فواید ومضرات چای

مشاهده : 120
فواید ومضرات چای خواص خوراکیها
در ابتدا فواید چای را برای تان ذکر می نمایم: انواع چای و خواص آن‌ها قسمت اصلی مورد استفاده‌ی بوته ‌ی چای، برگ آن است که به ‌صورت‌های مختلف تبدیل به انواع چای می ‌شود.لازم به ‌ذکر است که گیاه چای سبز و سیاه یکی است، ولی در نوع عمل آوردن آن‌ها تفاوت وجود دارد.چای […]
در ابتدا فواید چای را برای تان ذکر می نمایم: انواع چای و خواص آن‌ها قسمت اصلی مورد استفاده‌ی بوته
‌ی چای، برگ آن است که به ‌صورت‌های مختلف تبدیل به انواع چای می ‌شود.لازم به ‌ذکر است که گیاه
چای سبز و سیاه یکی است، ولی در نوع عمل آوردن آن‌ها تفاوت وجود دارد.چای سبز(GREEN TEA) در صورتی که
برگ تازه‌ی چای را به سرعت خشک کنند، چای سبز به ‌دست می ‌آید.در این شرایط اجازه‌ی تخمیر به چای
داده نمی ‌شود.مهم ‌ترین خواص چای سبز شامل موارد زیر است: ضد پوسیدگی دندان به ‌علت فلوراید بالا، ضد سرطان
معده و پوست ، ضد خارش و التهاب حاصل از گزش حشرات، تحریک سیستم ایمنی بدن.چای سبز در کشور چین،
ژاپن، ترکمن صحرای ایران و بعضی نقاط دیگر مصرف دارد.چای سبز را می ‌توان مانند چای سیاه، دم کرده و
مصرف نمود.چای سیاه یا معمولی(BLACK TEA) در صورتـــی کـــه بـــرگ تــازه‌ی چـــــــای، مــورد عمـلیــات تـخمـیــر(FERMENTATION) قرار گیرد، تغییراتی در رنگ،
بو، مزه و مواد و اثرات آن نسبت به چای سبز ایجاد می ‌شود.پس از مراحل تخمیر، آن را خشک
کرده و بسته ‌بندی می‌ کنند.با وجود این که امروزه چای معمولی به‌ عنوان یک نوشیدنی گرم با مصرف بسیار
گسترده رو به ‌روست، ولی باید در نظر داشت که چای علاوه بر خوراکی بودن به‌ عنوان یک گیاه دارویی
با اهمیت، دارای خواص متعددی است.با توجه به ‌قدمت شناخت چای توسط بشر و مصرف بسیار زیاد آن، هزاران تحقیق
وسیع بر روی آن صورت گرفته که نشان دهنده‌ی اهمیت این گیاه با ارزش است.تا کنون ۵۱ اثر مختلف از
چای گزارش شده که مهم ترین این خواص عبارت‌اند از: ضد‌ درد، ضد آمیب، ضد آلزایمر (ضد فراموشی)، ضد آرتریت
، ضد تصلب شرابین، ضد باکتری، ضد سرطان ، ضد افسردگی، ضد قند خون ، ضد التهاب، ضد جهش ژنی،
ضد نیتروزآمین، ضد اکسیدان ، ضد اسپاسم، ضد ویروس، قابض، مقوی قلب، محرک سیستم عصبی مرکزی، ادرار آور، محافظ کبد
، کاهنده‌ی پرفشاری خون ، محرک قدرت ایمنی بدن، کاهش دهنده‌‌ی چربی خون، کاهش دهنده‌ی تری گلیسریدها و محرک مجاری
تنفسی.خواص مذکور بین چای سبز و معمولی مشترک بوده و بسته به درصد مواد موجود در آن ها ممکن است
در قدرت اثر آن‌ها تفاوت وجود داشته باشد.چای اولونگ(OOLONG TEA) در صورتی که برگ تازه ی چای به ‌صورت ناقص
تخمیر شود، چای اولونگ به ‌دست می‌ آید.این‌ گونه چای در ایران و بسیاری از نقاط دنیا تولید نمی ‌شود،
ولی در کشور چین تولید می ‌شود.از خواص مهم چای اولونگ، کاهش کلسترول خون است که می‌ تواند در هر
وعده‌ی غذای چرب، مقدار کلسترول خون را در حد متعادل نگه دارد.هم‌ چنین دانشمندان ژاپنی معتقد هستند که مصرف این
نوع چای باعث کاهش فشارخون شده و می ‌تواند در جلوگیری از بعضی مشکلات قلبی- عروقی موثر باشد.چای نوشیدنی مفیدی
برای تصفیه خون از طریق ازدیاد ترشحات کلیوی است ، به هضم غذا کمک می کند، سبب نشاط ، بیداری
و مانع خواب آلودگی می شود.برای نقرس و اسکوربوت نیز مفید است.ترکیبات چای برگ چای ، دارای کلسیم، منیزیم، سدیم،
پتاسیم ، پیگمان های فلاوونیک، بازهای پوریک، تئوفیلین، ویتامین، کلروفیل، تانن و کافئین است.چای سیاه حاوی مقداری کافئین می باشد
اما چای سبز فاقد آن است.بنابراین چای سبز آرام بخش تر است.نیکلا لمری ( گیاه شناس ) می گوید :
چای ضمن دور کردن بخارهای بدن حالت نشاط و بیداری به روان می دهد.مصرف چای بعد از غذا ، به
هضم آن کمک می کند ، اما برای پیشگیری از عدم جذب آهن بهتر است ۲ ساعت بعد از صرف
غذا چای نوشیده شود.برای شیرین کردن چای ، عسل بهترین ماده است.
