با خواص کفیر آشنا شوید

شاید تعدادی از ما حتی نام کفیر را نشنیده باشیم . این نوشیدنی حاصل از شیر به شدت برای دستگاه گوارش ما مفید است و توصیه های فراوانی برای مصرف آن به ویژه همراه با عسل شده است. با خواص کفیر در پرشین وی آشنا شوید.

معرفی خواص کفیر

کفیر با تنظیم کردن باکتری های داخل دستگاه گوارش و کبد و ایجاد سلامت بیشتر
در آنها و با داشتن مواد معدنی کمیابی مانند بیوتین باعث بهبود سلامت و زیبایی پوست خواهد شد.
کِ‍فیر نوشیدنی تخمیری حاصل از شیر و دانه‌های کفیر است که سرمنشأ آن کوه‌های قفقاز
در روسیه می‌باشد. دارای عطر و طعم خوشی بوده و می‌تواند همراه با عسل و سایر میوه‌ها مصرف شود.

تاریخچه کفیر

کفیر، نوشیدنی غیرطبیعی تخمیری حاصل از شیر است که از کوه‌های قفقاز در روسیه
سرچشمه گرفته‌است. در روسیه به‌منظور معالجه یا جلوگیری از بعضی بیماری‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
از لحاظ درمان‌شناسی و تغذیه‌ای، سرآغاز مصرف آن در بعضی از مناطق جهان،
آسیای جنوب غربی، اروپای شمالی و شرقی، آمریکای شمالی و ژاپن بوده‌است.

فواید کفیر

مصرف کفیر در جمهوری‌های شوروی سابق، مجارستان و هلند سال‌های زیادی است که توسعه یافته
و در سوئد، نروژ، آلمان و فنلاند به‌خوبی شناخته شده و در مصر، استرالیا و برزیل به‌خوبی
و در آمریکا و ژاپن به‌طور چشمگیری رشد داشته‌ است.

براساس پاره‌ای از فرضیات، کفیر اولین بار توسط چوپانان عشایر قفقازی و بر اثر تخمیرشدنِ
شیر تازه‌ای که در ظرف چرمیِ خود حمل می‌کردند کشف شد. اما پیش از آن نیز، در کوه‌های
قفقاز، کفیر به داشتن خواص درمانی نسبت داده می‌شد.

کفیر سرشار از ویتامین‌های گروه ب مانند نیاسین ، پیردوکسین و اسید فولیک است

آشنایی با خواص کفیر :

• اصلاح سیستم گوارش در زمان مصرف داروهای آنتی بیوتیک

• افزایش حرکات دودی روده و درمان یبوست

• جلوگیری از بیماری پوکی استخوان

• درمان آلرژی‌ها

• درمان بیماری‌های گوارشی

• درمان فشار‌خون

• درمان کودکان مبتلا به بیش فعالی یا هایپر‌اکتیویتی

• سرشار از ویتامین‌های گروه ب مانند نیاسین ، پیردوکسین و اسید فولیک

• غنی از کلسیم ، فیبر و پروتیئن

• مؤثر در زیبایی پوست ( مورد استفاده در کرمها و پاک کننده های آرایشی)

روش نگهداری کفیر چگونه است ؟

نکته مهم زمان مصرف کفیر است که باید باکتری های آن به اندازه کافی زنده و فعال باشند .
در تولید محصول ، به مصرف کنندگان تأکید می شود که آن را در یخچال نگهداری کنند
چون در صورت نگهداری در خارج از یخچال باکتری ها فرصت تکثیر پیدا می کنند .
همچنین نگهداری ماست در یخچال سبب حفظ خواص آن می شود .

بهداشت ـ پارسی طب