فواید تغذیه ای بامیه از کاهش قند تا جلوگیری از سرطان ؛ بامیه برای چه کسانی مضر است ؟

فواید بامیه شامل ویتامین های A و C و همچنین آنتی اکسیدان هایی است که به کاهش خطر بیماری های جدی مانند سرطان، دیابت، سکته مغزی و بیماری های قلبی کمک می کند. بامیه همچنین منبع خوبی از منیزیم و فولات است.

بخش‌های مختلف گیاه بامیه، از دانه‌ها گرفته تا غلاف‌ها می تواند برای سلامتی شما مفید باشد . در ادامه فواید تغذیه ای بامیه را در پرشین وی مشاهده کنید:

بامیه چیست؟

بامیه یک غلاف دانه خوراکی است که در انواع سبز و قرمز وجود دارد. مردم معمولاً بامیه را به عنوان یک سبزی فکر می کنند، اگرچه از نظر فنی یک میوه است. .

فواید بامیه برای سلامتی

۱- بامیه سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و مواد مغذی 

بامیه منبع عالی ویتامین C و K1 است. ویتامین C یک ماده مغذی محلول در آب است که به عملکرد کلی سیستم ایمنی شما کمک می کند، در حالی که ویتامین K1 یک ویتامین محلول در چربی است که به دلیل نقشش در لخته شدن خون شناخته شده است .

علاوه بر این، بامیه کالری و کربوهیدرات کمی دارد و حاوی مقداری پروتئین و فیبر است. بسیاری از میوه ها و سبزیجات فاقد پروتئین هستند، که بامیه را تا حدودی منحصر به فرد می کند.

خوردن پروتئین کافی با مزایایی برای مدیریت وزن، کنترل قند خون، ساختار استخوان و توده عضلانی همراه است.

نصف فنجان بامیه پخته شده باعث ارزش غذایی زیر را داراست:

– ۱۸ کالری

– ۴ گرم کربوهیدرات

– ۰ گرم کلسترول

– ۰٫۲ گرم چربی

– ۲ گرم فیبر

– ۱٫۵ گرم پروتئین

– ۵ میلی گرم سدیم

– ۲ گرم شکر

فواید نصف فنجان بامیه پخته شده نیز شامل:

– ۳۲ میکروگرم ویتامین K

– ۱۴ میلی گرم ویتامین

– ۰٫۲ میلی گرم منگنز

– ۳۷ میکروگرم فولات

– ۰٫۱ میلی گرم تیامین

– ۰٫۱۵ میلی گرم ویتامین B6

– ۶۲ میلی گرم کلسیم

۲- حاوی آنتی اکسیدان های مفید

بامیه حاوی آنتی اکسیدان های زیادی است که برای سلامتی شما مفید است.

آنتی اکسیدان ها ترکیباتی در غذا هستند که از آسیب مولکول های مضر به نام رادیکال های آزاد جلوگیری می کنند.

آنتی اکسیدان های اصلی موجود در بامیه پلی فنول ها از جمله فلاونوئیدها و ایزوکورستین و همچنین ویتامین های A و C هستند.

پلی فنول ها همچنین ممکن است به دلیل توانایی منحصر به فردشان برای ورود به مغز و محافظت در برابر التهاب برای سلامت مغز مفید باشند.

این مکانیسم های دفاعی ممکن است به محافظت از مغز شما در برابر علائم پیری و بهبود شناخت، یادگیری و حافظه کمک کند.

۳- کاهش خطر بیماری قلبی 

سطح کلسترول بالا با خطر بیشتر بیماری قلبی مرتبط است.

بامیه حاوی یک ماده ژل مانند غلیظ به نام موسیلاژ است که می تواند در طول هضم به کلسترول متصل شود و باعث می شود به جای جذب در بدن، با مدفوع دفع شود.

فیبر موجود در غلاف بامیه همچنین سطح کلسترول را کاهش می دهد یک مطالعه روی افراد نشان داد کسانی که ۱۰ گرم (گرم) پودر بامیه همراه با ۱۵۰ گرم ماست همراه با ناهار و شام خود به مدت هشت هفته دریافت کردند، کاهش قابل توجهی در کلسترول LDL خود داشتند.

یکی دیگر از فواید قلبی بامیه محتوای پلی فنول آن است. یک مطالعه ۴ ساله روی ۱۱۰۰ نفر نشان داد کسانی که رژیم غذایی غنی از پلی فنول ها را مصرف می کردند، نشانگرهای التهابی کمتری در ارتباط با بیماری قلبی داشتند.