علاوه بر آن شکر سرخ و نبات نیز مفید بوده اما بهتر است بیماران دیابتی از توت استفاده کنند.طی یک
سری تحقیقات بر روی چای سیاه مشخص شده، ترکیباتی که در چای سیاه یافت می شود می تواند رشد باکتری
های مضر دندان را که سبب پوسیدگی و ایجاد حفره در دندان شده و دندان را از بین می برند،
متوقف کند.به گزارش سرویس علمی پژوهشی ایسکانیوز، چای سیاه همچنین روی یک نوع باکتری موسوم به گلوکوزیل ترانسفراز موثر است.این
باکتری به صورت آنزیم عمل کرده و قندها را به یک ماده چسبنده تبدیل می کند که جرم ها به
وسیله آن به دندان می چسبند.همچنین این محققان اظهار داشتند که برخی از باکتری های جرم ساز هنگامی که دربرابر
چای سیاه قرار می گیرند، نمی توانند با باکتری های دیگر در جرم دندان همراه شوند و در نهایت از
مقدار کلی جرم دندان کاسته می شود.چای منبعی غنی ازفلوراید است که برای حفاظت از دندان ها ماده ای مفید
به شمار می آید.نوشیدن چای از آسیب دیدن سلولهایی که منجر به سرطان، بیماری قلبی و دیگر بیماریها می شوند،
جلوگیری می کند.یک متخصص تغذیه از دانشگاه بوستون گفت:« چای یک نوشیدنی گیاهی مفید تلقی می شود.چای حاوی موادی به
نام فیتوکمیکال است، این ترکیبات به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند و با صدمات حاصل از رادیکال های آزاد،
مقابله می کنند.رادیکال های آزاد، ذرات بارداری هستند که از طریق نور خورشید، مواد شیمیایی، بعضی از غذاها و استرس
به وجود می آیند.» مضرات چای: چای جزو گیاهان خوراکی طبقه ‌بندی شده است که مصرف متعادل آن دارای عارضه‌ی
جانبی نیست، ولی به ‌دلیل داشتن کافئین که می ‌تواند تا ۴ درصد وزن چای را تشکیل دهد، مصرف بیش
از حد آن می ‌تواند عوارضی را به ‌دنبال داشته باشد.این عوارض اکثراً مربوط به کافئین بوده و به دلیل
متغیر بودن درصد کافئین در انواع چای نمی ‌توان عدد خاصی را برای حداکثر میزان مصرف چای در دنیا ذکر
کرد.مثلاً گزارشی در مورد خانمی که روزانه ۶۵ گرم چای (چای خشک) را به مدت ۵ سال مصرف نموده و
دچار عوارض کبدی شده است وجود دارد.البته این میزان مصرف، بیش از ده برابر مصرف چای در افراد ایرانی است.کافئین
چیست؟ این ماده یک محرک روانی است.نیمه عمر کافئین در بدن انسان ۳ تا ۱۰ ساعت است و زمان رسیدن
به اوج غلظت، ۳۰ تا ۶۰ دقیقه است.کافئین به آسانی به مغز می ‌رسد و باعث فعال شدن گیرنده‌هایی در
مغز می ‌شود.نتیجه ی نهایی این فعالیت، افزایش برخی مواد شیمیایی در مغز است.یک فنجان قهوه به‌ طور معمول ۱۰۰
تا ۱۵۰ میلی‌ گرم کافئین دارد.چای حدود یک سوم این مقدار، کافئین دارد.مصرف قهوه و چای پر رنگ در بروز
زخم معده نقش دارند به ‌دنبال مصرف کافئین به میزان بیشتر از ۲۵۰ میلی‌ گرم، علائمی بروز می‌‌ کند.ازجمله نشانه‌های
