خواص درمانی کنگر در سلامت بدن
کنگر طبیعتی گرم و خشک دارد خواص کنگر کوهی زیادی دارد کنگر کوهی،
یکی از گیاهانی است که در فصل بهار میروید ارزش غذایی نیز دارد . با ما ،
در پرشین وی همراه باشید .
خواص کنگر کوهی
سرگل های این گیاه به عنوان سبزی مصرف می شود که برای دستگاه گوارش مقوی بوده و به هضم مواد،
غذایی کمک می کند.خواص غذایی کنگر نام علمی کنگر CYNARA SCOLYMUS است.این گیاه اولین با،
در اتیوپی کشت شد وبعد در نقاط مختلف دنیا گسترش پیدا کرده است.محل اصلی رویش این سبزی مدیترانه،
جزایر قناری و آمریکای جنوبی است.
زمان به گل نشستن این گیاه از بهار تا نیمه ی تابستان است که به عواملی چون شرایط اقلیمی و گرمای،
هوا وابسته است.دم برگ داخلی سفید رنگ ، راس ساقه و هاگدان قسمت های خوراکی این گیاه را تشکیل،
میدهد که در سوپ ، خورش و سالاد مورد استفاده قرار می گیرد.در یونان و مصر باستان، این گیاه به دلیل،
نقش کمکی در هضم مواد غذایی مورد توجه قرار گرفت و در قرن ۱۶ میلادی در اروپا یکی ازسبزیجات معروفی،
بود که توسط اشراف مصرف می شد.
در طب سنتی اروپا ، برگ های کنگر به عنوان ماده افزایش دهنده ادرار ( دیورتیک ) و محرک کلیه ها ، محرک ترشح،
صفرا از کبد و انقباض کیسه صفرا مورداستفاده قرار می گرفت.این گیاه غنی از پتاسیم بوده، ولی از لحاظ انرژی،
محدود است.خواص درمانی کنگر در سلامت بدنسرگل های این گیاه به عنوان سبزی مصرف می شود که برای،
دستگاه گوارش مقوی بوده و به هضم مواد غذایی کمک می کند.
خواص کنگر در طب سنتی
عصاره ی برگ و ریشه ی کنگر برای جلوگیری از رسوب چربی در جدار رگ ها مفیدبوده و در درمان یرقان ، سوء هاضمه ،
احساس ناراحتی در معده ، نفخ ، بی اشتهایی ، تهوع، اسهال خفیف یا یبوست ، نارسایی کبد ، دفع مزمن آلبومین ،
کم خونی بعد از جراحی موثر بودهو از کبد در برابر سموم شیمیایی محافظت می کند.در بعضی از کشورها به عنوان ،
محرک تمایلات جنسی مصرف می شود.
ماده سینارین که در عصاره برگ کنگر وجود دارد، باعث کاهش کلسترول خون می شود.تحقیقات نشان داده است،
که سینارینباعث کاهش سطح تری گلیسیرید خون نیز می شود.سینارین و ماده دیگری که به عنوان اسید کافئیک،
شناخته شده است،کبد را در برابر عفونت حفظ می کند و به کبد کمک می کند تا بعد از تخریب قسمتی ازآن دوباره،
خود را از نو بسازد.از آنجایی که کنگر محتوی کربوهیدرات پیچیده غیر قابل هضم به نان اینولین است،
فواید کنگر برای بدن
خاصیت مسهلی دارد.از طرفی اینولین موجود در کنگر باعث افزایش باکتری های مفید و کاهش باکتری های مضر ،
در مدفوعمی شود.در حقیقت باعث حفظ سلامتی روده شده و احتمالاً می تواند خطر سرطان روده باریک را کاهش ،
دهد.آنتی اکسیدانموجود در کنگر، پوست را در برابر سرطان محافظت می کند.مقدار مصرف بزرگسالان برای بهره گیری،
از اثرات درمانی کنگرمی توانند ،۴-۱ گرم برگ خشک یا خام آن را سه بار در روز مصرف کنند.
کسانی که نباید کنگر مصرفکنند – بهتر است زنان باردار، کودکان، بیماران مبتلا به بیماری شدید کبدی یا کلیوی از مصرف،
برگ کنگر پرهیزکنند.- از آنجایی که برگ های کنگر محرک انقباض کیسه ی صفراست، افرادی که سنگ کیسه ی صفرا ،
دارند نبایدآن را مصرف کنند، چرا که افزایش انقباض کیسه ی صفرا منجر به انسداد مجاری و حتی پارگی کیسه صفرا،
می شود.- هم چنین اشخاصی که نسبت به کنگر و یا خواص سینارین حساسیت دارند، باید از مصرف این گیاه،
پرهیز کنند.
ستاره – راسخون