۴-  خواص ضد سرطانی 

بامیه حاوی نوعی پروتئین به نام لکتین است که ممکن است از رشد سلول های سرطانی انسان جلوگیری کند.

یک مطالعه لوله آزمایش در سلول های سرطان سینه نشان داد که لکتین موجود در بامیه ممکن است تا ۶۳ درصد از رشد سلول های سرطانی جلوگیری کند.

مطالعه لوله آزمایش دیگری در سلول‌های ملانومای متاستاتیک موش نشان داد که عصاره بامیه باعث مرگ سلول‌های سرطانی می‌شود.

در نظر داشته باشید که این مطالعات در لوله های آزمایشی با ترکیبات غلیظ و استخراج شده بامیه انجام شد. قبل از اینکه بتوان نتیجه‌گیری کرد، به تحقیقات انسانی بیشتری نیاز است.

۵- کاهش قند خون

در یک مطالعه ، محققان دریافتند که بامیه می تواند به کاهش سطح گلوکز خون در افراد مبتلا به دیابت کمک کند بامیه حاوی پلی ساکارید (درشت مولکول های موجود در غذا) و آنتی اکسیدان های فلاونوئیدی است.

پلی ساکاریدها و آنتی اکسیدان ها از تجزیه کربوهیدرات ها توسط آنزیم ها جلوگیری می کنند و جذب قند در خون شما را کند می کنند.

گفته می شود، بامیه ممکن است با متفورمین، یک داروی رایج دیابت تداخل داشته باشد. بنابراین خوردن بامیه برای مصرف کنندگان این دارو توصیه نمی شود.

۶- فواید بامیه برای زنان باردار 

فولات (ویتامین B9) یک ماده مغذی مهم برای زنان باردار است. این به کاهش خطر نقص لوله عصبی کمک می کند، که بر مغز و ستون فقرات جنین در حال رشد تأثیر می گذارد.

توصیه می شود که همه زنان در سنین باروری روزانه ۴۰۰ میکروگرم فولات مصرف کنند.

مطالعه که بر روی ۶۰۰۰ زن غیر باردار در طول ۵ سال انجام شد، نشان داد که ۲۳ درصد از شرکت کنندگان غلظت فولات در خونشان نامناسب بودند.

بامیه منبع خوبی از فولات است و ۱ فنجان (۱۰۰ گرم) ۱۵ درصد از نیاز روزانه یک زن به این ماده مغذی را تامین می کند.

۷- سلامت دستگاه گوارش

یکی دیگر از فواید بامیه فیبر است که مطالعات نشان داده است می تواند خطر ابتلا به سرطان کولورکتال را کاهش دهد. این یک مشکل بزرگ است زیرا سرطان کولورکتال دومین عامل مرگ و میر ناشی از سرطان در جهان است.

علاوه بر این، بامیه حاوی مقادیر بالایی از نوعی فیبر به نام پکتین است.”پکتین یک فیبر پری بیوتیک ژل مانند است، به این معنی که باکتری های خوب روده شما را تغذیه می کند.” و از التهاب و نفخ و یبوست جلوگیری میکند.

۸- تقویت استخوان ها 

میوه ها و سبزیجات معمولاً برای تقویت سلامت استخوان شناخته نمی شوند، اما بامیه یک استثنای نادر است.

بامیه منبع عالی کلسیم است که برای استحکام استخوان ها مهم است. در نصف فنجان بامیه پخته شده، حدود ۶ درصد از کلسیم روزانه خود را دریافت می کنید.

حتی بهتر از آن، بامیه سرشار از ویتامین K کمتر شناخته شده است. ویتامین K یک ویتامین محلول در چربی است که برای رشد و حفظ استحکام استخوان به آن نیاز دارید. نصف فنجان بامیه پخته شده ۲۷ درصد از ویتامین K مورد نیاز روزانه را به شما می دهد.

مضرات مصرف بامیه

زمانی که بامیه در مقادیر معمولی مصرف شود، عوارض جانبی مضری ندارد. با این حال، بامیه حاوی ترکیباتی به نام اگزالات است که به طور طبیعی در بسیاری از غذاهای گیاهی وجود دارد.

اگزالات ها ممکن است جذب مواد معدنی مانند کلسیم و آهن را کاهش دهند. تهیه بامیه پخته باعث کاهش محتوای اگزالات آن می شود. اگر کلیه ها نتوانند اگزالات کافی را از کلیه ها دفع کنند، غذاهای حاوی اگزالات بالا ممکن است به افراد مبتلا به بیماری کلیوی آسیب برساند.