده از این پوششها باعث انتقال عطر دارچین به مواد غذایی می شود.
همچنین استفاده مستقیم از این مادهبرای حفظ مواد غذایی به دلیلی عدم آزادسازی مواد حفاظتی آن زیاد ،
تاثیرگذار نخواهد بود.

خواص مصرف دارچین

دارچین

دارچین از درخت دارچین به دست می‌آید و یکی از مرسوم‌ترین اشکال مصرف آن، به‌صورت پوست خشک شده،
دارچین است. این درخت در نواحی هندوستان و چین بیش از سایر نقاط دنیا یافت و کشت می‌شود. نوع بومی،
سریلانکایی دارچین وجود دارد که با دارچین سیلانی شناخته می‌شود. بوی درخت دارچین می‌تواند شعاع بزرگی،
را درگیر کند. معمولاً همه قسمت‌های دارچین بو خوبی از خود متصاعد می‌کند. از قرون وسطی دارچین به عنوان،
درمان سرفه، ورم مفاصل و گلودرد مورد استفاده قرار می‌گرفته است.

رومیان و مصریان باستان از دارچین به عنوان خوشبو کننده در مراسم مذهبی مخصوصاً در مراسم خاک‌سپاری و ،
مومیایی استفاده می‌کردند. همچنین از دارچین به عنوان تولید کننده روغن مقدس در برخی از ادیان نام برده شده،
است. دارچین در اواسط دوران اروپا کنونی به عنوان قسمتی از غذای اشرافیان و طبقه خاص مورد استفاده قرار ،
می‌گرفت و تجارت آن از سریلانکای کنونی آغاز می‌شد. به زودی و با گذشت زمان، سریلانکا امتیاز دارچین را از ،
دست داد و همه دنیا توانستند دارچین را کشت و صادر کنند. دارچین سابق بر زمان کشت عمومی در جهان ،
در تجارت‌های دریایی موجب جنگ و خونریزی می‌شد اما اکنون دارچین موجب راحتی و خواص سلامتی برای ،
مردم است.

خواص مصرف دارچین

انواع دارچین

به احتمال زیاد دارچینی که داخل کابینت خانه شما وجود دارد، دارچین چینی است. این دارچین بومی چین است ،
و پوست آن ضخیم و عطر و بویی تندتر از دیگر انواع دارد. انواع دیگری از دارچین نیز وجود دارد، دارچین سریلانکا یا ،
دارچین اصل که عمدتاً از سریلانکا به دست می‌آید نسبت به دارچین چینی پوست لطیف‌تر و همچنین ارزش دارویی،
فراوان‌تری دارد. از دیگر دارچین‌های موجود در بازار می‌توان به دارچین اندونزی و دارچین ویتنامی اشاره کرد. این ،
دو نوع دارچین بیشتر خواص دارویی دارند و در خوراک کمتر مورد استفاده قرار می‌گیرد.

دارچین نوعی ادویه مقوی است که به خاطر تأثیراتش در سلامت بدن از دیرباز جایگاه ویژه‌ای در طب سنتی،
داشته است. بر اساس تحقیقات بین ۲۶ دارویی که منشأ گیاهی دارند، دارچین بالاترین رتبه را در جلوگیری،
از اکسید شدن سلول‌های بدن داراست.

ویستا –  هفت گنج