خواص کلم بروکلی

کاهو معمولا پر استفاده ترین نوع سبزیجات برای انواع سالاد است اما استفاده از کلم هایی مانند کلم بروکلی می تواند هم در انواع غذاها و هم در انواع سالاد ها مفید باشد و باعث خوش طعم کردن آن ها شود. خواص کلم بروکلی در طب سنتی را در پرشین وی بخوانید.

خواص کلم بروکلی در طب سنتی

کلروفیل موجود در کلم بروکلی همان ماده شیمیایی عامل ایجاد رنگ سبز تیره این کلم است که اتفاقا در واقع
واده ضد سرطان بسیار مهمی نیز هست.به علاوه کلم بروکلی شما را در برابر بیماریهای خونی حمایت کرده استخوانهایتان را
قوی تر می سازد.

خطر سرطان را از بین می برد

بر اساس مطالعه وسیعی که در دانشگاه نیویورک انجام شده هر چه بیشتر کلم بروکلی (و حتی کلم بروکسل)
خورده شود، خطر سرطان روده و رکتوم (انتهای روده ی بزرگ) در مردان کمتر می شود.

کلم بروکلی با کاهش شیوع سرطانهای حلق دهان معده پروستات معده مثانه مرتبط است.کلید ضد سرطان بودن کلم بروکلی مواد شیمیایی جنگنده علیه سرطانی است که در آن وجود دارند.کلروفیل موجود در کلم بروکلی به سرکوب سلولهای جهش
یافته ای که منجر به ایجاد سرطان می شود کمک می کند.همچنین کلم بروکلی حاوی مقادیر زیادی از بتاکاروتن
و ویتامین ث می باشد که از سرکوب کننده های معروف سرطان می باشند.

خواص کلم بروکلی در طب سنتی

خواص کلم بروکلی در طب سنتی در ضد کم خونی

کلم بروکلی سرشار از مواد معدنی با ارزش می باشد.از این میان می توان از اسید فولیک که یک
ماده ضد کم خونی است نام برد.همچنین اسید فولیک بر ضد بیماریهای خونی دیگر نیز عمل می کند.

در ساختن استخوانهای قوی مؤثر است
کلسیم فراوان موجود در کلم بروکلی استخوانها و دندانها را قوی می سازد.این مسأله به جلوگیری از استئوپروز (پوکی
استخوان) کمک می کند.

چه مقدار؟
نصف فنجان کلم بروکلی برای هر وعده میزان مناسبی است.متخصصین تغذیه پیشنهاد می کنند که ۳ تا ۵ وعده
سبزی در روز مصرف شود.بخارپز کردن سریع کلم بروکلی در حدی که تنها کمی نرم شود (رنگ سبز تیره
خود را حفظ کند) میزان پخت مناسبی برای حفظ ویتامین های با ارزش، مواد معدنی و کلروفیل ضدسرطان این سبزی
می باشد.

خواص کلم بروکلی در طب سنتی

خواص کلم بروکلی برای سلامتی:

سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات فعال زیستی
یکی از بزرگترین مزایای کلم بروکلی میزان مواد مغذی آن است. کلم بروکلی سرشار از  طیف گسترده‌ای از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و سایر ترکیبات فعال زیستی است. ۹۰ گرم کلم بروکلی خام حاوی مقادیر زیر است.

کربوهیدرات

پروتئین

چربی

فیبر

ویتامین c

ویتامینA

ویتامینK

ویتامین B9  (فولات)

پتاسیم

فسفر

سلنیوم

کلم بروکلی را می‌توان پخته یا خام بخورید، هر دو کاملاً سالم هستند اما مواد مغذی مختلفی را دارند. روش‌های مختلف پخت و پز مانند جوشاندن، مایکروفر، سرخ کردن و یا بخار پز کردن، ترکیب مواد مغذی سبزی را تغییر می‌دهد به ویژه ویتامین C، و همچنین پروتئین و قند محلول را کاهش می‌دهد. به نظر می‌رسد بخارپز کردن کمترین اثرات منفی را دارد.

با این حال کلم بروکلی خام یا پخته شده ، منبع عالی ویتامین C است. فقط نصف فنجان (۷۸ گرم) کلم بروکلی پخته شده ۸۴٪ از میزان مصرف ویتامین C روزانه مرجع  (RDI) را تأمین می‌کند بیش از ویتامین C که در نیمی ازیک پرتقال می‌توان یافت.

اکالا  ـ همشهری آنلاین