خواص پاستیل

پاستیل یکی از محبوب ترین ها خوراکی ها برای همه سنین به خصوص کودکان است که با شکل ها و طعم های گوناگون در بازار وجود دارد خواص پاستیل برای استخوان را در پرشین وی همراه باشید .

خواص پاستیل برای استخوان

برخی از ما بزرگ‌ترها فکر می‌کنیم که بعضی از خوراکی‌ها فقط برای بچه‌ها تولید می‌شود اما وقتی پایش می‌افتد، خودمان از هر بچه‌ای بچه‌تر می‌شویم و تا دخل آن را نیاوریم، راحت نمی‌نشینیم.پاستیل‌ هم یکی از همین خوراکی‌هاست که ظاهرجذاب و طعم خوبش بزرگ و کوچک را به سمت خود می‌کشد….به همین دلیل در این شماره با دکتر محمدحسین عزیزی، متخصص صنایع غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس به گفت‌وگو نشستیم تا با خوب و بد این محصول ژله‌ای بیشتر آشنا شویم. سلامت: آقای دکتر! ژلاتین پاستیل از چه چیزی تهیه می‌شود؟ ژلاتین پاستیل از پوست یا استخوان حیوانات مختلفی مانند گاو،خوک یا حتی ماهی درست می‌شود اما در کشور ما به دلیل مساله حلال بودن، تنها پوست و استخوان گاو و به ندرت ماهی کاربرد دارند. سلامت: این ژلاتین‌ها در کشور خودمان تولید نمی‌شوند؟خیر.ما در ایران فرآیند تولید ژلاتین نداریم و به همین خاطر ژلاتین‌هایوارداتی باید حتما مورد تایید مقامات بهداشتی و دامپزشکی‌ مان باشند تا مطمئن باشیم ژلاتینی که وارد می‌کنیم، حتما از حیوان حلال‌گوشت تهیه شده و آن حیوان هم به روش اسلامی ذبح شده است.

خواص پاستیل برای استخوان

سلامت: آیا مصرف ژلاتین مفید است؟ البته.مصرف ژلاتین خالص به همه افراد حتی آنهایی که در رژیم غذایی به سرمی‌برند هم توصیه می‌شود چون این ماده غذایی سرشار از پروتئین است و کالری زیادی ندارد اما وقتی که با انواع رنگ‌ها و اسانس‌های طبیعی و مصنوعی و حتی شکر مخلوط می‌شود دیگر باید در مصرف آنها حد اعتدال رارعایت کرد.

ارزش غذایی پاستیل

سلامت: یعنی خوردن پاستیل به اندازه خوردن ژلاتین خالص مفید نیست؟ نه.همان‌طور که گفتم در فرآیند تولید پاستیل، مقدار زیادیشکر، رنگ و اسانس خوراکی استفاده می‌شود که این موضوع باعث می‌شود مصرف پاستیل را به افراد چاق و آنهاییکه در حال لاغر شدن هستند، توصیه نکنیم. کودکان زیر ۲ سال نیز سیستم گوارش حساسی دارند و بهتر است خوراکی‌هایی که افزودنی دارند را کمتر میل کنند. سلامت: آقای دکتر! چرا پاستیل سفت‌تر از ژله است؟ مگر فرآیند تولید آنها یکسان نیست؟ ژلاتین با ۳ درجه قدرت مختلف تولید می‌شود، کم، متوسط و زیاد. پاستیل از ژلاتین‌های با قدرت بیشتر تهیه می‌شود و به همین دلیل حالت جویدنی و سفت دارد اما ژلاتین موجود در ژله‌ها و پودر آنها، ژلاتینی با درجه متوسط و کم است و به همین خاطر ژله از پاستیل، شل‌تر است.

خواص پاستیل برای استخوان

سلامت: ژلاتین بو و مزه زننده‌ای ندارد؟ خیر.ژلاتین خالص، بدون مزه، رنگ و بو است و به همین دلیل دربازار تولید به آن انواع رنگ‌ها و اسانس‌ های مجاز خوراکی و شکر اضافه می‌کنند تا این ماده خوراکی مشتری‌پسند شود.سلامت:پس چون این افزودنی‌ها مجاز هستند می‌توان بدون دغدغه پاستیل خورد؟ خیر.هر چقدر هم که افزودنی‌های پاستیل مجاز باشند امابه هر حال طبیعی نیستند و مصرف زیادشان به هیچ‌وجه توصیه نمی‌شود.به علاوه پاستیل مقدار زیادی شکر دارد که مصرفمداومش برای دندان‌ها و به طور کلی برای بدن مفید نیست و کالری بالایش می‌تواند باعث بالارفتن وزن شود.

تمام فواید پاستیل برای بدن

سلامت:بعضی از تولیدکنندگان، ادعا می‌کنند که از کنسانتره میوه به جای اسانس آن در تولید پاستیل استفاده می‌کنند.چه تفاوتی بیناسانس و کنسانتره وجود دارد؟اسانس، به صورت مصنوعی و شیمیایی تهیه می‌شود اما کنسانتره از میوه طبیعی درستمی‌شود.بعید به نظر می‌رسد که در فرآیند تولید پاستیل از کنسانتره میوه‌ها استفاده شود چون این کار باعث شل‌شدن ژلاتینو مشکل شدن قالب‌گیری آن می‌شود. سلامت: آیا پاستیل‌های میوه‌ای مزیتی بر سایر پاستیل‌ها مثلا انواع نوشابه‌ای آنها دارند؟خیر.همان‌طور که عنوان شد این طعم‌ها وبوها فقط اسانس هستند و بین اسانس‌های میوه‌ای و نوشابه‌ای تفاوتی از نظر ارزش غذایی وجود ندارد.بنابراین نمی‌توان گفت کهیکی از آنها از دیگری بهتر است.برخی تصور می‌کنند که پاستیل‌ها منبع کلسیم هستند در حالی که این طور نیستو نمی‌توان عادت به خوردن آن را عاملی پیشگیری از بروز پوکی استخوان در نظر گرفت.   ویرگول  – راسخون