شایع مربوط به مسمومیت با کافئین، می ‌توان به این موارد اشاره کرد: اضطراب و سرآسیمه بودن، بی ‌قراری، هیجان
بیش از حد و غیرمعمول، تحریک ‌پذیری و عصبانیت، گرفتگی‌های عضلانی، صورت برافروخته، اختلالات گوارشی مثل تهوع و ناراحتی معده
، تعریق مفرط ، پرادراری، احساس مورمورشدن در انگشتان دست و پا، افزایش تعداد ضربان قلب یا بروز اختلال در
ریتم قلب، از این شاخه به آن شاخه پریدن در تفکر و تکلم و بی‌ خوابی.اگر میزان مصرف خیلی بالا
باشد، تکلم بی ‌ربط ، وزوز گوش ، توهمات خفیف بینایی (جرقه‌های نورانی) و تفکر مغشوش نیز دیده می‌ شود.در
نهایت ممکن است مسمومیت با کافئین به بروز تشنج منتشر و نارسایی تنفسی و بالاخره مرگ منجر شود.نکته‌ی با اهمیت
دیگر میزان مصرف چای در زنان باردار است.حداکثر میزان مصرف کافئین در روز برای زنان باردار ۳۰۰ میلی ‌گرم بوده
که این مقدار معادل حدود ۵ لیوان چای در روز است.آیا خوردن چای بعد از صرف غذا باعث از بین
بردن آهن آن می ‌شود؟ و آیا باید مدت زمانی بعد از صرف غذا چای خورد؟ از نظر علمی چای
دارای ترکیباتی به ‌نام تانن است که مزه‌ی تلخ چای را ایجاد می کند.تانن‌ها با آهن ایجاد رسوب می‌ نمایند
و این رسوب به دلیل درشتی ملکول و سنگینی، غیر قابل جذب است.لذا در صورتی که غذای مصرفی دارای آهن
بوده و بلافاصله بعد از آن چای پُررنگ به مقدار زیاد مصرف شود، از جذب آهن آن جلوگیری می کند
و بهتر است از چای کم ‌رنگ به میزان کم و با اندکی زمان پس از صرف غذا، به‌ خوردن
آن مبادرت کرد.به‌طور کلی مصرف چای در حد متعادل دارای عوارض جانبی نبوده و می‌ تواند فواید بسیاری را بر
بدن اعمال کند.موفق باشید.
2009-03-04 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
تخم مرغ های بومی بهتر است یا تخم مرغ های سفید تخم مرغ های بومی بهتر است یا تخم مرغ های سفید
خواص تخم مرغ های بومی بر کسی پوشیده نیست و بهتر است این مواد غذایی ارزشمند را در سبد غذایی خود جای دهید . با ما همراه باشید .
سوژه های روز رو این جا ببینید !
فال روزانه
تعبیر خواب
آبغوره را هرگز در معرض آفتاب قرار ندهید
خواص شگفت انگیز فلفل تند/ درمان دیابت ، مفید برای قلب …
فواید روغن شتر مرغ برای پوست
خواص بی نظیر میگو برای بدن / میگو را چگونه طبخ کنیم بهتر است؟
آهن تخم بلدرچین ۷ برابر تخم مرغ است
فواید اعجاب آور کندر و روغن کندر را بدانید !
طرز تهیه معجون رازیانه، ویژه بانوان
آب کاکتوس جدیدترین نوشیدنی را برای سلامتیتان بنوشید!
توصیه های ابوعلی سینا برای درمان با مصرف میوه ها
فواید گلابی برای سلامت
چلغوز، یک آجیل اشرافی !!!
با مصرف زنجبیل سموم را از بدنتان دفع کنید !
میان وعده های سالم و پر انرژی برای بدن شما
پوستی سفت، مرطوب و سالم با فلفل دلمه ای!
خواص سیب زمینی ترشی و یا شلغم شیرازی
این میوه برای درد مفاصل و آرتروز مفید است